Buenos Aires Végétarien: les meilleurs restaurants

Connu comme la capitale du steak du monde,Buenos Airesa une réputation de coupures de choix - mais il y a plus dans la ville que les menus charnus. Une nouvelle vague de restaurants végétariens de Buenos Aires ouvre à côté du traditionnelgrillades(barbecues), sculptant une nouvelle identité culinaire pour la ville. De nombreux restaurants offriront une option végétarienne, mais le quartier branché dePalermeC'est là que vous trouverez le plus grand lot d'options à base de plantes. Entre le street art et l'architecture de style français, il y a tout, des bagels de style New York aux petites assiettes saisonnières. Donc, que vous ayez envie d'une glace végétalienne ou que vous souhaitiez goûter le levain local, voici notre guide des meilleurs restaurants végétariens et végétaliens de Buenos Aires.

Boulangerie Salvaje

Mis à part la musique rock, le pain est l'ingrédient principalBoulangerie Salvaje, l'ancien garage devenu boulangerie où le vinyle est aussi important que la farine. Choisissez parmi une sélection de petites assiettes de style Ottolenghi-comme Baba Ganoush, Tabouleh et œufs brouillés - pour organiser votre propre brunch de bricolage. Les gâteaux méritent également d'explorer, avec des options végétaliennes souvent disponibles. Et bien sûr, ce serait un crime de partir sans un pain de pain.

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Emplacement:De. Dorrego 1829

Buenos Green Aires

Ce petit mais parfaitement formé Buenos Aires Vegetarian Restaurant pilote le drapeau pour un mode de vie sain, biologique et sans viande, servant des plats à base de plantes du matin au soir. Commencez la journée avec du granola végétalien avec du lait d'amande, des fruits frais et des biscuits crus, rentrez dans des bols de superaliments l'après-midi ou partagez une sélection de petites assiettes le soir. Leur sélection de gâteaux comprend également des options végétaliennes, qui sont servies dans de grandes portions avec un côté de la glace végétalienne.

Emplacement:Gorriti 5657

Sacré

Bucking la tendance bohème et embrassant un décor plus raffiné du milieu du siècle,Sacréest une vision sophistiquée de la salle à manger verte ornée de sièges de stand en velours et d'éclairage adopté sexy. La cuisine possède d'excellentes recettes à base de plantes, avec des plats qui comportent des ingrédients du champ gauche. Le hamburger végétalien est servi avec du fromage à noix de cajou, de la tomate et une salsa de betteraves, tandis que leur prise de légumes sur l'Empanada est fabriquée avec du charbon de bois activé.

Emplacement:Costa Rica 6038

Souffle

Il y a une gamme incroyable de plats arméniens à explorer à Buenos Aires, etSoufflemène le pack. C'est le meilleur type de restaurant à l'ancienne, où les nappes blanches sont toujours une chose et les prix sont en bas de la roche. Les habitants et les touristes adorent cet endroit, c'est pourquoi il y a souvent une file d'attente le week-end. Leur falafel - bien que ce ne soit pas la nourriture la plus photogénique du monde - est parmi les plus délicieuses, et est servie avec un pain plat chaud et une salade épicée doucement. Les côtés incluent l'aubergine frite avec de l'ail et du persil, des moussaka végétariens avec de la mozzarella et du houmous fait maison. Arrivez tôt pour mettre une table.

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Emplacement:Tamise 1101

Ol 'Days Café

Puerto Maderoa été transformé récemment, avec une bande de restaurants lisses qui tapissent désormais le front de mer. Réglé juste derrière le tronçon principal,Ol 'Days CaféPeut-être pas l'emplacement privilégié, mais le café réfrigéré sert certains des meilleurs plats à base de plantes dans ce domaine. Le menu se lit comme un rêve alimentaire, avec des salades de quinoa parfaites, des smoothies matcha et des bols de smoothies végétaliens.

Emplacement:Olga Cossettini 1182

Les bagels de Sheikob

De la pizza et des hamburgers au brunch et à la bière artisanale - vous trouverez une gamme d'importations américaines dansArgentineet les bagels sont l'une des dernières tendances alimentaires à décoller. Pour une morsure de style New York authentique, dirigez-vous versLes bagels de Sheikob. Le propriétaire Jacob a vendu dans son stand à vélo pop-up autour de la ville pendant quatre ans avant de créer ses premières briques et un dîner de mortier à Palerme. Il y a une gamme de petits pains végétariens, et le personnel est plus qu'heureux de faire des ajustements pour s'adapter aux régimes végétaliens. Choisissez parmi la tomate, la coriandre et la betterave marinée, ou Baba Ganoush avec du fromage à la crème, des oignons grillés, de la tomate, du piment et de la laitue. Vous verrez même Jacob Serenading Diners avec du jazz sur le piano, si vous avez de la chance.

Emplacement:Uriarte 1386

Gran Dabbang

Les saveurs vibrantes et les restaurants décontractés unissent leurs forces à Gran Dabbang pour créer un restaurant incontournable à Buenos Aires. Les foules qui visitent chaque nuit témoignent de la qualité de la nourriture dans cette cuisine inspirée de la panasie - dont la majorité est végétarienne. Les pakoras à bette à carde croustillants sont servis avec un chutney de carotte sucré et de la sriracha, des rouleaux de maïs jaune et du beurre sont livrés avec des feuilles de curry habillées et du chutney de coing. La carte des vins est petite mais bien organisée, ou apportez votre propre bouteille pour un petit bouchon.

Emplacement:Raúl Scalabrini Ortíz 1543

Approprié

Les fans de nourriture se réalisent pour ce restaurant de style industriel détendu, actuellement numéro 44 sur la liste des 50 meilleurs restaurants de l'Amérique latine. Basé dans un vieux garage converti, le bon est en aucun cas un articulation végétarienne, mais les chefs servent de petites assiettes innovantes dirigées par des légumes, dont la plupart sont cuites par une flamme ouverte dans leur four à bois construit à la main. Une foule cool remplira cet espace en quelques minutes, alors dirigez-vous vers la bonne - ou très tard - pour obtenir un siège.

Emplacement:Aráoz 1676

Heladeria scannapieco

Buenos Aires fait incroyablement bien la crème glacée, et grâce à Roberto Scannapieco, les végétaliens n'ont pas besoin de manquer. LeHeladeria scannapiecoServit des scoops artisanaux depuis 1938 et a récemment publié une sélection de friandises végétaliennes, notamment la noix de coco grillée, le chocolat, le dulce de leche et une gamme de sorbets fruités. Choisissez parmi un cône ou remplissez une baignoire demi-kilo avec jusqu'à trois saveurs différentes - nous ne jugerons pas.

Emplacement:Colonel Niceto Vega 4983

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