10 des meilleurs endroits pour manger dès maintenant à la Nouvelle-Orléans

Nouvelle-Orléansa l'une des scènes alimentaires les plus reconnaissables dansles États-Unis, en grande partie parce que cette ville était organiquement "biologique", pour ainsi dire. Il est désormais accepté la sagesse que les meilleurs aliments et les saveurs proviennent de l'entrée des cultures, de l'accès à de grands ingrédients et d'une aversion pour couper les coins. Les cuisines de la Nouvelle-Orléans ont, dans l'ensemble, souscrit à cette philosophie pendant trois siècles. Le résultat est une cuisine distincte influencée par créole qui est de renommée internationale pendant plus d'une minute.

Dans le même temps, la nourriture de la Nouvelle-Orléans de nos jours est animée par une palette de plus en plus internationale; Oui, bien sûr, vous pouvez obtenir un super gombo, mais le reste du monde peut maintenant peser sur le menu aussi. Lisez la suite et faites un voyage gastronomique à la fois à la fois à la fois des classiques créoles de ligne et des plats plus récents représentant les influences mondiales qui ont jeté les bases de ce milieu alimentaire unique.

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Commandez le poisson le plus frais à Peche

Dans une ville sans manquer de grands fruits de mer,PecheD'une manière ou d'une autre, parvient toujours à flotter (désolé) en haut de notre liste de recommandations. Le menu change en fonction de ce que les gens attrapent cette journée particulière, bien qu'il y ait toujours d'excellentes options pour ceux qui n'aiment pas leur nourriture avec des nageoires. Mais nous insistons pour que vous essayiez des fruits de mer, de préférence sous la forme de petites assiettes afin que vous puissiez obtenir une belle variété. Dans le passé, nous sommes allés GA GA pour le poisson-chat dans du bouillon de chili, ou un sébaste grillé entier qui nous a laissés à sourire et extrêmement rassasiés. La salle à manger bourdonnante est bondée et les réservations sont essentielles.

Comment l'obtenir:Peche est une gastronomie décontractée; Habillez-vous et faites des réservations environ un mois à l'avance via le site Web du restaurant ou Resy.

Obtenez les meilleurs beignets chez Nguyener à pâte

La nourriture vietnamienne est aussi étroitement tissée dans la cuisine du sud de la Louisiane que Po'boys. Mais dans les années 2020, nous avons atteint un point d'inflexion, où la nourriture vietnamienne n'est pas seulement une option à la Nouvelle-Orléans; Les chefs américains vietnamiens redéfinissent plutôt les classiques locaux.Pâte nguyener, une boulangerie et un restaurant situés juste à l'extérieur de la Nouvelle-Orléans propres sur la Cisjordanie, est un excellent exemple de ce phénomène. Dirigé par des Américains vietnamiens, ces génies crachent un bon poulet frit fou et Banh Mi, tandis que les produits de boulangerie incluent une merveilleuse tournure sur le beignet classique.

Comment l'obtenir:C'est un endroit décontracté; Pas de réservations et il remplit rapidement le week-end. Situé à environ 8 miles au sud de la ville, vous aurez besoin de roues pour arriver ici. Il est occupé pendant les heures de brunch du week-end.

Faites sauter votre esprit par le houmous de Saba

L'idée originale du vainqueur de James Beard-Award Alon Shaya,SabaLe charmant intérieur attire une clientèle aussi attrayante et bien nantis que le quartier Uptown qui l'entoure. Et pourtant, pour toute cette atmosphère élégante, la nourriture réelle ressemble à une itération polie d'un repas de bâton à vos ribs servis par vos grands-parents - approprié, étant donné "Saba" est l'hébreu pour "grand-père". Cet endroit sert de la nourriture de toute la diaspora juive; Lorsque vous visitez, faites-vous une faveur et commandez le houmous. Il existe plusieurs versions, dont le houmous de crabe bleu décadent digne des folies, et une prise extrêmement savoureuse parsemée de choux de brussel, d'ail noir et de jalapenos marinés.

Comment l'obtenir:Faites des réservations quelques semaines à l'avance via Resy et soyez un peu habillé. Saba a une belle salle à manger en plein air que nous recommandons quand il fait beau.

Creusez dans le poulet au curry à la reine Trini Lisa

La Nouvelle-Orléans a été surnommée la ville des Caraïbes la plus au nord du monde, etReine Trini LisaGarde cette ville fermement sur l'orbite gastronomique de ces îles. La reine Trini efface la délibération trinbagonienne depuis qu'elle a travaillé dans un ancien dépanneur, et apporte la chaleur et la saveur de Trinidad et Tobago à un restaurant de quartier de la mi-ville sans prétension et prix qui sont un soulagement cool à l'ère du choc des autocollants de menu. Son poulet jerk est son plat le plus célèbre, mais nous commandons le curry de poulet, qui est superposé avec une profondeur tropicale et un coup de chaleur qui nous fait arroser pour un côté des épinards de style caribéen et des plantains frits (sur cette note, l'assiette végétalienne ici est un exemplaire du genre).

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Comment l'obtenir:Aucune réservation n'est requise et le restaurant est rarement emballé. Nous avons trouvé le service le plus rapide au début du dîner (5h30 à 6h30).

