Les 10 meilleures expériences alimentaires en France

La nourriture est au cœur de la vie quotidienneFrance. Les marchés débordent de produits de saison, les magasins gastronomiques sont omniprésents, les fermes et les producteurs d'artisans accueillent souvent les visiteurs, les festivals célèbrent les spécialités locales et les gains de restauration, des collations de restauration de rue aux repas rustiques à la haute cuisine raréfiée.

Surtout, manger en France consiste à savourer l'expérience. Voici notre top 10 des meilleurs, vous reliant à la terre, à la culture et aux traditions.

Imagez l'héritage culinaire de Lyon dans un Bouchon

Lyonest souvent surnommé la «capitale gastronomique» de la France, et vous verrez pourquoi lorsque vous visitez unbouchon. Ces petits bistros conviviaux ont surgi au début du XXe siècle, lorsque des ménages riches cuisinent, appelésmères(Mothers), créent leurs propres locaux de maison avec des chiffons en rouge et blanc couvrant des tables étroitement emballées.

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S'appuyant sur une éthique de nez à queue à la queue, un repas de Bouchon classique pourrait figurerandouillette(saucisses d'intestin des porcs),boudin noir aux pommes(saucisse sanguine avec pommes),pieds de mouton/veau/couchon(trotters de moutons / mollets / cochon),tablier de sapeur(tripes panées et frites) ouquenelles de brochet(boulettes de brochets dans la sauce aux écrevisses). Après un cours de fromage commecervelle de canut(Fromage Blanc avec la ciboulette et l'ail), terminer avectarte aux pralines, fait avec des amandes confites roses écrasées.

Où l'essayer:Chez Hugon, Chez Paul, Le Garet and Café des Fédérations are long-standing bouchon favorites.

Unarth «diamants noirs» dans la Dordogne

Dans les bois des bois de Dordogne sous les chênes et les noisettes, les chiens entraînés reniflent les truffes insaisissables de Périgord noirs (Tuber Melanosporum) qui sont échangés sur les marchés spécialisés pendant la saison de l'hiver (décembre à la mi-février) et jouent des menus locaux de restaurants.

Auarnaque(truffe) Village de Sorges-Et-Ligueux-en-Périgord, vous pouvez en apprendre davantage sur les champignons piquants de l'éco-musée,Écomusée de la Truffe, et marchez dans les bois producteurs de truffes le long du sentier des truffières.

Où l'essayer:Rejoignez une chasse aux truffes (ou une démonstration hors saison) à proximitéDomaine Truffier de Saleix, suivi d'une dégustation.

Échantillon d'escargots en bordeaux

L'escargotde Bourgogne(Escargot bordeaux) fréquentéBourgogneLes vignobles entretenus en moine, devenant un aliment de base pendant le Carême. Aujourd'hui, vous pouvez goûter les mollusques gastéropodes dans des épiciers spécialisés tels queHélice, L'Escargotier Beaunois, dans la «capitale du vin» de BourgogneBeauneet les restaurants de la région.

Les escargots sont cuits dans un bouillon et présentés dans des coquilles farcies de persil, d'ail et de beurre. Saisissez les coquilles avec des pinces spéciales et retirez les escargots dodus avec une fourche à deux voûts - puis épongez la flaque de beurre avec du pain moelleux et fraîchement cuit.

Où l'essayer:En saison (généralement mai à septembre), vous pouvez voir des escargots soulevés dans des fermes telles que AutunL'Escargot Morvandiau, ou attraper les aoûtFête de l'Escargot(Festival d'escargots) à Digoin.

Slurp Huîtres dans le Languedoc

Plusieurs lieux côtiers sont célébrés pourmoules(moules) ethuîtres(Oysters). Un joyau moins connu est le petit village de Bouzigues dans la région du Languedoc du sud-ouest de la France. Croisière à bord duBleu Marin, vous pouvez voir les lits de crustacés dans l'étang de Thau brillant avant de les apprécier dans les restaurants au bord de l'eau.

Où l'essayer:Autour du lagon au port de pêche à proximité deSète, creusez dans les fruits de mer frais comme it-it sur le marché couvertLes Halles de Sète.

Réchauffez-vous avec du fromage fondu dans les Alpes

Alpin luxuriantSavoieLes pâturages fournissent l'environnement idéal pour les fromages précieux - dont cinq AOP (appellations d'origine progégés) et trois IGP (indications Géographiques Protégés) - qui sont vendues àfruitières(Mountain CheeseMongers traditionnels) et au cœur des menus Savoyard.

