Food＆Drink16世界の珍しい食べ物

Elmo

2024-04-18

私たちが食べ物を準備する方法は、世界中で大きく異なる可能性があります。旅行中、私たちの中には新しい好みを試す機会をつかむ人もいますが、他の人はそれほど冒険的ではないかもしれません。あなたは料理の探検家ですか？まあ、世界中で試すための面白い料理がたくさんあります。これは、あなたがまだ試したことがないかもしれない世界で最も珍しい食べ物の私たちのリストです。

1。日本、シラコ

シラコは、様々な魚種、通常はタラ、釣り人（アンキモーとして知られている）、またはフッフェ魚の精子嚢、またはミルトルで構成される日本料理の繊細さです。「shirako」という言葉は、日本の「白人の子供」または「白い子孫」に翻訳され、嚢の乳白色の外観を指します。

シラコは、クリーミーなテクスチャーと繊細な風味が高く評価されており、しばしば豊かで甘く、わずかにブリニーと言われています。精子嚢は通常、産卵シーズン中にピークの品質があるときに収穫されます。その後、彼らは魚から慎重に取り除かれ、生のものや軽く調理される前に掃除されます。シラコはまた、多くの健康上の利点を誇っています。

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日本のシラコ©Patiyodsu/Shutterstock

2。揚げバター、アメリカ

揚げたバターは、特に州の見本市やフェスティバルで、米国で人気を博した斬新な食品です。バターの棒を叩き、それらが外側が黄金色でカリカリになるまでそれらを揚げながら、それらを揚げながら、内側のバターは溶けてクリーミーなままです。

揚げたバターには、シロップや粉砂糖を添えて甘さを加えるために提供することがよくありますが、いくつかのバリエーションにはハーブやスパイスなどの風味のある要素が組み込まれている場合があります。通常、それはノベルティスナックやデザートとして楽しまれており、その人気はフェアグラウンドメニューや専門のフードショップで時折出演しています。

3。バルート、フィリピン

Balutは、特にフィリピンの多くの東南アジア諸国で人気のある屋台の食べ物です。それは肥沃なアヒルの卵であり、沸騰し、殻から直接食べます。

卵の中の胚は、調理される前に、通常は14〜21日前後の特定の期間にわたって発達することができます。食べるには、シェルの上部に穴を開け、おいしい液体を抑えてから、内部の残りの部分をクランチします。

Balutは多くの人に楽しまれていますが、部分的に発達したアヒル胚の光景が一部の人に不快になる可能性があるため、それはそれに慣れていない人にとって獲得された味になる可能性があります。それにもかかわらず、それは文化的な珍味のままであり、しばしばスナックや前菜として消費されます。

ボール©nguyen quang ngoc tonkin/shutterstock

4。カンボジア、揚げたタランチュラス

揚げたタランチュラスは、カンボジア、特にカンポンチャム州にあるスクアンの町で見られるユニークでやや珍しい繊細さです。地元で「a-ping」として知られているこれらの大きなクモは、しばしばスナックや屋台の食べ物として消費されます。

これらのArachnidスナックは、Skuonで人気のある観光名所になりました。そこでは、訪問者が道端の屋台や市場で販売している地元の人々を観察できます。威圧的な外観にもかかわらず、フライドタランチュラは、カンボジアでユニークな料理体験を求めている冒険好きな旅行者にとって必見の繊細さとして評判を得ています。

揚げたタランチュラを食べることは、一部の人によって目新しいものと見なされるかもしれませんが、彼らはカンボジアで文化的に重要性を保持しており、そこでは農村コミュニティの伝統的な食べ物と貴重なタンパク質源と考えられています。

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揚げたタランチュラはカンボジアの地域の繊細さです©Sakadaphoto/Shutterstock

5。白アリの卵スープ、ラオス

ラオス料理のゲンカイ・モト・ダエンとしても知られる白いアリの卵のスープは、赤アリの卵から作られた伝統的なスープです。ラオスやタイやカンボジアなどの他の東南アジア諸国で人気のある料理です。

スープを準備するために、赤いアリの卵は、通常、この地域で一般的に見られるウィーバーアリ（oecophylla smaragdina）からアリの巣から収穫されます。スープは通常、ハーブ、野菜、時には肉やシーフードスープの組み合わせでアリの卵を煮ることによって作られています。

このスープは、その豊かで素朴な風味のために楽しまれ、地元のレストランでの専門の料理として、または伝統的なラオスのごちそうやお祝いの一部として提供されることがよくあります。それは栄養価が高いと考えられており、タンパク質やその他の必須栄養素の供給源と考えられています。

アリの卵を消費するという考えは、一部の人にとっては珍しいように思えるかもしれませんが、それはラオスの料理遺産の不可欠な部分であり、地元の料理の機知と創意工夫を反映しています。

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白アリの卵スープラオス©Supansa Porata/Shutterstock

