10 aliments à essayer au Portugal

Bouillon vert

Été ou hiver, les Portugais adorent leur soupe verte. Le bouillon est fabriqué à partir de pommes de terre et d'ail, du chou frisé râpé est ajouté ainsi que des tranches de chouriço (saucisses de porc fumé) et consommée avec des morceaux de pain croustillant. La soupe provient de Minho dans le nord du Portugal mais est un favori dans tout le pays. C'est aussi une tradition d'avoir un bol de Caldo Verde à la veille du Nouvel An et tôt le matin après une nuit sur les carreaux.

Bifanas

Vous ne saurez pas ce qu'un sandwich peut faire à vos papilles avant d'avoir essayé une (ou plusieurs) bifanas. Une escalope de porc est tranchée à la gaufrette, puis marinée dans un mélange de vin blanc et d'ail et frit dans du saindoux ou de l'huile d'olive. Un petit pain portugais est ouvert, trempé dans la marinade plus de l'huile et rempli de tranches de viande. Le mélange de saveurs est alléchante. Étant l'une des collations préférées du Portugal, vous pouvez trouver des bifanas pratiquement à chaque coin de rue.

Français

Comme tout le monde, les Portugais sont des gens occupés et n'ont pas toujours le temps pour un repas assis. Un sandwich devra faire, mais la variété portugaise est unique en son genre.

Francesinha se compose de deux tranches de pain épaisses, remplies de couches de jambon et d'autres coupes à froid, recouvertes de fromage et grillées jusqu'à ce qu'elle soit fondu. Ensuite, le sandwich est servi dans une mare de sauce à bière chaude et spéciale et garni d'un œuf au plat. Chaque restaurant a sa propre recette secrète pour la sauce. Essayez cette collation de remplissageCape noire.

Viande de porc Alenteja

Les portugais aiment les ragoûts et en ont une grande variété. Celui-ci est fait de porc et de palourdes. Les cubes de porc sont marinés pendant la nuit dans un mélange de vin, de vinaigre, d'ail, d'herbes et de pâte de poivron rouge, puis frit dans une poêle profonde et mijotée dans le reste de la marinade avec les palourdes entassées sur le dessus. Dès qu'ils s'ouvrent, le jus se mélange avec la marinade et les jus de viande pour former une sauce pas comme les autres. Servi avec des frites ou des pommes de terre au four, c'est un incontournable. Originaire de la région d'Alentejo au Portugal, le meilleur endroit pour le manger à Lisbonne estRestaurant João Do Grão.

Morue

Bacalhau est séché et salé de morue, ce qui pourrait ne pas sembler attrayant. Mais, c'est pratiquement le plat national du Portugal - et avec les sardines et il y a des centaines de recettes pour transformer les morceaux secs et salés en délicieux repas.

Une fois soigneusement dessinés, les filets de morue sont soit grillés ou rôtis et servis avec des pommes de terre et des poivrons rouges grillés. Bacalhau Gomes de Sa est une casserole à base de morue râpée avec des pommes de terre, des oignons, des œufs durs et des olives. Les collations populaires pour aller avec des boissons dans les bars sont des croquettes de morue ou des tartes. Un endroit idéal pour manger les meilleurs plats Bacalhau de Lisbonne est les noms bienLa maison de morue.

Sillage de fruits de mer

Il s'agit d'un ragoût, à nouveau provenant de la région d'Alentejo, qui est basé sur du pain: le pain trempé est mijoté dans l'huile d'olive et l'ail, mélangé à une variété de fruits de mer et garni d'œufs au plat. La coriandre toujours présente est saupoudrée sur le lot pour lui donner sa saveur distinctive. Comme le codido, c'est un plat très copieux.

Poussière de lagareira

Séduisons avec du poisson avec ce plat ou plutôt une pieuvre. Ce sont des mondes des anneaux de panés légèrement moelleux habituels auxquels nous sommes habitués. Pour ce plat, toute la pieuvre est bouillie, puis recouverte d'ail et d'huile d'olive, rôtie au four. Une fois terminé, il est coupé en morceaux, servi avec des pommes de terre rôtis ou cuits au four et saupoudré de coriandre. L'un des meilleurs endroits pour manger le poulpe estFrère des mersà Lisbonne.

Fruit de mer

Le mot cataplana fait référence à la fois au pot dans lequel le plat est cuit et au repas en tant que tel. Originaire de l'Algarve, le Cataplana est soit un pot en terre cuite ou en cuivre en forme de coquillage avec des fermoirs dans lesquels des légumes tels que les tomates, les oignons, le poivron rouge et la coriandre inévitable sont jetées avec tous les fruits de mer est le meilleur de la journée. Cuit à la vapeur à la perfection, le plat résultant est plein de saveurs, et pour une fois, aucune huile d'olive n'est utilisée.

Cuit au portugais

Ce plat de viande et de légumes a ses origines dans l'abattage de porc rural et est un exemple du nez portugais à la culture alimentaire de la queue. Les pommes de terre, les carottes, le chou, les pois chiches, les viandes, les pieds de cochon et les oreilles, ainsi que les saucisses fumées, sont jetées dans un énorme pot et bouillies ensemble. Cela prend un certain temps jusqu'à ce que chaque ingrédient soit terminé. Ensuite, le bouillon résultant avec certains des légumes est servi en premier, suivi d'un grand plateau avec les viandes et les pommes de terre. Certes, cela n'a pas l'air très joli, mais la fusion des saveurs est délicieuse. Pour manger le meilleur codico de Lisbonne, dirigez-vousLes Courls.

Gâteau à la crème

Aucune liste des meilleurs plats portugais n'est complet sans pastel de nata. C'est une simple petite tarte aux œufs, mais est devenue un symbole du Portugal dans le monde entier. La pâtisserie la plus ancienne où vous pouvez goûter le meilleur de Lisbonne estBelem Antigua, où les petits délices doux s'appellent Pasteis de Belem.