ロールコール：ロサンゼルスの寿司に最適な12スポット

Miwa

ロサンゼルスは、新鮮なシーフード、スーパースターシェフ、生の魚の大勢の狂気のおかげで、日本以外の最高の寿司の町の1つです。食料品店のsashimiと最先端のトロの大きな違いを考えると、このリストは混雑したフィールドを12の優れたレストランに絞り込みます。

シュガーフィッシュ

SugarFishの厚意により

住所

11640 San Vicente Blvd、ロサンゼルス、ca 90049-6517、アメリカ合衆国

電話 +1 310-820-4477

シュガーフィッシュには多くのルールがあります。余分なご飯と塩を渡すことを拒否し、醤油に浸すことができるアイテムについての指示などのことは、大げさに見えるかもしれませんが、設立シェフの沢崎川は高品質と真正性を確保したいだけです。コードには、米がゆるく詰め込まれて暖かくなることを要求するので、口の中で溶けます。糸状、歯ごたえ、丈夫で、魚のような魚はすべて冗長です。シソ、アルバコアの腹、ベイホタテとのシンプルでバランスの取れた海の片方になります。カルトを注文するか、19ドルから52ドルの範囲のプリセットパッケージを選択してください。夕食には営業していますが、シュガーフィッシュは昼食の群衆にはるかに人気があり、予約をしていないので、多額の待機に備えてください。

uras

住所

218 N Rodeo Dr、ビバリーヒルズ、ca 90210、アメリカ合衆国

ウラサワ島は、LAの日本料理シーンの伝説ですが、常に最良の理由ではありません。従業員の設定訴訟箸の攻撃と無給の賃金はさておき、オマカゼに関しては、彼とビバリーヒルズの彼のロデオドライブ機関は、最新のロサンゼルスガイドブックでミシュランの2つの星を含む高いマークしか得られません。ウラサワは、毎日飛行しているすべての魚介類を個人的に検査し、承認し、それを回してから、食用の金色のフレーク、フォアグラ、トリュフなど、伝統を尊重し、境界を同時に押す美しいプレートに。 25コースの経験が飲み物の前に400ドルの費用がかかったにもかかわらず、予約は困難です。

Q

Qの厚意により

住所

521 W 7th St、ロサンゼルス、ca 90014、アメリカ合衆国

電話 +1 213-225-6285

ダウンタウンはすべての価格帯で選択肢を提供していますが、最高のものの1つは、このレンガ壁のミシュランの星を伸ばした歴史的コアにあることです。 Qは、東京出身のHiroyuki Narukeに舵を取り、昼食と夕食（1人あたり75ドルから200ドル）を提供します。tsumami（小さな前菜）と数回のサーシミとニギリのラウンドで続きます。彼は数十年にわたって赤酢と海塩比を彼の米に完成させ、老化、硬化、温度で遊んだり、ハンドヘルドの火炎放射器でトーチするなど、魚のピーク風味を達成するためにさまざまな技術を使用しています。

Sushi Ginza Onodera

住所

609 N La Cienega Blvd、ウェストハリウッド、ca 90069、アメリカ合衆国

電話 +1 323-792-7776

寿司ジョイントは、味oスープでさえ次のレベルであるときにカットされていることをご存知でしょう。ウラサワのように、今年は寿司ギンザ・オノデラもミシュランの2つの星を獲得しましたが、毎日のナイフスキルで飛行した材料をレストランで使用していることを考えると驚くことではありません。Edomae寿司（東京ウォーターフロントで生まれた歴史的なスタイル）。バーの後ろの人々はすべて、メインの前post基地でginzaで訓練されていました。これは、300ドルの値札に貢献しています。

sushi

住所

16573 Ventura Blvd、エンシーノ、ca 91436、アメリカ合衆国

電話 +1 818-616-4148

「ストリップモール寿司」というフレーズに対する腸の反応は、反対方向に走ることかもしれません。しかし、LAでは、多くのわさび魔法使いが、しばしばサンフェルナンドバレーにある無説明のショッピングセンタースポットで苦労します。シェフ・テイクは、カウンターの彼の側でタイトな船を走らせますが、顧客と暖かくおしゃべりです。雰囲気はカジュアルであり、オマカゼであっても、特に昼食時であっても、丘の反対側にあるミシュランの星の仲間よりもはるかに合理的です。チキンテリヤキのようなキッチンアイテムがないため、純粋主義者だけが適用する必要があります。トーチの雪のマスをスキップしないでください。

