ギリシャ料理を知るための食べ物と飲み物：ギリシャ料理を定義する22の料理

Elmo

2020-08-13

ギリシャ人は、食べ物を愛することで知られており、食べるのが大好きで、他の人を養うことを愛しています。ギリシャは、空腹を決して感じないことが保証されている場所の1つです。ギリシャ料理の伝統的な食品には風味が詰まっており、主に地中海野菜、オリーブオイル、チーズなどの新鮮な地元の食材で作られています。地中海への旅行を計画している場合は、これらのおいしいギリシャ料理の少なくともいくつかを試してみてください。

ギリシャ料理がユニークな理由は何ですか？

ギリシャ料理は、国の歴史、地理、文化を反映しています。オリーブオイル、フェタチーズ、地中海の野菜などの新鮮で地元の食材に重点を置いているため、ギリシャ料理は健康で風味豊かです。ギリシャにはその1つがあることをご存知ですか最高のオリーブオイル消費世界の一人当たりの料金？それとも、ギリシャ料理が一部である地中海の食事は、ユネスコによって無形の文化遺産として認識されているということですか？

ギリシャへの最近の旅行で、私は食べ物が人々を結びつける方法に感銘を受け、常に愛と寛大さで共有されています。ギリシャ料理の本質を捉えた22の料理があります。

1。ムサカ

おそらくギリシャ料理で最も象徴的な料理、ムサカ全国のメニューにある心のこもった快適な食べ物です。それは階層化された傑作です。揚げた補助（ナス）、スパイスのあるひき肉（通常は子羊または牛肉）のスライス、そして薄くスライスしたジャガイモがベースを形成します。最高の栄光？濃厚でクリーミーなベシャメルソースの寛大な層、厚く広がり、金色の完璧さに焼きました。これは、まだオーブンで泡立っているテーブルに到着し、空気を暖かく風味のある風味で満たしている料理です。ムサカの伝統的なバージョンは肉ですが、多くのギリシャのレストランでは、ズッキーニ、レンズ豆、マッシュルームで作られたベジタリアン版も提供しています。いずれにせよ、ムサカは、どんな食べ物愛好家にとっても必見の料理です。

ムサカはミンチまたはベジタリアン版として作ることができます©Irina Meliukh / Shutterstock

2。ファソラタ

ギリシャはスヴラキとムサカだけではありません。豆皿は伝統的なギリシャ料理の礎石です。しばしば国の「国民料理」と呼ばれる豆海外では知られていないかもしれませんが、それはお気に入りの定番です。このボリュームのある白い豆のスープは、白豆、砕いたトマト、玉ねぎ、ニンジン、セロリなどのシンプルな材料で作られています。タイム、パセリ、ベイレレブで味付けされ、香りのよい自家製の雰囲気があります。オリーブオイルで霧雨をかけ、無愛想なパンと組み合わせてください。

豆は他の料理の中心的な舞台にもなります。試すギガンテス・プラキ、豊かなトマトとハーブソースで焼いた巨大な豆、またはRevithada、シフノスのゆっくりと調理されたひよこ豆のシチュー、土のような風味で破裂します。

このギリシャの豆のスープは国際的にはあまり知られていませんが、全国の定番©Noirchocolate / Shutterstockです

3。Koulouri

早朝にアテネやテッサロニキの街を散歩すると、地元の人が一日を蹴るのを見つけてクルーリ手に。ゴマの種でたっぷりとコーティングされたこれらの大きくて柔らかいパンリングは、究極のギリシャの朝食です。都市全体に散らばった象徴的な黄色いストリートカートから販売されており、シンプルでありながら満足のいく御treat走です。完全な体験のために、強力なギリシャのコーヒーまたはフレッドエスプレッソとペアになります。 Koulouriは伝統的に平凡ですが、一部のベンダーは現在、クラシックのひねりを加えるためにチーズ、チョコレート、またはタヒニで満たされたバリエーションを提供しています。手頃な価格でポータブルで、非常においしい、Koulouriが何世代にもわたってギリシャの朝の定番であったのも不思議ではありません。

