Les 11 meilleurs restaurants de Lyon

La Mère Brazier

Ouverte en 1921 par Eugénie Brazier, cet établissement gastronomique est l'étoffe de la légende locale. Brazier était l'un des célèbresMères Lyonnaises—Les propriétaires de restaurants qui ont commencé leur carrière en tant que cuisiniers ménagers pour les familles aristocratiques - et la première femme en France à gagner trois étoiles Michelin.

Aujourd'hui, la table acclamée est dirigée par le chef vedette Mathieu Vianny, qui a réussi à l'introduire dans un nouvel âge contemporain tout en préservant des éléments forts des recettes de signature de Madame Brazier. Les menus de ce restaurant Michelin deux étoiles, bien que peu coûteux, sont raisonnables pour le calibre. Commencez par la Fricassee ou la brème de mer mariné des champignons sauvages avec de l'ail noir et des prunes, puis profitez d'un plat principal de pigeon vitré avec des betteraves multicolores et des kumquats avec du poivre. Les assiettes de fromage comprennent des sélections fraîches de producteurs locaux et la carte des vins est excellente; Demandez à votre serveur de suggérer des accords pour différents cours.

Conseil de pro: Les menus du déjeuner offrent la meilleure valeur et sont une option tous les jours, sauf samedi.

Daniel et Denise

Joseph Viola - Un grand chef qui a accroché le prestigieux prix Meilleur Ouvrier de France pour sa cuisine créative mais infusée à la tradition - Runs Daniel et Denise, largement considéré comme l'un des meilleurs Bouchons de la ville. La salle à manger intime est traditionnelle et sans prétention, avec des nappes en vichy rouge et blanc et des planchers carrelés. Commencez par Velouté à la citrouille (une soupe lisse), suivie de quenelles de brochets (boulettes de poisson avec une sauce aromatisée sur les écrevisses) ou du poulet Bresse entier avec des champignons Morel. Les tartes à la viande de Viola (Pâteté en Coute) sont également célèbres. Si vous voyagez avec un budget mais ici pour faire des folies, les menus à prix fixe offrent une grande valeur, en particulier au déjeuner.

En plus de l'emplacement principal près du marché de Halles de Lyon, Daniel ET Denise exploite également des restaurants à Old Lyon, le quartier Hilly Croix-Rousse et dans la banlieue voisine de Villeurbanne.

Le Nord

Planchers en marbre, lampes de globe à l'ancienne, une longue barre de cuivre, et des tables drapées de nappes blanches: vous trouverez tout cela et plus au Nord, l'une des quatre brasseries géographiquement nommées à Lyon fondées par le légendaire chef Paul Bocuse.

Cette table située au centre est située juste au sud de l'Hôtel de Ville (hôtel de ville). Les ingrédients à frais de marché sont le nom du jeu ici, avec des menus de Lyonnais à trois et quatre cours offrant un excellent rapport qualité-prix. Essayez la version maison de la soupe d'oignon française, de la quenelle de brochet à la sauce homardine, du bourguignon de boeuf classique, de la salade traditionnelle du lyonnais, du poulet rôti ou de la saucesse dans un boîtier incrusté de pistaches. Les fromages et les desserts sont copieux et délicieux, et le menu du vin est sélectif mais plein d'excellents choix. Assurez-vous d'essayer le Cervelle de Canut, un fromage au lyonnais frais et étalé qui est fait avec du blanc, des herbes et des épices. La tarte praline est également réputée être excellente.

Brasserie Georges

Cette énorme brasserie toujours frappée a ouvert ses portes en 1836 et reste convoitée aujourd'hui parmi les amateurs de nourriture à Lyon. Situé au centre de la gare de Gare de Perrache et juste au sud de Place Carnot, Brasserie Georges propose des cabines en cuir rouge, des fresques ornées et de grands miroirs - qui servent tous à créer une ambiance du vieux monde qui fait même un déjeuner décontracté ici comme une occasion spéciale. Bien qu'il soit bien connu pour sa choucroute, toutes les principales agrafes de la cuisson typique de la brasserie française (poisson et frites, saucisses cuites dans du vin et gâteau au chocolat et praline croustillant) sont proposés. Quelques options décentes pour les végétariens peuvent également être trouvées ici. Le menu de la bière mérite également d'être noté et comprend une bonne sélection de bières artisanales de la brasserie sur place. Les menus de déjeuner à prix fixe et les spéciaux quotidiens sont idéaux pour des budgets plus stricts.