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Les plats copieux incluent la fonduesavoyarde, tremper des morceaux de pain en brochet dans un pot chauffant en brûleur fusionnant des fromages filandreux tels que Emementaleur, Beaufort et Comté (plus du vin blanc sec et de l'ail); Raclette, «grattant» fondant du fromage de raclette sur les pommes de terre bouillies (avec des cornichons pour couper la richesse); ettartiflette, bubbling Reblochon cheese topping potatoes, lardons, onions and crème fraîche.

Où l'essayer:En savoir plus le long duRoute des Fromages de Savoie(Savoy Cheese Route), avec des musées, des fabricants et des opportunités de dégustation.

Snack sur les spécialités de restauration de la rue à Nice

BonLe climat en bord de mer est idéal pour le pâturage. Commencez dans la vieille ville atmosphérique, Vieux Nice, où vous trouverez le vibrantCours SaleyaMarché de la nourriture et des fleurs.

Des stands, des magasins et de minuscules restaurants vendent des spécialités de niçoise telles queJe suis(crêpes de pois chiches, servi avec poivre),tourte de blette(Brue Tarte avec raisins secs, pins et parmesan),pissaladière(oignon caramélisé et tarte anchois), etCasserole(Sandwich au thon croustillant avec des œufs durs, des olives noires et des anchois, trempés d'huile d'olive verte). Refroidissez avec des saveurs de crème glacée incroyables, comme l'olive, la figue et la lavande, de Fenocchio.

Où l'essayer:Un grand terrain grincheux s'étend autour du port portant le port de Lympia. Pour le meilleur socca chauffé à tuyauterie dans tous les beaux, ne manquez pas Chez Pipo.

Rentrer chez Breton Crête

Les galettes et les crêpes sont un élément deBretagneet son ancienne capitale engageanteNantes(Désormais, partie de la région de Pays de La Loire). Ces grandes crêpes minces, se répandaient avec experte avec unrozell(Râteau en bois) sur unbon marché(plaque chauffante en fonte), faites un repas bon marché, copieux et informel - bien que toujours servi dans des assiettes et mangé avec un couteau et une fourchette, plutôt que roulé pour aller comme vous pourriez le voir ailleurs en France.

Commencez par une galette salée, fabriquéesarrasinoublé noir(farine de sarrasin). Le porteur standard est la galettecomplèteavec du jambon, du fromage et des œufs généralementmiroir(frite et placé le côté ensoleillé au centre). Suivez-le avec une crêpe douce faite avecfroment(farine de blé); Le choix des garnitures est le caramelbeurre salé(Caramel collant à base de beurre de breton salé). Un logiciel en terrebollée(gobelet en forme de bol) de breton à faible teneur en alcool et légèrement effervescentcidre(Cider) fait l'accompagnement parfait.

Où l'essayer:Il y a plus de trois douzaines de crêpes dans la capitale actuelle de BrittanyRennes.

Devour Pintxos à Biarritz

Englobantsud-ouest de la Franceet voisinnord de l'Espagne, le pays basque est réputé pourPintxos(Tapas basque), des morceaux à deux bites équilibrant les textures et les saveurs, beaucoup imposantes sur de petites tranches de baguette. Recherchez les créations avec des tranches mincesjambon de Bayonne(Bayonne Ham), Fiery-Red Espelette Chili Peppers and Sheep's Fromes des Pyrénées, et les fruits de mer tels que les anchois, les sardines, les calamars et les coquilles St-Jacques (pétoncles) de la baie de Bisque.

Où l'essayer:L'aimant fascinant de la station balnéaireBiarritzest un endroit fabuleux pour déguster des pintxos avec un verre de vin. Adjacent au marché couvert aromatique de la ville, arrêtez-vous au Bar du Marché ou au Bar Jean.

Feast on bouillabaisse in Marseille

Ancienne ville portuaire méditerranéenneMarseilleest célèbre pour son ragoût de poisson de débuts humbles, maintenant une spécialité haut de gamme.

Une fois un moyen pour Fisherfolk de cuire les restes de leurs prises, le secret de BouilLabaisse est aujourd'hui la qualité du poisson - quatre types différents ou plus, qui sont ensuite débonnés à votre table et présentés sur un plateau. Les tomates, le safran et le fenouil qui l'accompagnaientsoupe de poisson(Boutage) est livré avec des croûtons, que vous garçons de rouille (mayonnaise à l'ail

Où l'essayer:Évitez les restaurants axés sur les touristes qui réduisent les prix (et les coins) et réservez à l'avance dans des établissements vénérables commeChez Michel,Chez FonfonouLe Rhul, ou essayez une torsion à triple michelin par Gérald passat àLe Petit Nice, l'un des meilleurs restaurants de France.

Suivre un cours de cuisine à Paris

Si vous êtes inspiré pour entrer dans la cuisine, vous pouvez trouver des cours dans tout le pays. Beaucoup des meilleurs et les plus pratiques se trouventParis, avec des durées de quelques heures et des instructions en anglais disponibles.

