Les espèces de la dém

Le terme "Bream" fait référence à tout "panfish" en eau douce étroite et à corps profond et comprend plusieurs espèces. Dans tout le pays, les brèmes répandus peuvent être connus sous le nom de rastin, de poisson-soleil, de panfish ou de brèmes, mais peu importe comment vous les appelez, c'est le premier poisson que la plupart d'entre nous attrapent et l'un des poissons les mieux savourés. Ils vivent dans de nombreux lacs et étangs, sont faciles à attraper, offrent des heures de plaisir à tous les âges et mettent un sourire sur votre visage lorsque vous dînez dessus.

Dans notre région, nous avons le crapet arlequin, les graines de citrouille, le Breast, le shellcracker, le poisson-soleil vert et la bouche chaude dans la plupart des plans d'eau. Ces poissons plats en forme ovale tirent fort lorsqu'ils sont accrochés. Ils mangent divers aliments, des insectes et des vers aux petites moules et escargots. Bien que nous les regroupons tous en tant que brème, chaque espèce a ses propres caractéristiques.

Bluegills (Lepomis Macrochirus)

Bluegill est la forme la plus courante de brème dans la plupart des eaux. Ils varient considérablement en couleur, selon la couleur de l'eau, la saison de reproduction et l'âge du poisson. Pendant le temps de la literie, les mâles prennent des ventre et dos orange vif avec un bleu foncé à un éclat violet. Les femelles sont moins colorées, et nous les appelons souvent les seins jaunes car ils ont l'air fanés par rapport aux mâles.

Bluegill mangera tout ce qu'ils pourront obtenir dans leur bouche, y compris les petits ménés, les insectes et les vers. Ils apparaissent sur la pleine lune chaque mois d'avril à août, et c'est le moment idéal pour en attraper un grand nombre. Entiers filetés ou frits, ce sont le poisson préféré à manger pour de nombreuses personnes.

Un vieil adage est que si le crapet arleur atteignit 5 livres, vous ne pouviez pas l'atterrir parce qu'ils se battent si dur. Le pêcheur qui a décroché le record du monde, un crapet arlequin de l'Alabama de 4 livres et 12 onces, pourrait vous le dire.

ShellCracker / Redear Sunfish / Cherry Sunfish / Sun Perch (Lepomis Microlophus)

Les coquillages sont également appelés Redear Sunfish en raison de la teinte rouge autour de la nageoire latérale. D'autres régions ont d'autres noms. Comme notre nom local l'indique, ils mangent des escargots et de petites moules mais mangent également des vers et des insectes. Ils deviennent grands; Le record du monde est un poisson de 5 livres et de 7 onces capturé en Caroline du Sud.

Les Breasts sont parmi nos plus beaux crapettes de soleil, avec des ventre rouges vifs. Ils ne sont pas communs dans les étangs mais se trouvent généralement dans les cours d'eau et les rivières. Leurs populations ont été décimées par l'introduction illégale de poisson-chat à tête plate dans nos rivières. Ils sont également plus petits, le record du monde étant un poisson de Floride de 1 livre et 12 onces.

RedBreasts mange des vers et des insectes, et les grillons sont un appât préféré. Les petites rivières et les ruisseaux flottantes dans un canoë sont un excellent moyen de les attraper, et la rivière Apalachee est l'une des meilleures de l'État pour eux.

Warmouth (une gourmandise)

Les bouchons ne sont pas aussi étroitement liés aux autres, et ils ont l'air différent. Ils sont très sombres et ont d'énormes bouches et mangeront n'importe quoi. Ils sont très agressifs. La bouchée de 2 livres et 7 onces capturée en Floride est le record.

Les bouchons frapperont tout ce qui s'approche d'eux et rendra souvent les pêcheurs de basse fous en frappant à leurvers en plastique. Ils semblent aimer traîner autour des rochers et des banques et des points rocheux, qui sont de bons endroits pour les attraper.

Comment cuisiner des espèces de la brème

Notre mère aimait faire frire la petite brème et a toujours dit que si elles étaient assez grandes pour faire pue la graisse, ils étaient assez grands pour le garder. Elle aimait particulièrement manger les nageoires nettes après avoir fait frire le poisson. Une brème de trois pouces était assez grande pour qu'elle puisse le garder.

Si vous escaladez une brème, puis coupez la tête et videz-la, vous pouvez les faire frire entièrement. Quiconque a mangé une brème frit sait que vous pouvez retirer la nageoire supérieure, et il retirera les os attachés. Ensuite, la viande s'éloignera de l'épine dorsale.

Je préfère le plus grand brème, assez grand pour le filet. J'aime un morceau de poisson désossé et ils sont plus faciles à cuisiner. Tous les restes font un grand sandwich au poisson plus tard. Nous gardons une petite friteuse pleine de graisse dans mon réfrigérateur et l'utilisons pour faire frire du poisson et des frites. Il serait préférable d'avoir une friteuse plus grande pour cuisiner du poisson entier.