留学中に試さなければならない中華料理

多くの外国人は、中華料理が麺、チャーハン、そしておそらくカンパオ鶏だけで構成されているという印象を持っています。中国に住む前に、私はそれがほとんど食事ごとにほぼご飯と麺になると思いました。

中国で留学しているときに利用できるさまざまな中華料理に驚くことになります。たとえば、上海だけの料理、つまり上海料理があります。それで、あなたは23の州にどれほどの種類の食品があるか想像できますか？

私は勉強して上海で9年間働いていましたが、私たちの居住者は、利用可能な豊富な国際的な食べ物を考えると、中華料理を食べることなく逃げることができますが、上海内で利用できるさまざまな中国料理を探索することを楽しみ、中国を旅行中に食品の選択肢がより冒険的でした。

地域別の中華料理

中国は巨大な国です。留学中に完全に探索することができない可能性が高い国です。

代わりに、中国のさまざまな地域からの料理をサンプリングすることを検討してください。北、東、南西、西の4つの主要地域のそれぞれには、中国での生活がどれほど多様であるかを示す明確なフレーバーと成分があります。

各地域の迅速な故障と、そこにあるかもしれない食べ物の種類があります。

中国北部の食べ物

北中国は、冬が非常に寒くて苦くなるため、炭水化物に食物を重くすることで知られています。これらは、麺、ご飯、dump子、（中国の）パンケーキ、蒸しパンです。ノーザン料理は、ニンニク、ネギ、ネギ、唐辛子を重要な材料として持っている傾向があります。

中国東部の食べ物

東中国料理は、主に上海と杭州料理の影響を受けていますが、これは甘い傾向があります。この料理は砂糖、ワイン、酢を使用して、料理に甘さを加えます。この地域では、シーフードもより豊富です。

中国南西部の食事

おそらく、中国南西部で最も人気のある料理は四川料理です。また、海外で見つけることができる中華料理の一般的なタイプです。一般的なスパイスには、ペッパーコーン、スターアニス、クミンが含まれます。

多くの四川料理のユニークな「麻痺」風味は、四川胡pepperから来ています。このペッパーコーンで味付けされた料理を食べると、舌と唇が幾分麻痺してチクチクしていると感じます。中国人は、これらの料理は、この地域で流行している寒い雨天の健康に良いと考えています。

中国西部の食べ物

西中国は主に新jiangとチベットをカバーしています。そこでは、食物は肉やクミン、特にマトンと牛肉に重い傾向があります。このエリアには、非常に満たされたパン料理もあります。チベットの食べ物には、ヤクの肉やマトンで満たされたdump子、チベットのバターティーが含まれています。

ここの食べ物は、あなたの通常の中国の炒め物とはまったく異なり、美しい風景や少数民族の広大な土地で、あなたは中国にいないように感じるかもしれません。

これ以上苦労せずに、中国で勉強している間は必ず試してみるべき料理のいくつかを以下に示します。また、中国語の各料理を発音する方法と、それぞれの料理の領域についてのヒントも含めました。

dumplings

dumplingsは、北中国料理の非常に一般的な定番であり、中国全土で人気のある料理です。

dumplingsは、学校での昼食時の私のお気に入りの食事でもあります。これは、クラスメートとおしゃべりをしている間、安価で迅速でありながら豪華な食事になる可能性があるためです。通常、共有のためにいくつかの異なるフレーバーを注文します。

dump子は通常、薄い肉（通常は豚肉）と細い生地の皮に包まれた細かくさいの目に切った野菜で構成されています。その他の詰め物には、さいの目に切ったエビ、挽いた鶏肉、または牛肉が含まれます。 dump子は、沸騰、蒸し、またはパンフライで調理できます。彼らは通常、黒い酢のディップソースを添えます。酢なしでいつでも食べることができますが、酢はdump子の味を強化することがわかります。特に、dump子の肌はわずかに厚く、単純な味がすることができるからです。

北京ダック

北京は北京から生まれており（そのため、名前）、中国と海外の両方で非常に人気のあるレストラン料理になりました。皿はカリカリの肌でローストアヒルで、小麦粉の皮と調味料の薄いシートを添えています。この料理には3つのコースがあるので、これを食べることはほとんど芸術です。

まず、薄くスライスしたサクサクしたアヒルの皮を添えて、スライスしたアヒルの肉を添えて、ネギ、ニンニク、キュウリ、黒豆ソースを浸した薄い小麦粉の皮に包まれます。

次に、アヒルの肉が炒められ、お麺または麺でそれを選択することができます。

最後に、アヒルの骨は、あなたが味わうためのスープを作るために使用されます。

また、最初のコースを手に入れて、北京ダックの残りの部分を家に持ち帰ることもできます。

この料理は少し高価になる可能性があります（ただし、海外にいるほどではありません）。そのため、海外からの親relativeが訪れたときや誕生日のお祝いのために友人と出かけたときのような特別な機会のために、私は通常保存しました。

スープdump子

北からのdump子と混同しないように、これらの上海のスープdump子は、スプーン一杯のスープと豚肉を包む、繊細に薄いdump子ラッパーで包まれています。それらは竹の汽船バスケットで提供され、ジンジャースライスと酢で構成されるディップソースがあります。

