Les 12 meilleurs restaurants de la Riviera française

Mirarazur

Accrocher le titre deLe meilleur restaurant du monde en 2019,Mirazur est un poids lourd culinaire qui a récemment gagné trois étoiles Michelin. Situé à Menton, près de la frontière italienne, il est dirigé par le chef Mauro Colagreco, qui apporte les traditions de l'Argentine et de l'Italie à la table - les fusionnant créativement avec des produits et des saveurs méditerranéens.

Le restaurant récolte des légumes frais, des fruits et des herbes aromatiques de ses propres jardins et vise des déchets zéro, ce que les voyageurs écologiquement éloignés peuvent apprécier. Les menus saisonniers sont fréquemment rafraîchis et sont notés pour leur présentation artistique et leurs saveurs pures intenses. Essayez le menu lunaire inspiré de la nature, qui comprend des créations telles qu'une rose façonnée à partir de crevettes San Remo. Le pigeon avec la sauce au café et le dessert au rosemary-chocolat sont également de grands coups.

Blue Bay

L'un des meilleurs endroits pour un repas spécial à Monaco est à Monte Carlo, à Blue Bay. Généfiée par le chef primé Marcel Ravin, le restaurant à guichet unique est apprécié pour ses plats créatifs et inspirés qui fusionnent les traditions culinaires françaises, méditerranéennes et martiniqan. Les fruits de mer ultra-frais et les produits locaux de Monaco sont un foyer ici.

Profitez d'un menu à 6 ou 8 plats pendant que vous vous imprégnez des vues de la baie panoramique. Les végétariens peuvent opter pour le menu des légumes du jardin, qui présente des plats adaptés aux végétaliens (aubergine MISO avec des fruits secs; houmous de patate douce). Le menu de dégustation "Agoulou" de Marcel est un incontournable si vous voulez découvrir sa cuisine de fusion à sa plus impressionnante, montrant des influences gastronomiques de Martinique et des Caraïbes.

Le Canon

Ce bistro et le bar à vin détendus à Nice n'offre aucune ostentation (qui est abondante dans la Riviera). Ce qu'il se vante, c'est une superbe collection de plats qui réinventent de manière créative les plats classiques français et méditeranneens - et un intérieur confortable et presque rustique parfait pour un dîner décontracté. Les légumes de saison des fournisseurs locaux présentent des coupes de choix de viande et de fruits de mer frais de la journée, et la liste des vins produites par le restaurant est soigneusement organisée.

Essayez le bœuf Charolais avec des radis ou des carpaccio de fruits de mer avec des légumineuses pour commencer, suivi du porc noir de Grasse accompagné d'un verre de rouge de la région des Cotes du Rhône. Les végétariens peuvent choisir parmi les plats de légumes frais, des asperges à la soupe froide à la gazpacho.

La paume dorée

Nommé d'après le premier prix au Festival de Cannes, La Palme d'Or tient deux étoiles Michelin et est dirigée par le chef Christian Sinicropi. Il est situé sur la promenade mythique connue sous le nom de La Croisette, au sein de l'hôtel Martinez, ce qui en fait un endroit idéal pour un déjeuner ou un dîner mémorable tout en regardant et en appréciant les perspectives au bord de l'eau.

Les menus artistiques, connus sous le nom de truqués (mouvements) sont centrés sur des thèmes salés et sucrés, chacun construit autour d'un plat de pièce maîtresse ou d'un ingrédient (agneau, pigeon, huîtres, homard, etc.) et des viandes de fournisseurs locaux de confiance forment le cœur du concept, et ce restaurant est particulièrement noté pour sa création et sa belle utilisation des légumes.

La Passagère

Situé dans la station idyllique de Juan-L les-Pins (partie des antibes), ce restaurant en bord de mer étoilé au Michelin du Hôtel Belles Rives est aussi excitant pour sa cuisine créative que la carte postale parfaite. Le chef Aurélien Véquaud est derrière les plats et les menus pleins de traditions et de saveurs méditerranéennes, de crabe fraîchement capturé avec des raviolis frais et du caviar à des asperges printanier avec du yaourt alpin et de la bergamote. Asseyez-vous sur la terrasse pour des vues de mer dramatiques et de l'air frais.

Le "Menu Mer" est un menu de fruits de mer idéal pour goûter à plusieurs superbes spécialités de poisson et de crustacés. Si les desserts dramatiques sont votre vitesse, essayez la "Pearl in Blown Sugar Shell" du restaurant, une création de pâte à pâtisserie, Steve Moracchini.

Le coup de poing

Ce restaurant agréable et traditionnel de St-Tropez est situé dans l'ancien quartier des pêcheurs, dans un cadre chaud et décontracté. Prise par les habitants et les visiteurs pour ses fruits de mer et ses produits de marché ultra-frais, La Ponche est bien connue pour les plats provenns classiques comme la soupe de sébaste et les œufs cuits au four. Les végétariens et les végétaliens trouveront beaucoup pour assurer leur appétit ici aussi, avec des plats tels que des légumes farcis de style Provence. Le dessert et les menus de vin sont également substantiels et excellents. Si le temps le permet, asseyez-vous sur la terrasse pour une vue imprenable sur le port.

