Comment les Hawaïens utilisent des pratiques traditionnelles pour promouvoir la durabilité

Sur l'île deHawaiiUn groupe d'individus modifie la culture touristique de l'intérieur, incorporant des concepts traditionnels hawaïens de l'intendance des terres et de la durabilité dans les systèmes éducatifs visant à la fois les citoyens d'Hawaï et les visiteurs de l'île.

Grâce à ces efforts, ils espèrent garder la culture hawaïenne dynamique et cultiver un nouveau type de touriste responsable, qui peut à son tour adopter cette philosophie et affecter le changement au-delà des îles.

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Nourriture pour les saveurs de l'île durable

Le chef Brian Hirata saute de son camion et craque à travers le gravier volcanique jusqu'à ce qu'il trouve son premier tas de baies ʻōhelo, des globes brillants de rose, de grenat et d'or qui brillent au soleil du matin. «Ils vivent dans cette bande très étroite», dit-il, se référant à la mince bande d'île où se trouvent les baies. "Dans environ 10 minutes en voiture, il n'y aura rien. C'est très spécifique au microclimat." Il rassemble quelques fruits mûrs avant de passer à la plante suivante afin de ne pas la laisser nue pour les futurs butineurs, animaux ou humains.

Hirata travaille comme instructeur d'arts culinaires au Hawaiʻi Community College, et il est le cerveau derrière leJ'étais hiloPop-up, une expérience gastronomique conçue pour emmener les participants dans un voyage à travers la nourriture, la culture et l'histoire hawaïennes locales. Ses plats sont alimentés ou d'origine locale, et ils ont mis un tour moderne sur les plats qui nourrissent les résidents d'Hawaï depuis des siècles.

Aujourd'hui, il recherche des ingrédients d'une colline sans nom à la base tentaculaire de Mauna Kea, le volcan dormant qui forme le plus haut sommet de l'île d'Hawaï. Né et élevé sur Hawaiʻi dans une famille en plein air, Hirata se déplace dans le paysage avec une familiarité facile.

L'île d'Hawaï abrite quatre des cinq principales zones climatiques au monde et 10 des 14 sous-zones, ce qui en fait l'une des masses terrestres les plus diversifiées sur la planète. Cette diversité a favorisé une vie en endémique et des plantes endémiques uniques, et le chef se réjouit d'utiliser le plus savoureux des deux pour son travail.

Les baies ʻōhelo, ainsi que l'oseille de moutons citronnées et les feuilles de malédium tendres réunies sur cette excursion particulière, sont incluses dans la cavalcade de plats délicats composant le dîner plus tard dans la soirée. Conçu par d'anciens diplômés et Hirata lui-même, le menu présente des morsures minutieusement organisées évoquant tout, de la forêt tropicale d'Hawaï à l'histoire de la vallée de Waipiʻo aux favoris personnels nostalgiques comme la tempura de grand-mère.

En plus de l'accent mis sur la préservation culturelle, il sait que son travail peut jouer un rôle important dans la gestion responsable des écosystèmes locaux. «Pour moi, l'objectif principal est d'éduquer la jeune génération», explique Hirata. "Si nous perdons cette connexion alimentaire que nous avons ici à Hawaï ... si une génération entière ne pense pas que la préservation de l'océan est importante parce que" je n'y vais pas, je ne l'utilise pas, je ne sais rien de la pêche "," alors l'environnement] n'a pas de valeur. "

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L'équipe de Na'au espère bientôt avoir un emplacement de brique et de mortier afin qu'ils puissent continuer à inspirer les gens à explorer la nourriture hawaïenne d'une manière respectueuse de l'environnement. «Je veux utiliser le voyageur aisé comme un moyen pour aider également à diffuser cette idée», explique Hirata. «Les invités du monde entier - je veux qu'ils viennent ici afin qu'ils puissent rentrer chez eux où ils se trouvent et dire« Hawaiʻi a tous ces ingrédients incroyables qui sont si intéressants, si nouveaux pour moi »et partagent cela. Je veux mettre Hawaiʻi sur la carte culinaire.»

Récupérer la terre sacrée de la vallée de Waipi'o

Nous marchons à travers les imposants eucalyptus entourant le bord de la vallée de Waipiʻo. Bien qu'ils soient un paysage dramatique, ces arbres sont des envahisseurs, des sentinelles arboricoles sur des terres occupées. Après la fermeture de la plantation de sucre locale en 1994, une entreprise de papier japonaise a emménagé et a planté des milliers d'hectares d'eucalyptus à travers l'île; Ces plantations devaient être récoltées après cinq ans, mais l'entreprise s'est retirée avant d'être coupées et ils se tiennent toujours 20 ans plus tard, étouffant la forêt indigène.

La société de papier était la dernière d'une longue gamme d'entités exploitant la région de Waipiʻo, une région avec un héritage culturel très vénéré par les Hawaïens. Souvent appelée la «vallée des rois», Waipiʻo était la maison de nombreux Aliʻi (chefs), et il figure au centre de la mythologie hawaïenne. «J'ai plus de 500 pages de chants et d'histoires associées à la propriété», explique Kūlia Kauhi Tolentino-Potter, fondatrice de local à but non lucratifActivités en aide.

L'ancienne enseignante et son partenaire Jesse espèrent influencer le développement du tourisme dans la région - une grande partie du sol de la vallée est un terrain privé et les visiteurs empiètent fréquemment, non seulement piétinent les terres non invitées, mais se blessant souvent le long des routes perfides et des chemins de randonnée non officiels. Cependant, Tolentino-Potter estime que la marée peut être décalée.

