食べ物と飲み物タパスを超えて：食べるべきスペインの食べ物と飲み物

Elmo

2020-08-13

スペインは地中海料理で世界中に知られており、シーフード、肉、新鮮な野菜をたっぷりと使い、健康的な量のオリーブオイルをかけて食べます。スペイン料理といえばタパス、パエリア、サングリアだと思っているかもしれませんが、あまり知られていないものの、地元の人々の間では同様に人気のある料理が他にもたくさんあります。全国各地で提供される最高のスペイン料理を厳選してご紹介します。

石油とガス

スペイン南部のアンダルシア州が発祥のミガスは、多くのスペイン人の間で根強い人気があり、揚げたパン粉または小麦粉を乗せた皿に、ピーマン、ニンニク、チョリソ（スパイシーなポークソーセージ）などの肉片を混ぜたもので構成されています。

サルモレホ

ガスパチョに少し似たサルモレホは、トマト、古くなったパン、ニンニク、オリーブオイルで作られた濃厚な冷たいスープです。アンダルシア地方の都市コルドバの典型的な料理で、ハムの塊やゆで卵を散らして提供されることがよくあります。

麺

カタルーニャのパエリアに対する答えであるこの料理は、米の代わりに短い麺で作られ、エビ、ムール貝、イカなどの魚介類も特徴です。肉バージョンもメニューにあることが多いです。パエリアと同様にサフランの香りがします。フィデウアは伝統的に、オリーブオイルから作られたガーリックマヨネーズの一種であるアイオリと一緒に提供されます。

マドリッドシチュー

マドリッドで最も有名な料理は、濃厚なシチューの一種です。レシピは若干異なりますが、ほとんどはひよこ豆、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、チョリソ、骨髄、ハム、ベーコンの塊を混ぜたものです。アンダルシアやスペインの他の地域にも、肉と野菜のさまざまな組み合わせを特徴とする独自のバージョンがあります。

ステッチ

ベジタリアン向けのこのおいしい料理は、ローストした赤ピーマン、ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、ニンニクをトマトソースで煮たものです。有名なマンチェゴチーズの産地であるスペインのカスティーリャラマンチャ地方が発祥で、目玉焼きをのせて提供されることがよくあります。

タコのガリシア風

名前が示すように、これはガリシア風タコをぶつ切りにして茹でて、スライスしたジャガイモの上に盛り付け、スモークパプリカをふりかけたものです。これは、国の北西部にあるガリシア州の典型的な料理です。

もっと詳しく知る：飲食バルセロナで最高のタパスバー

アストゥリアスファバダ

スペインのアストゥリアス地方の代表料理であるこのボリュームたっぷりのシチューは、白いそら豆とベーコン、チョリソ、黒いプディングを混ぜ合わせたものです。スモークパプリカとサフランのスパイスが効いています。

フラン

これは最も一般的なスペインのデザートの 1 つで、ほぼすべてのメニューにあります。フランスのクレームキャラメルと同様に、卵、砂糖、コンデンスミルクまたはエバミルクから作られ、その上にキャラメルのような甘いシロップがかかっています。

ライスプディング

スペインで最も代表的なデザートのもう 1 つは、アロスコンレチェです。単純にミルク入りライスと訳すと、イギリスのライスプディングのスペイン版です。リゾットタイプの米、牛乳、砂糖から作られ、シナモンやレモンの皮で風味付けされています。

ベルモット

ジントニックのことは忘れて、ベルモットがスペインで復活しています。甘い強化ワインの一種であるベルモットには赤または白があり、数個の氷と、多くの場合スティック状のオリーブと一緒に冷やして提供されます。

正午頃にラ・ホラ・デ・ベルムット（文字通りベルモットの時間）に飲まれ、メインの食事の前の食前酒のように作用し、午後2時頃に食べられます。ベルモットは、アンチョビ入りのオリーブやボケロネと呼ばれる小さな魚のピクルスなどのタパス料理と特によく合います。

サマーレッド

サングリアを一杯頼む代わりに、地元の人々と同じように、ティントデヴェラーノまたは夏ワインを頼みましょう。非常に似ていますが、通常は安価なティントデヴェラーノは、赤ワインと発泡レモネードを混ぜたものです。

オルチャータ

この涼しい夏向けドリンクはスペインのバレンシア地方発祥で、ミルキーでクリーミーなテクスチャーが特徴です。実は、これはタイガーナッツミルクで、圧縮されたタイガーナッツに砂糖、水、シナモンを混ぜて作られています。タイガーナッツは実際にはナッツではなく、スペインや北アフリカ、西アフリカで栽培されている小さな根菜です。

スペイン料理を堪能する合間に、スペイン滞在中におすすめのアクティビティのリストをチェックしてください。