Les 10 meilleurs speakeasies de Hong Kong

Hong Kong, gros, impétueux et explosif parle une autre langue en ce qui concerne les établissements de consommation. Sa race naissante de speakeasies est sexy, chic - et grâce aux ruelles labyrinthines de Hong Kong, aux rues et à une myriade de bâtiments commerciaux - diaboliquement difficiles à trouver.

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Voici les 10 gorgées de style prohibition de Hong Kong.

Stockton

Une porte en métal grise sur une jonction centrale de Hong Kong très fréquentée est le seul signe de Stockton, un refuge inspiré de Hunter S. Thompson. Des canapés en cuir squash, des armoires en verre remplies de verrerie achetée par le marché aux puces et une salle de cigares cachée (complète avec une chaise en cuir battu qui remonte à la Seconde Guerre mondiale) donne à cette speakeasy une sensation de refuge victorien. Les cocktails, du nom des auteurs de Maverick, sont inspirés par leurs tipples préférés: les quarante-quatre de Raymond Chandler, avec du rhum, du sherry et de la guimauve, est servie dans un poisson en verre Instagrammable.

Majordome

Même cinq étages dans un immeuble commercial au milieu du quartier le plus zinant de shopping et de divertissement de Hong Kong, Tsim Sha Tsui, Butler reste complètement japonais. Des coups de bois de bois foncé et un accueil décontracté japonais (irasshaimase) Vous donnez l'impression que vous êtes tombé dans une barre de whisky cachée dans Shibuya de Tokyo. Situé sur deux niveaux - le cinquième étage fait des cocktails, le sixième est un bar de whisky - et avec moins de 20 sièges par étage, les réservations sont essentielles.

Digitale pourprée

Chaque speakeasy qui vaut son sel est caché derrière une façade.FoxGlove'sLe masque est une boutique de parapluie fantaisie (qui, devrait leHong KonLes cieux G ouverts pendant que vous êtes à l'intérieur, vous en vendront un). Derrière l'un des étuis en verre se trouve une barre carrée ornée de la marine noire et du blanc brillant. Les cocktails, inspirés des aventures de l'explorateur britannique fictif Frank Minza, sont remués avec des spiritueux intéressants du whisky japonais à Ocho Blanco. Il y a aussi de la musique live tous les soirs.

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Fées de fer

Styled comme une fonderie de fer par Australian Design Mastermind Ashley Sutton, CandlelitFées de ferFuse outils en fer lourd avec 10 000 papillons conservés suspendus au plafond. Des cocktails innovants et des plats réconfortants (pensez au poulet et aux hamburgers du pop-corn) sont standard dans ce petit espace sous une boutique de cadrage sur les marches pavées de la rue Pottinger.

J. Boroski

Il est facile de manquer l'entrée chromée deJ. BoroskiSi vous descendez Ezra Lane légèrement sommaire de Soho. Nommé d'après le «mixsultant» de New York du même nom, ce refuge intime fait partie du transport de train, en partie la boutique de taxidermie (attention au mur de la tarentule et du tunnel de coléoptères à l'intérieur). Le bar présente un service de «concierge» de cocktails, où les boissons sont fabriquées en fonction de la préférence du buveur.

Mme Pound

De l'extérieur, Mme Pound de Sheung Wan ressemble à une boutique de tampon conçue par Damien Hirst. À l'intérieur, vous trouverez un speakeasy rose et vert bruyant, servant des cocktails dans des tasses à thé chinoiserie délicates (essayez un Negroni de Mr Ming avec du thé) et de petites assiettes asiatiques de fusion. L'installation flagrante au néon à l'arrière est particulièrement instagrammable.

Boa de plumes

Rideaux en or lourds derrière une porte en bois bleu marine. Un signe discret d'or «les membres» seulement. Ce sont les seules indications de Boa de plumes de Soho (38 Staunton St), un bar si discret qu'il n'a pas de site Web ou d'heures d'ouverture officielle (indice: il se déroule après 22 heures). À l'intérieur, c'est le rêve d'un amant antique avec des lampes en cuivres cuivrées, des miroirs ovales et des peintures impressionnistes suspendues partout. De tous les cocktails, les daiquiris aux fraises et les martinis d'espresso sont les plus convoités.

Ping-pong gintoneria

Ping Pong Gintoneria prouve que les speakeasies n'ont pas à être minuscules. Cet ancien salon de ping-pong de taille généreuse est pris en sandwich entre un restaurant local et une galerie dans le quartier rapide de Gentrifiante de Sai Ying Pun. Poussez la porte rouge soignée (la lumière ci-dessus indique quand elle est ouverte) et descendez dans un palais de gin imbibé de trame au sous-sol, où les hipsters de Hong Kong et les gobelets sirotaient des gobelettes sous les hauts plafonds. Ping Pong fait également une ligne soignée dans les petites assiettes espagnoles.

Les employés seulement

Importé de New York, Lan Kwai FongLes employés seulementprouve que les speakeasies peuvent avoir un attrait mondial et restent tout à fait mystérieux (le seul indice de l'emplacement du bar est le signe «psychique» rouge au néon dans la fenêtre). Un long bar en bois, accentué par des lumières de strip-sort, est composé de certains des barmans les plus compétents de Hong Kong, qui servent une liste d'assaut de cocktails classiques retravaillés.

Le vieil homme

Aberdeen Street'sLe vieil hommeest un hommage amical pour Ernest Hemingway et son romanLe vieil homme et la mer. Chacun des cocktails expérimentaux à un prix raisonnable dans cette tanière de consommation adolescente, organisé par l'ancien barman Mandarin Oriental et Shangri-La Agung Prabowo, est nommé d'après l'un des romans de l'écrivain américain. Old in nom uniquement, cet endroit tendance est constamment rempli de buveurs les plus exigeants de Hong Kong.