Down quelques huîtres brutes à la manale de Pascal

L'intérieur deManale de Pascaldégage vraiment un «oh-is-c'est-unSopranos-Episode ”Ambiance, toutes les photos en noir et blanc et clubby, plaisanteries chummales entre les personnages locaux. Toute cette atmosphère est assez savoureuse, mais qu'en est-il de la nourriture? Il y a des steaks, et il y a des assiettes de pâtes aussi grandes que votre visage, et ce sont tous bons, mais nous vous disons de venir ici pour la barre d'Oyster brute, qui mérite une halle d'exposition, le Smithsonon. Cajolez-vous, plaisantez avec vous, et servez enfin une assiette de beaux bijoux brillants de la mer.

Comment l'obtenir:Les réservations ne sont pas nécessaires, mais s'habillent un peu, pourquoi pas? La barre brute de Pascal commence à s'occuper autour de 5ish, mais les Shuckers connaissent leur métier et les choses se déplacent rapidement.

Imagez la sauce aux crevettes chez Liuzza par la piste

Vous pouvez obtenir votre bière dans un gobelet àLiuzza par la piste. Un gobelet. De plus, il y a des appels d'offres de canard, une Oyster Fried Po'boy à l'ail qui est presque illégalement bon, et quelques machines de jeu aléatoires, le tout dans un endroit à quelques pas de la célèbre piste de course de la ville (qui se trouve à l'accueil du Jazz Fest). Il faut cependant commander la crevette de barbecue ici. Juste à noter: ce n'est pas vraiment un barbecue. Ici, cela signifie que les crevettes sont mijotées dans une sauce au beurre d'ail stupidement riche qui engendrera les paroxysmes des sueurs alimentaires les plus heureux. Obtenez du pain supplémentaire, car vous voudrez le tremper dans cette sauce.

Comment l'obtenir:Liuzza's ne prend pas de réservations. Il a tendance à être claqué pendant le déjeuner et le dîner, ce qui signifie que vous devez attendre une table. La plupart des habitués utilisent cette fois pour frapper la barre interne.

Attendez en ligne pour un Ruben chez Stein

Vous êtes probablement venu à la Nouvelle-Orléans voulant un po'boy, la célèbre version de la ville d'un sous-marin (ou peut-être que le sous-marin est la version Yankee du po'boy). Mais il y a plus de moyens de dévorer des ingrédients entre le pain que le po'boy à juste titre, etStein, une épicerie locale par excellence, est prête à faire des pieds avec n'importe quel combo de protéines-carré que votre ville natale peut rassembler. Attendez en ligne (il y a inévitablement une ligne), regardez le réfrigérateur de bières artisanales et de sodas, achetez l'une desdites boissons, et ne soyez pas intimidé par Dan Stein lui-même, qui agit bourru mais est une sorte de amoureux. Tous les sandwichs sont bons; Le Ruben et la Rachel se distinguent comme la magie de la plus haute allocation de sable.

Comment l'obtenir:Stein's ne prend pas de réservations et s'occupe de 11 h à 13 h. La ligne se déplace rapidement, mais s'il y a un tas de commandes, vous devrez vous installer pour attendre.

Remplissez avec un po'boy de crevettes et des frites de sauce à Parkway

Avons-nous simplement dit que les po'boys ne sont pas les seuls sandwichs à la Nouvelle-Orléans? Bien sûr. Vous avez encore besoin d'avoir un po'boy, et la balle déduisée de la corn jaune duParkway Bakery & Tavern, penché sur les rives de Bayou St John, est pour le connaisseur. En supposant que le connaisseur, c'est-à-dire, profite de bonnes frites de sauce. Mais si vous remplissez rapidement, sautez ces glucides et obtenez simplement un po'boy de crevettes frites, de préférence "habillée" (laitue, tomate, cornichons, oignon, mayo). C'est beaucoup de fruits de mer frits sur du pain - parcourez-le sur les rives du Bayou, la plus jolie voie navigable intérieure de la ville, après.

Comment l'obtenir:Aucune réservation nécessaire. Parkway est critiqué pendant les heures de déjeuner, mais il maintient un système efficace qui maintient les longues lignes en mouvement.

Brûlez votre langue avec lePani Purià Monsieur Mao

La fumée lèche les casserolesMonsieur Mao, et vous pouvez le regarder faire avec un siège au bar, ce qui fait un excellent théâtre de dîner. Prenez un cocktail et faites un voyage à travers les prises contemporaines de la cuisine de toute la Chine et de l'Asie du Sud-Est, y compris les salades de gingembre et le chaat d'avocat. Assurez-vous de commander une ronde dePani Puri: Ces petites boules de bonté aérée - remplies à ras bord de masala de pommes de terre, de chutney et de bleuets marinés - est comme une fête internationale dans votre bouche.

Comment l'obtenir:Il s'agit d'un endroit populaire, et les réservations (réserver un mois à l'avance) sont indispensables; Le restaurant préfère que vous réservez à travers Resy.

Satisfaire votre dent sucrée de glace à Lucy Boone

La Nouvelle-Orléans, elle va presque sans dire, est chaude. Très chaud. Et le compteur culinaire le plus savoureux à "très chaud" est la crème glacée. Des glaces locales extraordinaires peuvent être trouvées àLucy Boone, un petit établissement familial qui se spécialise dans quelques saveurs à la fois, la tarte au citron vert et le brownie de Nutella. Commandez quoi que ce soit parce que vous ne vous tromperez pas.

Comment l'obtenir:Vous pouvez entrer chaque fois. Il y a deux ou trois tables ici, donc il peut y avoir une ligne, mais elle se déplace rapidement (bien que vous ne puissiez pas après cette glace).