Ce qui a d'abord commencé comme une opportunité d'éducation supplémentaire pour ses élèves est maintenant devenu un effort coordonné pour restaurer et conserver la vallée de Waipiʻo. Les visiteurs peuvent aider à éliminer la flore invasive, à planter une végétation indigène et à recevoir des leçons approfondies sur la langue et la culture hawaïennes. «Comment pouvons-nous motiver les gens à vouloir apprendre leur culture, ou, pendant leur visite, comment en savoir plus pour que le sentiment de respect soit élevé?» demande-t-elle. "Au lieu de faire du tourisme, vous voulez contribuer et vous ressentez cette connexion."

Ils ont commencé l'organisation en 2001, opérant comme un travail d'amour jusqu'à ce qu'ils obtiennent un statut à but non lucratif en 2009. Les effets de leur gestion des terres ici sont tangibles. L'organisation a retiré une décharge entière, se plantant à sa place de vétiver (une herbe qui aide à prévenir l'érosion et nettoie le sol) et d'autres cultures, y compris le kalo. Chaque semaine, ils restaurent cinq colis de terrain. Leur travail incarne la phrase hawaïenneligne fixe- un amour de la terre, mais aussi une responsabilité à cela, de le nourrir à la fois à la fois pratique et culturel.

Nous nous tenons sur le bord de la vallée, en profitant des vues sur les côtés de la falaise marqués dans le temps alors qu'une brume délicate commence à se former en haut du mur opposé de la vallée. Selon Tolentino-Potter, c'est ce que sa famille appelle Kaʻohukolomailunaokalāʻau, la brume qui danse sur les arbres. Il y a plus de 300 noms hawaïens pour les types de brume, de pluie et de vent qui façonnent l'île, dit-elle. Interrogé sur la source de ses connaissances encyclopédiques, elle glousse. "Parfois, nous sommes étonnés de voir comment vous apprenez tellement sur la culture américaine. Je pense que cela en fait partie, vous êtes élevé dans ce contexte - notre extérieur est notre maison. C'est là que vous vivez. C'est comme notre Beyoncé!"

Ce que les étangs et légendes hawaïens peuvent nous dire sur l'environnement

La brise de mer ondule à peine l'empilement de poisson vitreux alors que des écoles de petits poissons argentés volent sous sa surface, leurs écailles attrapant la lumière en flashs métalliques tranchants. L'eau douce bouillonne le long du bord de l'étang depuis les sources souterraines voisines, et les vagues roulent à travers le canal océanique à proximité, se balançant contre les murs de l'état de poisson. Il s'agit de Haleolono, un réservoir de quatre cents cents ans utilisé pour la culture traditionnelle des poissons hawaïens, et ce site pourrait changer la façon dont la plupart d'entre nous pensent aux données scientifiques.

Les étangs à poissons sont utilisés par les Hawaïens depuis des siècles pour aider à nourrir leurs communautés lorsque la pêche à l'océan s'est avérée moins que fructueuse; Aujourd'hui, la conservationniste marine Luka Kanakaʻole est l'intendant de cet endroit, un maître de la production de poisson et un expert culturel qui cherche à mettre en lumière le lien de longue date entre la culture et la science hawaïennes. Hale o lono fait partie duCamis Eden Lion, un organisme sans but lucratif lancé par la grand-mère de Kanakaʻole qui soutient et encourage l'éducation culturelle hawaïenne. La fondation parraine un certain nombre de sites culturellement importants comme The Fishpond et accueillent de nombreuses expériences et ateliers d'immersion, en plus d'un Hālau très apprécié (Hula School).

À l'espond à poisson, il surveille étroitement les types de poissons entrant de la mer, leurs habitudes de santé et d'alimentation et les effets de l'évolution des températures de la mer et du niveau de la mer. Comme la propriété de Tolentino-Potter, l'étang à poissons était autrefois un site de décharge, mais la restauration a commencé en 1996. Étant donné que l'utilisation du ciment dans les murs «étoufferait» l'étang, l'entretien continu est nécessaire pour reconstruire les parois rocheuses; Les habitants et les visiteurs peuvent faire leur part le premier samedi de chaque mois en aidant à nettoyer l'étang et à reconstruire les parois rocheuses, en obtenant une leçon d'histoire et de culture sur le côté.

«Nous utilisons cet espace pour encourager différentes façons d'analyser et d'observer notre environnement naturel changeant, et nous transformons cela en données quantifiables dans notre propre langue», dit-il. «Les chants et les Olis [chants hawaïens] que nos ancêtres nous ont laissés - ce sont toutes des données scientifiques dans un modèle différent.» Il explique que l'histoire de Pelé se déplaçant à travers les îles hawaïennes reflète en fait les décalages tectoniques volcaniques des points chauds de la plaque du Pacifique. Une autre histoire d'un guerrier portant une cape en plumes jaunes qui voyage d'une île à l'autre représente en fait la migration de l'oiseau jaune Palila.

Kanakaʻole croit que changer la façon dont nous parlons de la science peut aider à attiser l'intérêt en le rendant plus accessible et inclusif. «Ces histoires décrivent l'évolution de notre écologie. Nous pouvons prendre ces données et les traduire d'une manière plus saisissante pour notre société hawaïenne.»

L'île d'Hawaï continue d'être un épicentre du changement environnemental, avec des événements récents tels que l'éruption de 2018 à Puna et le champignon affectant actuellement les arbres sacrés de l'île, les arbres sacrés de l'île changeant frappant de son paysage. Grâce à Kanakaʻole et à ses collègues, New Olis trouvera leur chemin dans la langue vernaculaire culturelle locale, inspirant une nouvelle génération de citoyens soucieux de l'environnement à Hawaï et au-delà.

Bailey Freeman s'est rendu sur l'île d'Hawaï avec le soutien de laHawaii Tourism Authority. Les contributeurs de la planète solitaire n'acceptent pas les cadeaux en échange d'une couverture positive.