カゴシマ県の地元のグルメ料理7個！

九州の南端に位置するカゴシマ県は、日本で最も暖かい地域の1つです。北から南へ600キロメートルに伸びる広大な土地と豊富な自然の中で、カゴシマには、黒い豚肉、フリーレンジチキン、マンゴーなど、そのユニークな気候によって育まれた多くの専門製品が生息しています。

カゴシマの魅力の1つは、これらの専門材料を使用して作られたさまざまな地元料理です。近くの海で漁獲されたシーフード、satsuma時代（揚げた魚のケーキ）、shirokuma（凝縮した牛乳と果物の剃毛氷）、その他の地元のグルメ料理を楽しむことができます。

九州の地元のラーメンに関しては、福岡はhakataラーメンとクルームラーメンで有名です。しかし、カゴシマ県の専門であるカゴシマ・ラーメンについて多くの人が知っているわけではありません。

カゴシマのラーメンは、他の京のラーメン品種と同様に、豚肉ベースのスープを持っています。しかし、曇りが少なく油っぽいので、軽い味を与えます。柔らかく、まっすぐな麺を使用し、緑の玉ねぎや豆の芽などの野菜がたくさんあります。

カゴシマラーメンには厳格な定義はありません。つまり、各ショップには独自のスタイルがあります。さまざまなショップでのさまざまなフレーバーは、試してみるのにエキサイティングな料理になります。

カゴシマラーメンレストランのもう1つの明確な特徴は、ティーポットでお茶を提供し、ラーメンと一緒にダイコン大根を漬けたことです。

■場所

Kagoshima Prefecture / Kagoshima City, Sakurajima, Kirishima, Izumi, Sendai, Kushikino, Shibushi, Kanoya, Osumi Peninsula, Ibusuki, Chiran, Makurazaki, Yakushima, Tanegashima, Amami Oshima, Yoronjima

■最高の季節

一年中

カゴシマのグルメシーンについて話すとき、キビナゴ（シルバーストライプラウンドヘリング）は必須成分です。キビナゴは、年間を通してカゴシマ周辺の海に挟まれている長さ約10 cmの小さな魚です。

カゴシマの家庭の主食であり、刺身、煮えた料理、天ぷら、スープなど、さまざまな方法で楽しむことができます。最も有名なプレゼンテーションの1つは「キッカズクリ」です。キビナゴは、キビナゴは菊の花の形に配置されています。

キビナゴは、カゴシマの伝統的な料理の不可欠な成分であり、県によってカゴシマの季節の魚（夏）の1つとしても認められています。ただし、他の地域ではめったに配布されないため、Kibinagoが広く利用できる数少ない場所の1つにKagoshimaがあります。

キビナゴはすぐに台無しになるので、新鮮に食べなければなりません。これにより、Kibinago Sashimiは、カゴシマでしか本当に楽しむことができる専門になります。

さらに、カゴシマの多くのレストランは、牛肉の代わりにキビナゴを使用して、天ぷら、串、さらには鈴木などのユニークな料理でキビナゴを提供しています。

■場所

Kagoshima Prefecture / Kagoshima City, Sakurajima, Kirishima, Izumi, Sendai, Kushikino, Shibushi, Kanoya, Osumi Peninsula, Ibusuki, Chiran, Makurazaki, Yakushima, Tanegashima, Amami Oshima, Yoronjima

■最高の季節

一年中

Satsuma-ageはおなじみの成分であり、Odenでよく使用されているか、それ自体で食べられます。もともとはカゴシマの伝統的な料理でしたが、それは地元で「Tsuke-age」として知られています。

カゴシマのサツマ時代は、ゴールデンスレッドフィンブリーム、タラ、アッカマッケレル、馬マッケレルなどの地元の魚を使用して、魚のペーストから作られています。それはそのまま楽しむことができますが、それを再び軽く揚げて、わさび醤油または生inger醤油を添えて味が味を高めます。

Region: Kagoshima Prefecture (Kagoshima City, Sakurajima, Kirishima, Izumi, Sendai, Kushikino, Shibushi, Kanoya, Osumi Peninsula, Ibusuki, Chiran, Makurazaki, Yakushima, Tanegashima, Amami Oshima, Yoron Island)

ベストシーズン：一年中利用できます

カゴシマの地元のグルメ料理の中で、カゴシマの黒い豚肉は必見です。地元で生産されたサツマイモで育ったこの黒い豚肉は、その柔らかさと軽度の甘さで知られています。

カゴシマ黒い豚肉で作られたトンカツ（パン粉揚げ豚カットレット）は非常に美味しいです。カゴシマの多くのレストランは、黒い豚トンカツを専門としています。ここでは、サクサクした外層とジューシーで風味豊かな肉を楽しむことができます。