Le Chantecler

Situé sur la promenade emblématique de Nice Des Anglais dans l'hôtel tout aussi célèbre Negresco, Le Chantecler est un restaurant étoilé Michelin dirigé par le chef Virginie Basselot. Le menu fusionne les traditions culinaires méditerranéennes et proventées avec des touches de la Normandie de Basselot.

Les fruits de mer sont remarquablement frais; Essayez le tartare de plomb avec des huîtres, de la crème de citron et du caviar, ou le fichier de morue avec des légumes de saison et du beurre de citron. Les légumes sont d'origine locale et magnifiquement préparés, avec des présentations qui ne sont jamais en deçà de l'impressionnant. Pour une occasion ou un régal spécial, essayez le menu de dégustation de la signature du chef, avec neuf parcours et y compris le dessert, le fromage, les hors-d'œuvre, plusieurs plats et des parcours principaux. Et bien qu'il ne soit pas exactement adapté à un budget, le menu du déjeuner du dimanche à cinq plats offre un excellent rapport qualité-prix et comprend des plats de "surprise" saisonniers. Réservez bien en avant pour ce restaurant à la demande.

La Table du Chateau

Ce restaurant gastronomique bien-aimé à Cannes est plus accessible et économique que La Palme d'Or, et offre un excellent moyen de découvrir la cuisine méditerranéenne créative dans la ville balnéaire du tapis rouge. Offrant des menus à la carte et à prix fixe (encore une fois, réservez à l'heure du déjeuner pour la meilleure valeur), la force de la table du château réside dans ses rebondissements créatifs sur les plats français classiques. Du veau farci de crevettes fraîches, de la langue avec des agrumes confits et du caviar, et des bouffes avec Grand Marnier sont quelques-uns des points forts.

Demandez une table près des fenêtres ou sur le patio pour prendre des perspectives de balayage de la baie de Cannes et des îles Lerins.

Le Candille

À seulement 15 minutes de Central Cannes avec des forêts luxuriantes, la ville de Mougins abrite l'un des meilleurs restaurants de style provencal de la région: Le Mas Candille, avec un patio vert idyllique pour la salle à manger al-Fresco avec des vues à flanc de colline ainsi qu'une table de chef exclusive.

Les menus saisonniers ont de fortes racines dans les traditions proventées et méditerranéennes, en mettant l'accent sur les légumes frais du marché et les poissons, les herbes et les épices d'origine durable. Le chef Xavier Burelle a créé des menus de marché bimensuels qui mettent en évidence des ingrédients particuliers (pensez aux artichauts, aux baies rouges ou aux piments Espelette). Servi dans trois cours, le menu du marché à prix raisonnable offre une excellente valeur et est un bon moyen pour les budgets plus serrés de vivre un restaurant étoilé Michelin sur la Riviera.

Gorille végétalien

Vegan Gorilla, un restaurant plus récent de Nice, a conquis le guide Michelin pour ses créations soigneusement présentées et à prix raisonnable, à 100% à base de plantes et sans gluten. Le menu saisonnier change fréquemment, et chaque semaine, vous pouvez choisir parmi plusieurs partants, cours principaux et desserts tentants. En plus des classiques végétaliens tels que la soupe aux noix de buttutrets et le tofu brouillé, vous trouverez également des bols de légumes colorés et des plats de mire tels que des "ailes" de chou-fleur avec sauce barbecue.

L'Arganier

Si vous avez envie de saveurs nord-africaines, cette table décontractée et créative à Toulon est certainement l'un des meilleurs endroits de la Riviera pour la cuisine de style marocain. Dirigé par le chef et propriétaire Latifa Gresse, originaire d'Agadir, L'Arganier propose un menu attrayant et budgétaire de plats marocains traditionnels magnifiquement présentés. Les faits saillants comprennent les tajines de légumes et / ou de viande, le couscous, le ketfa de boeuf (kebab) et le zaalouk (trempette auberge).

Essayez la maison Tajine avec de l'agneau, des pruneaux, des abricots séchés, des oignons confits et des amandes, et la crème de crème de la fleur d'orange pour le dessert. Le menu comprend également plusieurs options végétariennes, notamment le couscous et divers tajines.

Le Figuier de Saint Esprit

Situé dans une maison de campagne rustique de style provencal, ce restaurant traditionnel mais innovant est l'un des meilleurs endroits des anciens antibriques pour un dîner gastronomique. Le chef Christian Morriset apporte son approche passionnée aux ingrédients de la provenance et aux produits d'origine locale à la table, avec des plats qui parviennent en quelque sorte à éblouir sans être prétentieux. Des créations soigneusement présentées et astucieuses telles que le homard bleu rôti; Cannelloni avec du calmar, de l'encre de calmar et du basilic; Et la selle d'agneau rôti en argile est parmi les plats qui méritent d'être goûtés dans ce restaurant étoilé à une milleline. S'il fait assez chaud, asseyez-vous sur la terrasse méditerranéenne agréable, à côté du figuier emblématique.