Cette île espagnole parie sur l'environnement au lieu du tourisme

Il est temps de repenser les voyages avec un pas plus léger en tête, c'est pourquoi Tripsavvy s'est associé àTreehugger,Un site de durabilité moderne qui atteint plus de 120 millions de lecteurs chaque année, pour identifier les personnes, les lieux et les choses qui mènent la charge dans les voyages écologiques. Découvrez les Best of Green Awards 2021 pour les voyages durablesici.

Si vous n'avez jamais entendu parler de l'île espagnole de Minorque, les habitants considéreraient probablement que cela est un succès. Le paradis méditerranéen est connu pour son authentiqueMenorquínculture, gastronomie locale et plages isolées, en particulier par rapport à ses voisins beaucoup plus populaires,AllongeuretIbiza. Alors que les autres îles ont passé des décennies à répondre aux grandes stations balnéaires et aux touristes, Menorque a fait le contraire, choisissant de garder les hôtels hors de ses plages et de réduire le développement. Maintenant, les résultats portent leurs fruits.

L'île entière a été reconnue comme une réserve de biosphère de l'UNESCO en 1993 pour son engagement envers la durabilité, protégeant de grandes parties de l'île contre la construction.Pendant des années, Minorque a été surtout visité par les Britanniques et les Allemands, mais un joyau caché ne peut rester caché que si longtemps. Alors que les voyageurs continuent de découvrir la beauté préservée de l'île, il a acquis une réputation d'alternative hors radar à Majorque ou Ibiza.

On pourrait penser que le gouvernement local essaierait de capitaliser sur son statut émergent, mais à la place, cela se fait le contraire. En 2019, Menorca a demandé à la décision de la protection de l'UNESCO pour protégerplusdu terrain de l'île, y compris les eaux qui l'entourent, mettant essentiellement un arrêt à tout nouveau développement où il n'existait pas déjà.Ce n'est pas que Menorca veut empêcher les touristes - l'économie locale dépend d'eux - elle veut simplement faire les choses correctement.

Faire les bons choix

Même pour ceux qui font un effort, il n'est pas toujours clair comment être un voyageur responsable. Pour aider les visiteurs bien intentionnés à faire des choix durables, le Conseil insulaire a commencé à reconnaître les entreprises qui ont eu un impact positif sur l'île avec une désignation spéciale: le sceau de réserve de biosphère. Les candidats doivent respecter des critères environnementaux, sociaux et culturels stricts pour gagner le sceau, ce qui permet aux clients potentiels de savoir qu'ils soutiennent une entreprise locale qui s'engage à protéger l'écosystème.

En 2020, les premiers phoques de réserve de biosphère ont été accordés à un groupe diversifié, notamment des hôtels, des restaurants, des fromagers, des centres de plongée, et bien d'autres, etLa liste augmente.

Hôtel Port Mahón

Set Hotels est une chaîne d'hôtel Menorcan avec neuf propriétés sur l'île dédiées à la durabilité. Trois d'entre eux ont déjà obtenu le sceau de réserve de biosphère, dont leur premier hôtel et architectural le plus étonnant, l'hôtel Port Mahón. Le bâtiment de l'ère coloniale dans la capitale de l'île surplombe le port de Mahón, afin que vous puissiez vous réveiller chaque jour pour une vue sur les voiliers en Méditerranée depuis votre propre balcon, tout en profitant d'un petit-déjeuner de fruits d'origine locale, de fromage menorcan et d'œufs frais.

Les propriétaires de l'hôtel sont originaires d'une famille avec des générations d'histoire à Menorca, donc la protection de l'île est primordiale pour leur entreprise. Une partie de ce plan comprend l'apogée de tous les cosmétiques en plastique à usage unique et à base de plantes dans les chambres et l'installation de panneaux solaires pour fournir des énergies renouvelables. Bien sûr, vos actions en tant qu'invité sont tout aussi importantes, mais l'hôtel pousse les visiteurs à faire des choix verts également. Les serviettes et les draps ne sont pas lavés quotidiennement, sauf si vous le demandez, et il y a un «coin environnemental» dans le hall pour en savoir plus sur les excursions écologiques et les points d'intérêt autour de l'île.

Mon Restaurant

La cuisine Menorcan a toujours été une question de simplicité, en utilisant tout ce qui est en saison ou fraîchement rattrapé et en le transformant en quelque chose de délicieux. Le restaurant lun peut suivre cette même philosophie, bien que le menu soit tout sauf simple. Après avoir obtenu une étoile Michelin pour son travail à Barcelone, le chef Felip Llufriu est retourné dans sa ville natale de Ciutadella à Minorque pour mettre sa touche personnelle sur les plats qu'il a grandi en mangeant. Il élève la gastronomie déjà riche à de nouveaux niveaux en choisissant des ingrédients de l'île: les produits en saison, les viandes d'animaux nourris à l'herbe et les poissons pris le même jour.

Le menu en constante évolution est gastronomique sans être prétentieux, et si vous commandez l'option Prix-Fixe du déjeuner, le prix est comparable à la plupart des autres restaurants de la région. Selon la période de l'année où vous dînez au lunSobrasada, une spécialité de saucisse salée des îles. Vous pouvez essayer la cuisine locale dans de nombreux restaurants de l'île, mais peu le font aussi bien que le lundi.