6。カナダのゼリー・ムース・ノーズ

Jellied Moose Noseは、特に先住民族の間で、カナダの先住民族のコミュニティから生まれた伝統的な料理です。また、アラスカの一部で消費されています。名前が示すように、皿はムースの鼻から作られており、柔らかくなるまで煮沸され、肉は骨から取り除かれ、さまざまな調味料と組み合わされます。

ゼリーのムースの鼻の最も特徴的な側面は、スープの調製です。これは、ゼリーのような一貫性に冷却して固化することができます。

ゼリーのムースの鼻は、しばしば冷たい前菜またはスナックとして提供されます。ユニークなフレーバーとテクスチャーがあり、ゼリーは柔らかいムース肉のゼラチン状のベースを提供します。それは主流の料理では一般的には見られないかもしれませんが、それは先住民族のコミュニティにとって文化的重要性を保持しており、何世代にもわたって渡された伝統的な料理として大切にされています。

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ゼリー肉©Ivan Azimov 007/Shutterstock

7。ロッキーマウンテンカキ、アメリカ

プレーリーカキとしても知られるロッキーマウンテンカキは、アメリカ西部、特にコロラド、モンタナ、ワイオミング、テキサスなどの地域で人気のあるユニークな料理料理です。名前にもかかわらず、ロッキーマウンテンのカキは魚介類ではなく、雄牛、豚、または羊のtest丸から作られたオフの皿の一種です。

岩だらけの山のカキを準備するために、test丸は通常皮をむき、平らに叩かれ、小麦粉やパン粉でコーティングされ、塩と胡pepperで味付けし、金色の茶色とカリカリになるまで揚げます。彼らはしばしば、カクテルソース、ホースラディッシュ、マスタードなどのディップソースで熱く提供されます。

8。Huitlacoche、メキシコ

コーンスマットは、正常なコーンカーネルを青黒胞子で覆われた腫瘍のような成長に変える真菌です。それは奇妙な食べ物のように見えるかもしれません - 捨てる必要があるコーンコブのようなもの - しかし、多くの人はそれがおいしい喜びであると感じています。メキシコでは、それを料理の専門と見なしています。スペイン語では、Huitlacoche（「Sleeping Excrement」）と呼ばれ、多くの人が真菌の木質の素朴な風味を楽しんでいます。

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伝統的なメキシコのコーンスマットケサディーラ、「Huitlacoche」©Guajillo Studio/Shutterstock

9。エアラグ、モンゴル

Kumisとしても知られるAiragは、中央アジア諸国、特にモンゴル、カザフスタン、キルギスタン、およびロシアの一部で一般的に消費される伝統的な発酵乳製品飲料です。ヤクやラクダなどの他の動物の牛乳から作ることもできますが、通常は馬の牛乳を発酵させることで作られています。

発酵中、牛乳中の乳糖は細菌によって乳酸に変換され、わずかに酸っぱくて発泡性のある飲料が生じます。発酵プロセスは、少量のアルコールを生成し、通常は約2〜3％ABVを生成し、Airagが軽度に酔わせる特性を与えます。

Airagは伝統的に、特に夏の数ヶ月の間にさわやかな飲み物として消費されており、お祝いの機会、お祝い、社交の集まりの間にしばしば楽しんでいます。

ビッグポットオブエアグ - 発酵雌牛のミルク、モンゴルの伝統的な国立飲料©TI/Shutterstock

10。3月、イタリア

「Rotten Cheese」として知られるサルデーニャのCasu Marzuは、悪くなったペコリーノから作られています。チーズハエ（Piophila casei）の幼虫がペコリーノに加えられ、内側にhatch化し、脂肪を穴を掘り、消化します。

発酵中、幼虫はチーズを消費し、脂肪とタンパク質を分解し、熟成プロセスを加速します。これにより、Casu Marzuに特徴的な柔らかく、クリーミーなテクスチャーと刺激的な香りが与えられます。チーズが消費されると、幼虫はまだ生きており、チーズにユニークでわずかにピリッとした風味を加えています。

その結果、うじ虫の有無にかかわらず食べることができる泣きな、舌を燃やす繊細さが得られます。しかし、それはあなたが思うかもしれないほどユニークな繊細さではなく、隣接する地域に同様のバリエーションがあります。

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「パンキャラサウパンの「3月3月」のキューブ©洗練されたCiro Seekis

11。サンナッキー、韓国

Sannakjiは、小さなライブタコで構成される伝統的な韓国料理で、通常は小さな断片にカットされ、すぐに提供されます。「サンナクジー」という名前は、韓国語の「生のタコ」に翻訳されています。

サンナクジーを準備するために、触手がまだ動いている間、小さなタコは通常すぐに解体され、提供されます。ピースは、ゴマ油とゴマで味付けされているか、醤油とわさびで作られたディップソースを添えて味付けされています。