これはまた、昼食時にクラスメートと共有するお気に入りの料理と、定期的なdump子です。冬には、これらのパイピングホットスープdump子を切望することがありましたが、麺のボウルで一人で持っていました。これは私の腹と私の心を温めることに失敗することはありません。

恥ずかしさや舌を燃やすのを防ぐために、これらのおいしいスープdump子を食べる方法についてのヒントがあります。竹の汽船バスケットがテーブルに熱く蒸しているので、口の中でdump子全体を飛ばすだけで、舌と唇を燃やすように求めています。箸とスプーンの両方をバスケットに持ち込み、それぞれの手を1つの道具に保持します。箸を使用して、スープdump子を上部で保持し、そのベースをスプーンに置きます。口に持ってきて、上部に小さな穴をかじって最初に熱の一部を解放します。その後、スープのdump子全体を口に吹き込む前に、穏やかに吹き飛ばして少しスープを丸lurpし始めます。

毛むくじゃらのカニ

毛むくじゃらのカニは季節的で、秋に利用可能です。地元の人々によると、最高のものは、上海北西部のヤンケン湖出身です。カニはレストランやスーパーマーケットでホットケーキのように販売するので、上海またはその地域の周りにいる場合は、それを見逃すことはありません。毛むくじゃらのカニは小さいですが、かなりの量のカニの卵が含まれています。これは、ライス酢、砂糖、生ingerのディップソースで楽しむことができます。

私の外国人の友人はそれをあまり楽しんでいなかったので、これは週末に地元の友人と試すのに最適な御treat走です。 （Pro-Tip：留学はチャンスをとるのに最適な時期です。

四川のスパイシーチキン

この料理は、小さなマリネした揚げ鶏肉の鶏肉で構成され、乾燥した四川唐辛子、スパイシーな豆ペースト、四川唐辛子、ニンニク、生ingerで炒めます。あなたがそれを食べるときは、スパイシーさを中和するためにご飯と一緒に持っていて、唐辛子をボウルに残している間に鶏肉の断片を選んでください。

四川のホット＆サワースープ

この地域の寒い雨天に対抗するためのもう1つの良い料理は、暑くて酸っぱいスープです。赤または白の胡pepperで熱く（スパイシー）、酢で酸っぱくします。スープには通常、ユリの芽、木製耳の真菌、竹の芽、豆腐などの成分も含まれています。どういうわけか、これらの対立するフレーバーは、この心地よいスープで一緒にうまく機能します。

私の友人と私は通常、四川のレストランで四川のスパイシーチキンと四川のホットで酸っぱいスープの両方を持っていました。食べ物は非常に辛いので、一部の人々は少し消化的な苦痛を経験するかもしれません。試験の日に急いでいる直前にこれを食べる代わりに、回復する時間がある週末に保存することを検討してください。

それにもかかわらず、あなたがもっと戻ってきても驚かないでください。 Sichuan Peppercornはあなたにそれをしますが、それを補うのに十分なおいしいです。

lanzhou手作業の牛肉麺

これは中国西部のlanzhouの料理ですが、中国の主要都市の周りにはlanzhou lamianの飲食店のチェーンがあります。介入すると、通常、若いヌードルマスターハンドプル麺を見ることができます。彼は、準備ができるまで生地を引っ張り、ひねり、転がします。そして、ほんの数秒で、彼はすぐに沸騰したお湯の井戸に落とす前に、麺を指でループして引っ張り、麺を作ります。その後、彼が作った麺とコリアンダーを注入したスープスープのパイピングホットボウルを提供します。これらの店はイスラム教徒であるため、ハラール認定されているので、豚肉の料理を期待しないでください。

これは、特に冬にはクラス間の素晴らしい食事です。スタッフはみんなの注文を覚えており、かなり速く奉仕しています。スープは常に暑く、家族全員がlanzhou lamianの飲食店を運営しているのを見ることができますので、麺を持っているのは居心地の良い場所です。

新jiang子羊の串

夜にフードストリートでよく見られると、数ブロック離れたクミンを注入した子羊の串を嗅ぐことができます。これらの串焼きは、子羊の肉の交互の断片と（非常においしい）脂肪で満たされています。学校での長い週の終わりに、友人と一緒に氷のように冷たいチンタオビールを伴うのが最善です。

これらの食べ物は、実際には氷山の一角にすぎません！料理の冒険の一環として、中国で楽しめる食べ物のほとんど尽きることのないリストがあります。中国を去った後でも、チャイナタウンの四川胡pepperやクミンの気まぐれを手に入れたときはいつでも、大学の時代に中国の壁や屋台のフードカートの穴に戻って、おいしい喜びの瞬間を過ごします。

中国で留学する準備はできていますか？食べ物（そして他のすべて）に関しては心を開いてください。料理の食べ方がわからない場合は、地元にお気軽にお問い合わせください！中国人は、どのディッピングソースを使用すべきか、毛むくじゃらのカニを開く方法を共有していただきます。地元の人々がどのようにそれをするかを尋ねたり見たりすることを恐れないでください。

最後に、中国のほとんどの食品が共有されることを意図していることに気付くかもしれません。いくつかのクラスメートを連れてきて、より多くの種類の料理を試すことができます。