Le Bouchon Sully

Ce nouveau venu relatif dans le paysage du Lyonnais Bouchon se trouve à près du Parc de la Tête d'Or, sur la rive est de la Rhône, et a récemment atterri dans le guide Michelin pour sa cuisine simple mais raffinée. Dirigé par Julien Gautier, qui possède également à proximitéRestaurant M, Le Bouchon Sully propose un menu soigneusement organisé de classiques traditionnels avec des notes de flair contemporain. Commencez par commander la salade de betteraves avec des noix de pin, des œufs doux et une émulsion de raifort avant de rentrer dans un généreux plat principal de volume avec des riches, des quenelles de volaille, des crevettes, des champignons et une sauce "suprême". Ou, optez pour le foie de veau sauté avec du persil frais et accompagné de pommes de terre. Essayez un plateau de fromage rempli de spécialités locales crémeuses, ou du soufflé avec de la liqueur de chartreuse et de la poire rouges enracinée pour le dessert. Le restaurant possède une vaste carte des vins avec une excellente sélection de bouteilles françaises, principalement des régions environnantes.

Potager

L'un des seuls restaurants végétariens de Lyon à remporter des marques hautes gastronomiques, ce tableau a été ouvert en 2016 par Thomas Bouanich et Maxime Rémond, juste en face de leur restaurantVictoire & Thomas. Sous la direction du chef Adrien Zedda, Culina Hortus se concentre sur l'utilisation de légumes et de plantes dans la création culinaire, et cela ne déçoit certainement pas: vous ne trouverez pas de casseroles de lentilles fades ou de plats de viande d'imitation pâteux ici. Au lieu de cela, vous pouvez vous attendre à des assiettes réfléchies magnifiquement présentées composées de produits de saison; Des saveurs fraîches et des associations surprenantes gardent les choses intéressantes. L'accent est mis sur les ingrédients de qualité supérieure, du beurre bordier aux herbes sauvages locales. Les menus de dégustation sont centrés sur différents thèmes, textures et produits, produisant une expérience véritablement gastronomique. Enfin, une liste minutieusement choisie de vins naturels et biodynamiques est idéale pour s'associer avec les plats sur les menus de dégustation.

Brasserie de l'Ouest

Si vous cherchez une cuisine en lyonnais dans un cadre plus contemporain, Brasserie de L'Ouest n'est que le billet. Ce restaurant très moderne et ouvert fait partie du groupe de brasserie Bocuse et possède une grande salle à manger avec un mur de verre qui montre une vaste collection de vins locaux, français et internationaux. La Brasserie de L'Ouest est connue par les habitants à la fois pour une excellente cuisine et une bonne valeur, avec un menu du dimanche à prix fixe comprenant un démarreur, un principal et un dessert. Le chef Charlie Dumas sert des rebondissements d'inspiration de fusion saisonniers sur des classiques français, comme la rame de mer avec des champignons sauvages, du porc bigorre avec des légumes et des fruits automnaux, et du veau français avec des pommes de terre et des oignons blancs. Pour le dessert, essayez la maison Paris Brest (pâtisserie Chou avec biscuit de noisette, crème de café et crème pâtissière) ou tarte au chocolat Valhrona. Demandez au serveur de recommander des vins pour un ou plusieurs de vos cours. Par temps chaud, prenez un siège sur la grande terrasse surplombant la rivière Saône.