サンナクジーのユニークな側面の1つは、タコの触手が切断された後でも身をよじり、writり続け、皿に特徴的な動きを与え続けていることです。これは、生きた魚介類を食べることに慣れていない人にとっては、視覚的に印象的で威圧的なものです。

12。Muktuk、グリーンランド

Muktukは、クジラの皮と脂肪で構成される伝統的なイヌイットの食べ物です。クジラの狩猟は長い間先住民族の文化と栄養の一部であったロシアの一部、アラスカ、カナダ、グリーンランド、ロシアの一部などの北極圏で一般的に消費されています。

Muktukを準備するために、皮膚と脂肪は通常、小さな一口サイズのピースにスライスされます。皮膚の部分はしばしば厚くてゴム状ですが、脂肪は柔らかくて脂肪です。これらのピースは、消費前に生で食べるか、時には軽く沸騰したり発酵させたりします。

Muktukは非常に栄養価が高く、ビタミンCとビタミンDの重要な供給源を提供し、心臓の健康に有益なオメガ-3脂肪酸を提供します。また、タンパク質とカロリーが豊富であるため、新鮮な農産物やその他のタンパク質源が少ない地域では貴重な食料源となっています。

先住民族の文化では、ムクトゥクは文化的および伝統的な重要性を保持しており、コミュニティの集まり、お祝い、ごちそうの間に共有されることがよくあります。

12。アイスランド、ハカール

ハカルは、発酵サメの肉で構成される伝統的なアイスランド料理です。アイスランド料理の繊細さと考えられていますが、その強い臭気と刺激的な風味は、多くの人にとって獲得された味となっています。

ハカールを作るために、グリーンランドのサメ（somniosus microcephalus）の肉は、最初に砂利の砂または土壌に埋もれ、数週間から数ヶ月間発酵させます。この発酵プロセス中、サメの肉は、サメの肉に強いアンモニアのような臭いと風味を与える化合物である尿素やトリメチルアミン酸化物の分解を含む生化学的変化を受けます。

発酵期間の後、サメの肉は掘られ、数ヶ月間乾燥して吊り下げて、さらに年齢を収めて風味を発達させます。 Hákarlには、強い味を覆い隠すために「Black Death」として知られる強力なアイスランドのSchnappsであるBrennivínのショットがしばしば伴います。

ハカルはアイスランドの料理の遺産と文化の大切な部分ですが、それは普遍的に愛されておらず、その強い匂いと味は一部の人にとって不快なものになる可能性があります。

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14。CenturyEgg、China

その名前にもかかわらず、センチュリーの卵は実際には100年熟成されていません。むしろ、保存プロセスには通常、数週間から数か月かかります。この中国の伝統的な食べ物は、粘土、灰、塩、ゆがみ、稲殻の混合物でアヒル、鶏、またはウズラを保存することによって作られています。

保存プロセス中、混合物によって生成されるアルカリ環境は、卵の化学的変化を引き起こし、硫化アンモニウムと硫化水素の形成をもたらします。これらの化合物は、緑がかった茶色からmberに至るまで、センチュリーエッグに特徴的な暗い色を与えます。

それらは一般的に漬物とペアになっているか、冷たい皿の一部として豆腐を添えます。センチュリーの卵は、スープ、con、炒め物、または米や麺のトッピングとしても使用できます。

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15。サロ、ウクライナ

多くの人が肉に脂肪を維持していることを擁護していますが、ウクライナはさらに一歩進んで、それ自体で脂肪を食べることを決めました。サロは、ポークファットバックの硬化したスラブで構成される伝統的な東ヨーロッパとスラブの料理です。

サロ、ストリップまたはスラブのファットバックを作るために、最初に塩漬けになり、時にはハーブ、ニンニク、またはコショウで味付けされます。塩は脂肪から水分を引き出し、それを保存し、腐敗を防ぐのに役立ちます。ファットバックは通常、数週間または数ヶ月間治癒するために残され、フレーバーが発達し、強化されます。

サロはさまざまな方法で食べることができます。多くの場合、薄くスライスされ、それ自体で、またはパン、ピクルス、または玉ねぎを伴う冷たい前菜またはスナックとして機能します。生または調理済みのどちらかを食べることができ、ウクライナ人はそれをとても愛しています。

16。イギリスのスターゲイズ・パイ

空を見つめる魚のあるパイ：スターゲイゼイは、イギリスのコーニッシュ村のマウスホールから生まれ、トム・ボーコックの前夜（12月23日）に提供されます。伝説によると、この英雄的な16世紀の船乗りは、12月の夕方の夕方、高嵐でrowぎ、飢えた住民を養うのに十分な大きさで戻ってきました。

頭を魚の上に置いておくことが重要です。それはパイから突き出して、最終的にパイに名前を与えます。少なくともその意味は十分に快適です。楽しい。

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