Mis à jour le 25 novembre 2019

La nourriture cubaine est fortement influencée par les saveurs espagnoles, africaines et caribéennes, et vous êtes que la marque du pays est de simples repas avec des ingrédients faciles à trouver ou substituts. Depuis qu'un embargo commercial américain est entré en vigueur dans les années 1960, la nourriture a été compliquée à Cuba. Les restrictions d'importation et les politiques gouvernementales ont fait des ravages, et le régime alimentaire du pays a changé en conséquence.

De nos jours, le riz, les haricots et les sandwichs sont des agrafes. Les plats de poulet, de porc et de fruits de mer font régulièrement des apparitions sur les menus des restaurants, tout comme une variété de fruits tropicaux et de légumes-racines.

La nourriture cubaine a tendance à ne pas être extrêmement épicée, ce qui lui a valu une réputation d'être fade. Pourtant, il peut être savoureux, et vous pourriez être agréablement surpris par les épices que vous trouvez. Le secret est de garder un palais ouvert et de s'en tenir à des plats simples qui sont simplement préparés avec des ingrédients locaux facilement disponibles.

Laiteux rôti

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Il ne faut pas plus de quelques heures pour remarquer que le porc joue un rôle de premier plan dans de nombreux menus cubains, et il peut y avoir peu de meilleures façons de découvrir le porc cubain qu'avec un Lechon Asado traditionnel. Lechon Asado est un cochon de lait rôti. Il est traditionnellement préparé en rôtissant un porc entier jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Lechon Asado est un favori chez Ivan Chef Justo, un restaurant avec salle à toi sur le toit qui est juste au coin du Museo de la Revolucion dans le centre de la Havane.

Maures et chrétiens

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Moros y Cristianos est un plat d'accompagnement cubain de base de haricots noirs et de riz blanc. Vous trouverez celui-ci sur la plupart des menus de restaurants, sinon tous,. Pour un délicieux Moros y Cristianos avec vue, essayez le salon azucar surplombant la Vieja Plaza dans la vieille Havane.

Tostones

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Les tostones sont des plantains deux fois frits. Les plantains - un article que vous trouverez partout dans les menus cubains - sont brisés et formés en délicieux petits gâteaux qui sont frits puis frits. Ils peuvent être garnies de choses comme le guacamole. Mas Havana, juste à l'extérieur de la vieille Havane dans la partie centrale de la ville, ajoute à la fois du guacamole et des crevettes pour l'un des plats de tostones les mieux évalués de la ville.

Côtes

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Costillas est cubain pour les côtes levées du dos et peut être l'un des repas les plus appétissants que vous puissiez rencontrer à La Havane. Ces côtes de porc juteuses sont marinées avec de l'orange aigre, de la chaux, de l'origan, de l'ail et de la sauce à l'huile d'olive, leur donnant un goût acidulé sucré. Essayez-le à Paladar Los Mercaderes ou El Chanchullero de Tapas.

Vieux vêtements

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Ropa Vieja est du bœuf déchiqueté mijoté dans une sauce tomate avec des poivrons verts et des oignons. La viande est mijotée au point qu'elle s'effondre presque. Dona Eutia et Habana 61 sont deux des meilleures places pour ce plat cubain classique. Dona Eutimia gagne des critiques élogieuses pour son ropa Vieja avec de la viande d'agneau et sert des mojitos surgelés pour accompagner votre dîner.

Vache frite

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Considérez celui-ci comme le frère de Ropa Vieja. Vaca Frita est marinée au bœuf en citron vert, à l'ail et au sel puis saisi jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Dona Eutimia, El Rum Rum de la Habana, Paladar Los Mercaderes sont quelques-uns des meilleurs endroits de la ville pour essayer ce favori cubain. Pour la délicieuse Vaca Frita avec une vue, essayez Azucar Lounge, qui a un balcon surplombant Plaza Vieja au cœur de la vieille Havane.

Fruit de mer

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La pêche est grande à Cuba, et elle se voit dans ses fruits de mer. Le poisson frais, la pieuvre et similaires sont sur les menus à travers les paladares de La Havane, qui ont tendance à nouer des relations étroites avec leurs pêcheurs préférés. Paladar Vistamar, Casa Mia Paladar et La Taberna del Pescador sont quelques-uns des meilleurs endroits de la Havane pour les spéciaux de fruits de mer quotidiens. De plus, le homard n'est peut-être pas la première chose à laquelle vous pensez lorsque vous pensez à la nourriture cubaine, mais c'est un élément de menu populaire et une bonne affaire par rapport à d'autres parties du monde. Cafe Brown est considéré comme l'une des meilleures offres de homard de la ville.

Sandwich mélangé

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Les sandwichs sont populaires à Cuba - vraiment populaires - et le mélange est un aliment de base. Ce sandwich cubain combine du jambon finement tranché avec des tranches de porc rôti, du fromage suisse, des cornichons et de la moutarde jaune pressée entre des morceaux de pain cubain. Commandez le vôtre avec un jus frais et une vue au Café Bohemia à Plaza Vieja à Old Havana.

Riz de poulet

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Parfois, il n'y a rien de mieux qu'un simple plat local, et c'est exactement ce qu'est Arroz Con Pollo. Vous trouverez Arroz Con Pollo - également connu sous le nom de poulet et de riz - dans les menus de restaurant à travers La Havane. Cafe Brown et La Concordia obtiennent tous deux de bonnes critiques pour leur arroz con pollo, mais La Concordia sert son arroz con pollo avec des vues de coucher de soleil depuis un magnifique balcon.

Flan

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Flan est un incontournable de desserts cubains en sucre, du lait et des œufs et recouvert de lait condensé caramélisé. La chose qui différencie le flan cubain du flan au Mexique et en Amérique centrale est l'utilisation de lait évaporé ou condensé. À Cuba, le lait frais est difficile à trouver et généralement réservé aux petits enfants, donc les versions condensées et évaporées sont souvent substituées par du lait frais dans les recettes. La Taberna del Pescador, un petit Paladar à Old Havana, et El Idilio à Vedado sont deux de vos meilleures options pour essayer cet aliment de base cubain.

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