Le Café des Federations

Rendez-vous sur ce délicieux et à juste titre populaire Lyon Bouchon avec un appétit complet.Situé à portée de main de l'endroit des Terreaux sur «l'île» centrale de la ville, le Café de la Fédération est un endroit gai et bondé, avec un sol carrelé, des tables en bois rustiques et des nappes en bois rouge. La nourriture est tout aussi traditionnelle que sa décoration et excellente. Le menu classique offre un choix entre quatre démarreurs quotidiens tels que la charcuterie locale, la salade Lyonnais et le hareng Rillette. Les cours principaux chauds comprennent le boudin noir (saucisse de porc noir), le veau avec des champignons more et le poulet au vinaigre, tandis que les assiettes de fromage plus que les génies font un excellent dessert ou un troisième cours. Pour le dessert, essayez la tarte praline rose, une forte tradition de Lyon. Lavez-vous avec un verre de Beaujolais local ou du vin rouge Morgan.

Le Sud

Encore une autre table précieuse dans le groupe de restaurants de la brasserie, Le Sud se concentre sur les traditions gastronomiques de la Méditerranée et de la Provençe. Juste un houblon, un saut et un saut de Central Place Bellecour, il a tout le charme et la joie de Vivre de la région dont il s'inspire. Les ingrédients ensoleillés sont la star du spectacle, avec de l'huile d'olive, des légumes de saison frais et des herbes provençales mettant en vedette dans de nombreux plats ici. Les menus de deux plats offrent une excellente valeur et comprennent des classiques tels que les tajines de style marocain, la pissaladière (un plat de style provençal similaire à la pizza avec des anchois et des olives), de la volée pastilla (paella) avec des épices marocaines, du poisson frais avec des légumes et des risottos. Le menu du dimanche à trois plats est également recommandé et comprend le dessert. Les jours ensoleillés, mangez sur la terrasse pour l'effet méditerranéen complet.

Le Bouchon des Cordeliers

Connu pour son service convivial et décontracté et son excellente cuisine, le favori local Le Bouchon des Cordeliers est situé dans le centre-ville près des rives de la rivière Rhône. Le chef Cédric Garin lance la cuisine ici, offrant un menu simple mais impressionnant de spécialités de Lyonnais centrée sur des produits de saison locaux et de la viande. Les plats principaux comprennent la cuisse de poulet rôti et le risotto avec du fromage St-marcellin; poisson frais de la journée avec des légumes-racines et une émulsion de champignons morilles; et le pâté en croûte (tarte à la viande) avec trois types de volaille, du bacon de colonnata et des oignons rouges marinés. Les desserts sont traditionnels et délicieux, avec des offres répertoriées actuelles, y compris la tarte au citron avec la meringue italienne. Pour la meilleure valeur, essayez le menu à trois plats des Canuts, disponible tous les jours. La carte des vins est bien organisée et se concentre sur les raisins fermentés des Côtes du Rhône, du Beaujolais et des zones bordeaux.

L’Est

Ce dernier pilier de l'écurie bocus des maisons de lyonnais met l'accent sur les traditions culinaires de l'Extrême-Orient. Situé dans la zone historique autour de l'ancienne gare de Brotteaux, la salle à manger possède un chemin de fer miniature qui coule autour du plafond pour vous rappeler les racines du district, tandis que les horloges sur le mur montrent le temps à quatre coins du monde. L'ambiance ici est néanmoins élégante, avec des tissus blancs portant les tables simples et les affiches vintage ornant les murs. Les menus du déjeuner et du dîner (à la carte ou à un prix fixe) rassemblent des plats d'inspiration asiatique avec des agrafes de brasserie françaises. Essayez le riz cantonais avec des crevettes et des calmars; Précettes royales avec du basilic, du citron et de la sauce au chili sucré; ou filet de bœuf avec des échalotes, du chou rouge, des champignons sauvages et de la sauce au vin rouge. Les desserts comprennent un baba de rhum traditionnel, un plat de meringue "Vacherin" avec des fruits rouges et une sélection de fromages. Comme pour les autres brasseries boccules, le menu à prix fixe du dimanche offre une excellente valeur.