今日ギリシャへの夢の旅行を計画し始め、アテネに滞在するのに最適な場所を見つけてください。

Koulouriはゴマで覆われた大きな柔らかいパンのリング、伝統的なギリシャ料理©Posinote/Shutterstock

4。イエミスト

イエミスタ、ギリシャ語で「満たされた」ことを意味し、地中海の明るい味をあなたの皿にもたらすクラシックな料理です。通常、熟したトマト、ピーマン、またはズッキーニで作られたこれらの野菜は、くぼみに切断され、米の風味豊かな混合物、ディルやパセリなどのハーブ、時には刻んだ肉で満たされています。

柔らかくなるまでオーブンで焼いて、彼らは詰め物からジュースを吸収し、溶けて柔らかく、風味に満ちています。伝統的なレシピはベジタリアンですが、多くの家やタベルナで肉で満たされたバージョンもあります。多くの場合、オリーブオイルの霧雨とフェタチーズの側面を添えて、イエミスタは、ギリシャの新鮮で季節の材料への愛の完璧なショーケースです。

イエミスタ、伝統的なギリシャ料理©Konstantin Kopachinsky/Shutterstock

5。ルーコーマード（ギリシャのドーナツ））

子供や大人にも愛されている、ルクマード甘い歯を持っている人にとっては究極のギリシャの御treat走です。これらのドーナッツのようなボールは、外側が完全にサクサクし、内側が柔らかくなるまで揚げられ、粘着性のある蜂蜜シロップにびしょぬれになります。

仕上げの仕上げ？シナモン、砕いたクルミ、またはゴマの種子の振りかけ。モダンなジョイントには、チョコレートフロスティングやピスタチオスプリンクルなどの創造的なねじれを組み込むことができますが、古典的なバージョンは他に類を見ないままです。 Loukoumadesは通常、大規模で共有可能なプレートとして提供され、コーヒーやデザートワインを飲みながら友人や家族と一緒に楽しむのに最適です。

海の景色を眺めたい場合は、ギリシャの20の最高のビーチを読んでみませんか？

このギリシャの繊細さは、家族と友人の間で通常共有される甘いものです©Philippos Philippou / Shutterstock

6。Souvlaki

スヴラキギリシャの最も象徴的な屋台の食べ物です。そして、正当な理由があります。これらのグリル肉、通常は豚肉または鶏肉の串は、柔らかくて煙が発生するまで開いた炎の上で調理されます。グリルから新鮮な、彼らはの側面と一緒に提供されますTzatziki（クリーミーヨーグルトとキュウリのディップ）、温かいピタパン、さわやかなサラダ、ジューシーなトマト。

一部の場所では、ピタをご飯やフライドポテトのために交換しますが、どちらにしてもおいしいです。アテネでは、地元のひねりがありますカラマキ、肉がオリーブオイル、レモン汁、ハーブで一晩マリネされ、風味豊かなエッジを与えます。

Souvlakiは世界中で人気のあるギリシャ料理です©hlphoto / Shutterstock

7。ドルマード

ドルマードギリシャ料理の定番で、風味豊かなサイド料理や軽食として楽しんでいます。これらの小さな区画は、柔らかいブドウまたはブドウの葉にハービー、レモンを注入したご飯の混合物を詰めて、きちんとしたロールに折り畳んで、完全に柔らかくなるまで蒸します。

ベジタリアンバージョン - ライスのみ - が最も一般的ですが、心のこもったオプションのために、肉で満たされたバリエーションもあります。オリーブオイルの霧雨またはピリッとしたレモンジュースのスプラッシュにより、熱心な風味が向上します。暖かいものであろうと寒いものであろうと、ドルマードは、シンプルな材料を異常なものに変えるためのギリシャのコツの必見の例です。 TzatzikiまたはPlane Yogurtとペアリングして、フレーバーの余分なヒットをします。

ドルマードは通常、メインの食事の伴奏として食べられます©Ryzhkov Photography / Shutterstock

8。ケフテス

keftethes完璧なギリシャ料理です。外側はサクサク、内側はジューシーで、風味がいっぱいです。これらのパン粉のミートボールは、通常、ニワトリ、タマネギ、ニンニク、いくつかのハーブ（ミント、オレガノ、またはパセリ）を混ぜた斬新さと風味を混ぜたミンクの子羊または牛肉で作られています。金色の地殻に揚げられて、彼らはしばしば彼らのおいしい豊かさのバランスをとるヨーグルトソースを添えます。

Keftethesは通常、新鮮なサラダ、ご飯、またはフライドポテトとペアになっているため、外出先で心のこもったランチやおやつに十分に多用途になります。シンプルでありながら満足のいくケフテスは、ギリシャ料理の風味豊かな世界を探索するときは必見です。