Binibeca plongée

La mer Méditerranée est pratiquement synonyme d'eau cristalline, il n'est donc pas surprenant que les plongeurs et les plongeurs de la plongée aux protège-pratiques et sous-marins sous-marines. Vous pouvez trouver des compagnies de voyages dans toute l'île, mais la plongée de Binibeca est la seule qui a été reconnue avec le sceau de réserve de biosphère. Si vous voulez essayer de plonger tout en faisant une différence, le centre organise des excursions de nettoyage de plage où les visiteurs peuvent plonger gratuitement tout en collectant des ordures hors du fond marin (nettoyage pendant que le kayak ou la marche sur la plage sont également des options).

Mais vous n'avez pas besoin de nettoyer pour profiter de l'eau de manière responsable. Si vous n'avez jamais essayé de plongée sous-marine et que vous souhaitez apprendre, les cours offerts par la plongée de Binibeca se concentrent sur le fait d'être un observateur dans l'eau sans déranger la faune. «Si nous enseignons aux élèves à aimer la mer, alors nous leur apprenons à s'en occuper en même temps», a déclaré Meri Garcia, cofondatrice et l'un des instructeurs. «Vous prenez soin de ce que vous aimez.»

Cave de Binitord

Avant même de planter leurs premiers raisins, les créateurs de Binitord pensaient déjà à leur effet sur l'environnement. Ils ont choisi de construire leurs vignobles dans une carrière abandonnée pour minimiser leur impact sur l'habitat local. Leurs pratiques de vinification sont la quintessence de l'organique, avec des moutons de pâturage utilisés pour garder les mauvaises herbes à distance et les coccinelles agissant comme un pesticide naturel. Après que les oiseaux aient mangé plus de 30% de leur récolte un an, Binitord a mis des nids pour que les faucons prédateurs les effrayent au lieu d'utiliser des systèmes de sonar ou des filets d'oiseaux dangereux pour toute la faune de la région.

La cave se concentre également sur le commerce local, la grande majorité de leurs 38 000 bouteilles annuelles vendues exclusivement à Menorca, selon le directeur général Clara Salord. Vous pouvez faire une visite de la cave pour en savoir plus sur leur travail pour protéger la terre, qui se termine naturellement par une dégustation pour essayer leurs produits: deux vins rouges différents, un vin blanc, un rosé et un vermouth sucré.

Santo Domingo produit

Menorca est un point de mettre en évidence les fruits et légumes cultivés sur l'île, et même les supermarchés à grande chaîne attirent l'attention sur les produits locaux en plaçant une pancarte «km 0» en dessous, ce qui signifie que votre achat n'a pas voyagé de l'extérieur de l'île pour y arriver. Mais pour ramasser certains produits en saison directement de la source, l'un des endroits les plus écologiques pour le faire - et la plupart des pittoresques - est la ferme de Santo Domingo surplombant la mer. C'est juste à côté de la route de la campagne qui mène à la ville côtière de Punta Prima et à environ 15 minutes au sud de la capitale de Mahón.

Si vous voulez essayer des produits frais sans nécessairement avoir à le préparer vous-même - vous êtes en vacances après tout - continuez à passer devant la ferme Santo Domingo à la ville pittoresque de Binibeca, célèbre pour ses maisons blanchies à la chaux surplombant la mer. Le restaurant durable Salitre achète tous ses produits à partir de Santo Domingo et l'utilise pour créer un menu de ferme à table frais chaque jour, ainsi que des œufs, de la viande et des fruits de mer qui sont tous surélevés ou capturés sur l'île.

Fromage lluriach

Il y a toutes sortes d'aliments Menorcan typiques à essayer - ragoût de lobster, viandes salées, même un gin - mais rien n'est plus emblématique de l'île que le fromage mahón. Vous pouvez le trouver comme des tapas dans pratiquement n'importe quelle barre ou en ramasser sur un marché, mais le meilleur endroit pour l'essayer est juste sur la ferme laitière. De tous les fromagers de l'île, Lluriach est le premier à recevoir le sceau de réserve de biosphère pour son engagement à réduire les contenants en plastique dans leur production de fromage et de yaourt. Tous les yaourts produits à la ferme sont emballés dans des récipients en verre qui sont réutilisés, tandis que le fromage artisanal est fabriqué de la même manière traditionnelle que depuis des générations. Le plus grand changement par rapport à l'antan est qu'aujourd'hui, Lluriach utilise un emballage biodégradable.

La plupart des touristes restent le long du périmètre de plage de l'île, mais visiter la ferme de Lluriach est une excuse pour s'aventurer dans l'intérieur succulent et bucolique et voir un côté complètement différent de la menorque. Nina, l'un des propriétaires de familles de la ferme, peut généralement être trouvé dans le magasin où vous pouvez ramasser quelque chose à manger. Il n'y a pas de visites guidées formelles, mais c'est le type de petite ferme où vous pouvez simplement demander à quelqu'un de vous montrer comment le fromage est fabriqué et de vous retrouver dans votre propre visite privée.