バロコ：オールドモントリオールレストランはイタロスペインの才能を提供します

Miwa

2008年のデビュー以来、北米で最も競争の激しい食通市場の1つであるトレンディなレストランスターであるバローコでは、オールドワールドと新しい世界が衝突します。

オールドモントリオールの石畳のセントポールオオストストリートに位置するバロコは、19世紀の変わり目にさかのぼる建物内の小さなダイニングルームであるunperclubの雰囲気で、活気があり、人気があり、高級です。

田舎のコテージの一部の露出した木製の梁、200年前の石の壁は、シャンデリアと白い散らばった革張りの座席を好むエキセントリックなトランシルバニアの城の所有者と出会い、バロコは間違いなく病院への献身のために近所のトップ5のダイニング施設の1つです。

守護者に対する高いスタッフに対する経営陣のコミットメントは、頭に浮かびます。バロコの2倍以上の座席容量を持つ地元のレストランがありますが、スタッフの半分は床で働いています。許可されたビジネスのコスト削減戦略。顧客のためのサービスが遅い？保証に近い。バロコは明らかにこのトレードオフを把握し、そのゲームをプレイすることを拒否します。

Barroco Specialties：パエリアと短いrib骨

それから、自家製のパスタから街の最高のパエリアのいくつかまで、フランス語、スペイン、イタリアの説得の組み合わせである食べ物があります。

材料は、フォアグラやシーフードからシーズン中のトリュフの回転選択まで、一流です。

プレゼンテーションは一般的にシンプルでスパルタンであり、時には少し不完全で、ロケールの名前と調和しています。イタリア語では、「バロコ」という用語は、中世とルネッサンス時代を通じて「ゆがんだアイデア」、「オフキルター」、または「奇妙」を意味するようになりました。「Barroco」は、「バロック」のポルトガル語（およびスペイン語）の言葉であり、「不規則な形の真珠」の大まかな翻訳です。言い換えれば、不完全な美しさです。

バーで食べる

いくつかのレストランバーは最後のリゾートの座席の配置ですが、バローコでは、一部の常連が食事のために座っていることを主張する人気のハイライトです。バーテンダーのマニング・バロコは、通常、ロケールの魅力の一部である性格をにじみ出ています。

一方、カクテルには、昔ながらの話すパナッシュがあります。回転メニューの調合には、メープルオールドファッション（バーボン、アンゴスラビターズ、メープルシロップ、オレンジのスライス）、ヘミングウェイダキリ（ラム、新鮮なライムジュース、マラスキーノリキュール、新鮮なグレープフルーツジュースが含まれています。 Angostura Bitters、Orange Peel and Absinthe）。