ギリシャに行きますか？ギリシャを訪れるのに最適な時期についてすべてを読んでください。

TzatzikiとKefedakia©Sergii Koval/Shutterstock

9。Spanopita（ほうれん草のパイ）

パイはギリシャ人の専門ですスパナコピタそれらすべてを統治します。バターのようなフレーク状のフィロ（またはフィロ）のペストリーの層で作られており、ほうれん草、ピリッとしたフェタチーズ、新鮮なディルのおいしい混合物で満たされています。ゴールデンの完璧さに焼き付けられた結果は、スナック、前菜、または軽い食事として美味しい、サクサクした、溶けた口の中で溶けてくるおやつです。パン屋からタベルナまで、あらゆる場所でスパナコピタがあり、個々の三角形として、または大きな鍋からスライスされたものを備えています。

しかし、ギリシャではパイはそこで止まらない。別のお気に入りはですTyropita、クリーミーなチーズ、またはナスや肉を詰めたもののような心のこもったオプションで満たされています。

Spanopitaは、ギリシャのほうれん草のパイ©Igor Cavina / Shutterstockです

10。スティファド

Stiphado特に寒い季節には、完璧なギリシャ料理です。この豊かなシチューは、伝統的に牛肉やウサギから弱火で作られており、肉が口で溶けるまで風味豊かなトマトソースで煮込みます。スティファドの特徴は小さな玉ねぎ、ほとんどの場合エシャロットや真珠玉ねぎであり、皿に自然な甘さを与え、その強烈な風味のバランスを取ります。シナモン、クローブ、ベイリーフなどのスパイスは、シチューに暖かさと深さを加え、噛みつき、風味豊かにします。

無愛想なパン、ご飯、またはバターのマッシュポテトを添えてソースを吸収するために、スティファドは、ゆっくりと調理されたホームスタイルの食事に対するギリシャの愛を紹介する必見の料理です。素朴で満足のいく、忘れられないものです。

Stifado、伝統的なギリシャ料理©レンズ/シャッターストック経由の食べ物

11。Gyros

ジャイロス地元の人々や訪問者の間で最も人気のあるギリシャ料理の1つです。ケバブと同様に、それらは唾を吐いた肉の多いスライス（通常は豚肉、鶏肉、子羊、または牛肉）が温かいフラットブレッドまたはピタに配置されています。新鮮なレタス、トマト、玉ねぎ、ツツジキやホットソースの一部を詰めて、風味が詰まったおやつです。ピタはしばしばグリルされ、時にはオリーブオイルでブラシをかけて、余分な風味を付けます。

ベジタリアンのオプションは、揚げたハロウミ（キプロスの象徴的な塩味チーズ）などのトッピング、またはロースト野菜と組み合わせたタルトフェタがあります。

ジャイロスは旅行者と一緒に最も人気のあるギリシャ料理の1つです©rawf8 / shutterstock

12。GALAKTOBOUR

Galaktobourギリシャ語のデザートです。パフペストリーが重ねられ、軽いシロップでびしょぬれになった豊かでクリーミーなカスタード。シナモンのタッチを振りかけ、甘さと質感の完璧なバランスです。セモリナで作られたカスタードは絹のようで滑らかで、フィロは一口ごとに満足のいくクランチを追加します。

このおやつは、シロップが生地に完全に吸収され、魅力的にしっとりしているがカリカリのままになると、オーブンからすぐに温かく食べるのが一番です。 Galaktobourekoは、ギリシャのベーカリーやデザート店で見つけることができますが、多くの場合、特別な機会のために自宅で作られています。一口一口、このためだけにギリシャを訪れる価値があると言う人がいる理由を理解するでしょう。

カスタード、フィロペストリー、溶けたバター、シナモンは、この食欲をそそるギリシャ料理を構成しています©ピットストック /シャッターストック

13。パプタキア

パプタキア、ギリシャ語の「小さな靴」を意味するものは、風味豊かなものと同じくらい心のこもった料理です。半分のナスにはくり抜かれ、肉、トマト、ピーマンのおいしい混合物が詰められており、すべてハーブとレモンのタッチが輝いています。詰め込まれた後、ナスにはクリーミーなベシャメルソースまたはおしゃべりの地元のチーズ（ケファロティリやグラビエラなど）の層がトッピングされ、金色と泡立つまで焼きます。