Où l'essayer:Près de la Tour Eiffel, la prestigieuse école culinaire Le Cordon Bleu a des cours professionnels ainsi que de courts programmes et ateliers débloquant les secrets de tout, des pains aux sauces et au jus, ainsi que la cuisine végétarienne.

Charming Montmartre est l'emplacement de Cook'n avec classe, dont les options incluent le shopping du marché et les cours parent-enfant pour les familles. Dans le quartier latin, le foodiste a une gamme de cours de cuisine et de pâtisserie français classiques, tout comme La Cuisine Paris, au Marais, qui propose également des cours du soir pour créer des hors-d'œuvre et des amuse-gueules ou des dîners français.

Végétariens et végétaliens

Bien que les traditions culinaires de longue date de la France signifiaient autrefois peu d'options pour les végétariens et les végétaliens, les choses se sont considérablement améliorées au cours des deux dernières décennies. Dans les grandes villes, les centres touristiques et les villes comme Paris et Lyon, vous trouverez de nombreux établissements végétariens et végétaliens dévoués, et un nombre croissant d'endroits créant des plats innovants à base de plantes.

Même dans les plus grandes villes, cependant, tous les restaurants n'offrent pas des options végétariennes ou végétaliennes, et les changements de menu ne peuvent pas toujours être hébergés. Sachez également que souvent les petites cuisines pourraient ne pas utiliser de pots, des casseroles séparés, etc. Vérifiez certainement avant la réservation.

Dans les zones rurales, la cuisine végétarienne et, en particulier, peut être très mince sur le sol - planifiez à l'avance pour éviter de se faire prendre. Certaines spécialités locales telles que les crêpes à Brittany peuvent être brillantes pour les végétariens, tandis que la spécialité de NiceJe suis(Pancake-Four Pancake) est un favori végétalien. Les fruits et légumes frais abondants sur les marchés locaux font de l'auto-répartition en France un vrai régal.

Les aliments qui valent la peine d'essayer

AndouilletteGrande saucisse graisseuse à base d'intestin de porc haché; Essayez-le à Troyes ou à Lyon, le cœur gastronomique de la France et connu pour sa cuisine de cochon.
Oursins (sea urchins)Attrapé et mangé à l'ouest de Marseille en février.
Epoisses de BourgogneCréez une puanteur avec le fromage le plus odorant incontesté de la France de Bourgogne.
Escargots (escargots)Mangez-les en bordeaux, des coquilles farcies d'ail et de beurre de persil et cuites au four.
Cuisses de grenouilles (frogs’ legs)La capture de grenouilles sauvages et de grenouilles a été interdite en France depuis 1980, mais les jambes des grenouilles sont importées d'Asie du Sud-Est, garantissant que cette tradition culinaire française est vivante et lancée.
Foie (foie)Les aficionados purs et durs de la Dordogne mangent du canard engraissé frais ou du foie d'oie, cru et réfrigéré, avec un verre de vin doux monbazillac.
Pieds de cochon (pig trotters)Juste cela, ou optez pour les trotteurs cuits au four d'un Mouton (mouton) ou du veau (veau).
PressoscopieFromage à tête alsacienne ou brawn, fait avec un mollet ou une tête de porc.
Beuchelle à la tourangellePlat vieux du monde des visites de la vallée de la Loire, combinant des pains-cousues et des reins avec de la crème et des champignons.

Un an dans la nourriture

Le festival se produit toute l'année en France et ce qui est de la cuisine change avec les saisons.

Printemps (mars - mai)
Les marchés ont éclaté d'asperges, d'artichauts et de fromage de chèvre frais, Pâques prépare l'agneau traditionnel pour le déjeuner et les premières fraises Redden.

Été (juin-août)
Les melons, les cerises, les pêches, les abricots, les figues, l'ail et les tomates égayent les marchés. Les échalotes breton sont récoltées à la main et sur la côte, les gourmets des gourmets sur les fruits de mer et les crustacés.

Automne (septembre-novembre)
Le riz rouge noiset du Camargue est récolté. Les pommes de Normandie entrent dans le plus beau cidre et les châtaignes de la France tombent dans l'Ardèche, Cévennes et Corse. Les champignons et la saison de match commencent.

Hiver (décembre à février)
Les filets sont suspendus sous des bosquets argentésProvenceetCorsepour attraper les olives. Marchés piquants dans leDordogneEt la Provence vend des truffes noires, et dans les Alpes, les skieurs se plongent dans la fondue au fromage. Noël signifie le champagne et les huîtres, le foie gras, les bûches de dinde farcée en châtaignier et de chéri.