カゴシマブラックポークの美味しさは科学的に証明されています。研究では、通常の豚肉と比較して、カゴシマ黒い豚は3.7倍のグルタミン酸（Umami成分）と6.7倍のスレオニン（甘さ成分）が含まれていることが示されています。

近年、カゴシマブラックポークの輸出は、特にアジア市場に増加しており、世界中でファンを獲得しています。日本のトップブランドの1つとして、カゴシマブラックポークはその並外れた品質で認められています。

地域：カゴシマ県（上記と同じエリア）

ベストシーズン：一年中利用できます

カンパチはジャック家の魚で、長さは最大1.5メートル成長しています。カゴシマ県の「秋の魚」として指定されており、地元の人々の間で人気のある成分です。

脂肪の完璧なバランスを備えたカンパチは、刺身、グリル、沸騰、蒸し、揚げ物など、さまざまな料理でおいしいです。カゴシマでは、カンパチは一般的には、刺身、揚げた切り身、塩焼き、またはshabu-shabuでさえ準備されています。

カンパチは、東北地域から太平洋沿いの台湾まで見られる渡り鳥です。しかし、野生のカンパチを捕まえるのは困難であるため、市場で利用可能なカンパチのほとんどは農業です。

カゴシマ県には、カンパチの主要な水産養殖場があり、日本で最も高い生産量を誇っています。関節のような地域では、カゴシマのカンパチは高級魚と見なされています。

地域：カゴシマ県（上記と同じエリア）

ベストシーズン：7月から10月

カゴシマ県の南西に位置するoshima島は、海に囲まれた美しい島のリゾートです。大阪のアマミの多くの地元のグルメ料理の中で、ケイハン（チキンライススープ）は島で最も象徴的な専門の1つです。

Keihanは、細かく鶏の胸肉、Shiitakeマッシュルーム、薄くスライスしたオムレツ、緑の玉ねぎ、その他の材料をトッピングした米で構成されています。その後、豊かなチキンスープが皿の上に注がれ、むずみ（お茶またはスープと一緒に米）に似ています。スープは、材料とスープの両方のウマミフレーバーを完全に楽しむことができるようにしながら、軽くて簡単に食べることができます。

Keihanは、江戸時代にOshimaのAmamiに生まれました。当時、アマミ諸島がサツマの領域を管理していたとき、地元の人々はサツマの政府職員を楽しませるためにチキンライス料理を準備していました。

第二次世界大戦の後、ショーラの期間中、伝統的なチキンライス料理が修正され、キーハンの現代バージョンに進化しました。

また、ケイハンが皇帝ショーサに仕えられたという有名な物語もあります。この認識は、ケイハンが人気を得るのに役立ち、アマミ大島で最も有名な料理の1つになりました。

Region: Kagoshima Prefecture (Kagoshima City, Sakurajima, Kirishima, Izumi, Sendai, Kushikino, Shibushi, Kanoya, Osumi Peninsula, Ibusuki, Chiran, Makurazaki, Yakushima, Tanegashima, Amami Oshima, Yoron Island)

ベストシーズン：一年中利用できます

カゴシマ県の夏は長く暑いです。暑さを和らげるために、地元の人々と訪問者は、愛する夏のデザートである聖人を楽しんでいます。

聖堂は、濃縮牛乳、甘いアズキ豆、さまざまな果物をトッピングしたふわふわした氷を特徴とするカゴシマの剃った氷の一種です。今日、あなたは日本のコンビニエンスストアやスーパーマーケットで、しばしばカップやアイスバーとして販売されているコンビニエンスストアやスーパーマーケットで見つけることができます。ただし、カゴシマの専門店で聖人を楽しむことは、パッケージ化されたバージョンに比べてユニークで新鮮な体験を提供します。

Shirokumaは現在、その豊富なトッピングで知られていますが、元のバージョンははるかに簡単でした。

初期の頃、白香は白いシロップまたは赤いシロップをトッピングした氷を剃っただけで、色のために少量の果物を加えました。これらの果物の配置は、ホッキョクグマ（日本語の聖道）の顔に似ていました。

カゴシマのTenmonkan Mujyakiと呼ばれるショップであるShirokumaの発祥の地は、毎年6月に限られたメニューを提供しています。ここでは、顧客がShirokumaのオリジナルバージョンを試すことができます。

Region: Kagoshima Prefecture (Kagoshima City, Sakurajima, Kirishima)

ベストシーズン：一年中利用できます

カゴシマには、魚介類から山まで、豊かな天然資源を最大限に活用するさまざまな地元の料理があります。 Satsuma-Age（Fried Fish Cakes）やShirokumaなど、その専門分野のいくつかは、日本全体にも広がっています。

カゴシマを訪れた場合は、地域の多様な文化と豊富な自然環境によって育まれた地元の料理を必ず探索してください。