結果？柔らかいナス、風味のある詰め物、ねばねばしたチーズの完璧なバランスを備えた、心のこもった快適な料理。パプタキアにはしばしばパンの皮や鮮明なギリシャのサラダが添えられているので、大胆で自家製の風味のファンにとって必見です。

パプタキアぬいぐるみのナスのギリシャ料理©Victoria Kurylo/Shutterstock

14。Baklava

多くのギリシャ料理はあなたが訪れるまで隠されたままですが、バクラバ例外です - あなたはおそらくそれを聞いたか、それを試したことさえあります。ギリシャ、トルコ、中東で人気のあるこの伝説的なデザートは、ギリシャの形で本当に特別です。紙のような薄いフィロペストリーの層で作られており、柑橘類と温暖化スパイスを注入した香りのよい蜂蜜シロップにびしょぬれになった粉砕されたナッツ（クルミ、アーモンド、またはピスタチオ）がたっぷりと詰め込まれています。結果？粘着性があり、フレーク状で、完全に忘れられないデザート。

地域のバリエーションはひねりを加えています。中央ギリシャでは、通常はアーモンドで作られていますが、クルミは東で、北はピスタチオスが優勢です。

あなたがアテネの古代の歴史に浸っているか、サントリーニの見事なビーチでリラックスしているかどうかにかかわらず、耐久性のある、よく設計された荷物が不可欠です。私たちのパートナーと一緒にあなたの旅行に最適な荷物を選んでくださいサムソナイト。

バクラバの砕いたナッツは、それらが作られている場所によって異なる場合があります - 通常はクルミ、アーモンド、またはピスタチオ©Korkut Kazcin / Shutterstock

15。сhoriatiki（ギリシャのサラダ）

ギリシャへの旅行は、プレートなしでは完了しませんチョリアティキ、古典的なギリシャのサラダ。このシンプルだが象徴的な料理は、新鮮なキュウリ、ジューシーなトマト、サクサクしたピーマン、スライスした赤玉ねぎのカラフルなミックスから始まります。上には、オレガノを振りかけ、金色のエキストラバージンオリーブオイルを霧雨にしたクリーミーなフェタチーズのブロックを座っています。ふっくらとした、ブリニーオリーブ - しばしばカラマタ - 料理を完成させます。

暑い日に完全にさわやかなチョリアティキは、単なるサイド以上のものです。それはギリシャの最も新鮮な食材を祝うものです。無愛想なパンとペアリングするか、それ自体で楽しんでください。このサラダは、ギリシャの食事を始めるための軽くて風味豊かな方法です。シンプルで時代を超越した、そしておいしい。

チョリアティキ - またはギリシャのサラダ - ギリシャ料理について考えるときに思い浮かぶもの©Pixel-Shot/Shutterstock

16。Kleftiko

Kleftikoあなたのプレートにゆっくりと調理された完璧さをもたらす素朴なギリシャの古典です。柔らかい子羊は、ジャガイモ、トマト、ニンニク、香りの良いハーブと組み合わされ、すべて羊皮紙に密封されてフレーバーを閉じ込めます。伝統的に、この料理はKlephts（Bandits）によって地下の火の穴で調理され、「Kleftiko」または「Hidden Meat」という名前を付けていました。

ゆっくりと調理するプロセスは子羊を柔らかくし、ジャガイモと野菜はジュースとスパイスを吸収します。羊皮紙を展開すると、美味しいのと同じくらい芳香性のある香りのよい蒸し皿が明らかになります。 Kleftikoは、シンプルな地元の食材を心のこもった忘れられない料理に変えるギリシャ料理の能力の代表的な例です。

17。postitsio

考えてみてくださいPastitsioギリシャ語がラザニアへの答えとして、しかし地中海のひねりを加えています。パスタシートの代わりに、味付けされた牛ひき肉または子羊とベシャメルソースを重ねた管状のマカロニを使用しています。シナモン、ナツメグ、ギリシャのハーブがスパイスされているこの料理には、イタリアのカウンターパートとは一線を画す温かく風味豊かな深さがあります。

Pastitisioは、しばしばすりおろしたチーズ（KefalotyriまたはGraviera）を振りかけ、金色で陽気になるまで焼きます。その根は、特にケファロニアのような地域でのギリシャ料理に対するイタリアの影響を示しています。豊かで心のこもった、満足のいく、これはテーブルの周りに家族を結びつける一種の料理であり、ギリシャ料理の居心地の良い側面を紹介します。

18。扁桃体

「ギリシャのマカロン」として知られる、扁桃体クランチとチューネスのバランスを持つアーモンドクッキーです。細かく粉砕されたアーモンド、砂糖、卵白から準備されたそれらは、軽く甘くされており、しばしば繊細な花のタッチのために香りのよいオレンジ色の花やバラの水を注入します。

アミグダロタは、休暇中に、またはコーヒーを飲みながら午後のおやつとしてしばしば提供されます。場合によっては、クッキーに粉砂糖を振りかけ、他の場合はアーモンド全体が中央に押し込まれます。シンプルでありながらエレガントなこれらのクッキーは、ギリシャの伝統の甘い側面を体験するためのおいしい方法です。

19。Giouvetsi

ジュベッティ（または、時々綴られているように、YouVetsi）は、大きくて心のこもった味がすべてである古典的なギリシャの焼きたての料理です。子羊、牛肉、さらには魚介類のある粘土鍋でゆっくりと調理されたオルゾのようなクリタラキパスタが特徴です。この皿は、シナモン、ベイレレブ、その他の温暖化ハーブが味付けされたトマトベースのソースで煮込んでおり、魅力的な味の深さを与えます。

サービングする前に、クリーミーな仕上げのためにパスタに溶け込むケファロティリやミシトラのような、すりおろしたチーズの寛大な振りかけがトッピングされています。 Giouvetsiは、温かい抱擁のように感じるような食事であり、家族や友人とテーブルの周りを共有するのに最適です。ソースを吸収するために無愛想なパンのスライスを忘れないでください！

20。Tzatziki

Tzatziki、ギリシャ料理で最も愛された多用途の料理の1つは、爽やかで風味豊かなクリーミーなヨーグルトベースのソースです。厚いギリシャのヨーグルト、すりおろしたキュウリ、ニンニクで作られており、レモン汁、ディル、時にはオリーブオイルをトッピングしています。前菜またはメゼデスの一部として理想的なツツツキは、温かいパン、揚げたナス、またはサクサクしたズッキーニのフリッターとよく合います。

また、スヴラキ、ジャイロ、グリル肉などの料理に冷静さと酸味を加えるための一般的な調味料です。

21。Soutzoukakia（Izmir Kofte）

スツーカキア、またはIzmir Kofte、スパイスのあるトマトソースで煮込んだ長方形のミートボールの風味豊かな料理です。クミンとニンニクで味付けされた彼らは、通常のケフテとは一線を画す独特の暖かさと風味を持っています。地中海のハーブが豊富なトマトソースは、すべてを結び付けます。

ギリシャの一部の地域では、スツーカキアはご飯の上で提供され、他の地域では正方形の卵パスタとペアになっているため、さらに心地よいものになっています。小アジアから生まれたこの料理は、ギリシャとトルコの料理の影響を組み合わせて、大胆でスパイスの味の愛好家に最適な快適で堅牢な食事を作り出します。

編集者のヒント：200を超えるギリシャの島々があるため、最初に旅行するものを知るのは難しい場合があります。最高のギリシャ諸島のガイドをご覧ください。

22。Retsina

響き渡り何千年もの歴史を持つユニークなギリシャのワインです。「樹脂」を意味するその名前は、発酵中に使用されるアレッポパインツリーの樹脂から来ており、ワインに特徴的な芳香族の素朴な風味を与えます。伝統的に、樹脂は古代のアンフォラを封印するために添加されていましたが、時間が経つにつれてワイン造りのプロセスの不可欠な部分になりました。

通常、白またはロゼのレッチナワインは、グリルフィッシュ、カラマリ、タルトフェタなどのクラシックなギリシャ料理とよく組み合わせる草が茂った風味があります。あなたが初めて試しているなら、味はあなたを驚かせるかもしれませんが、レッチナはギリシャのワイン文化の愛されている部分であり、伝統的なギリシャ料理体験の一部です。

編集者のヒント：ギリシャ料理は、ギリシャで試してみるべきことの1つにすぎません。ギリシャでやるべきことのリストを調べて、将来の旅行のインスピレーションをさらに見つけてください。