Matsuhisa

マツヒサの厚意により

住所

129 N La Cienega Blvd、ビバリーヒルズ、ca 90211、アメリカ合衆国

電話 +1 310-659-9639

すべてのホテル、料理本、有名人の友人の前に、シェフの松葉船の旗艦ビバリーヒルズレストランがありました。何十年もの間存在しているにもかかわらず、このレストランは定期的に詰め込まれており、予想される（Albacore、淡水ウナギ、ウニ）と珍しいもの（Bonito、Sardine、およびOrange Clam）の両方を使用して、最高品質の寿司を引きずります。また、カキ、刺身タコスなどの冷たい料理、味oやチキントリュフdump子の黒タラなどのホットスペシャルもあります。彼の最高のアイデアの多くは、ウォーターフロントの景色の側面でも提供されていますマリブのノブまたはニューポートビーチでリドマリーナビレッジ。

Mori Sushi

住所

11500 W Pico Blvd、ロサンゼルス、ca 90064-1520、アメリカ合衆国

電話 +1 310-479-2525

白い壁、紙のランタン、ブロンドの木材は、食べ物が退屈ではないので、ピコのこの39席のディナーのみのレストランの間違った第一印象を呼び起こすことができます。ミシュランの星の受信者は、自家製の豆腐、ファーマーズマーケットのオーガニック農産物で始まり、ほとんどが米に優雅に広がったり、海藻に包まれたりした野生で育てられた魚から始まります。 Hibiscus Salt、Yuzu Pepper、Mountain Yam Pasteのような仕上げの詳細でさえ、よく考えられています。ゼロからチャーンした緑茶アイスクリームの体験を完了します。

Sushi Roku

寿司ロクの厚意により

住所

1401オーシャンアベニュー、サンタモニカ、ca 90401、アメリカ合衆国

電話 +1 310-458-4771

派手なインテリアと自由に流れるカクテルを備えたこのミニチェーンは、それらの中で最もLAである可能性があります。幸いなことに、メニューにはまだすべての基本があります - オクトパス、淡水ウナギ、ブリには、スリラチャ、オリーブオイル、パルメザンチーズ、クムカット、ハラペーニョ、アボカドなどの伝統的な日本のレストランではあまり見られない材料で味付けされたいくつかの大胆な選択もあります。それは、味oオランデーズとガーリックアイオリとトリュフ醤油を添えた青いカニのキャビアを添えたベイクドロブスターのようなユニークでおいしい作品をもたらし、寿司ロクは、卵よりもステーキを持っている人と一緒に行くのに良い場所になります。

シュンジ

住所

3003 Ocean Park Blvd、サンタモニカ、ca 90405-3004、アメリカ合衆国

サプライズ - それは、血統のシェフが指揮するもう一つのミシュランの星の寿司です。彼はマツヒサのオリジナルの採用の一人であり、スタジオシティのまだ称賛されていたことを走りましたアサネボ。 I-10からの奇妙な丸い建物の位置にあるShunjiは、主にニジリまたは授業の前菜、サーシミ、寿司のセレクションの2種類の夕食のオマカゼを提供しています。ここには1人あたりのキャンセル料金がかかり、ベジタリアンの選択肢はありません。

Hamasaku

ハマサクの厚意により

住所

11043 Santa Monica Blvd、ロサンゼルス、ca 90025、アメリカ合衆国

電話 +1 310-479-7636

パワーランチと有名人のファン（シャーリーズクリスピーライスマグロタコス、誰か？）は、サンカモニカブルバードのヨヤタカハシのウェストサイドストリップモールジェムを何年も頻繁に訪れました。高い基準と一流のシーフードが使用されていることを考えると、80ドルのOmakaseは盗みです。彼らは、驚異的な種類の酒、靴、日本のクラフトビールを在庫しています。

Nozawa Bar

住所

212 N Canon Dr、ビバリーヒルズ、ca 90210、アメリカ合衆国

電話 +1 310-276-6900

シュガーフィッシュのビバリーヒルズの場所に押し込まれたサバのマスターオサムフジータは、シェフザザワによって小さなバーに厳選されました。彼らは毎朝魚市場に旅行して、ほとんどのマルチコースメニューを満たすために新鮮なカットをつかむために旅行しますnigiri（シグネチャーウォームライスの上で提供）sashimiとハンドロールが適切に投げ込まれています。ディナーは、プリペイド予約のみであり、175ドルかかります。料金は再予約とノーショーに対して請求され、ベジタリアン、グルテンフリー、アンチライス、または反毒性食事に対応しません。

n/nak

n/tundの厚意により

住所

3455オーバーランドアベニュー、ロサンゼルス、ca 90034、アメリカ合衆国

電話 +1 310-836-6252

13コースの寿司セクションカイセキ食事は小さいです、それは包含に値するほど強力です。「シェフのテーブル」主題の中山都市は、日本周辺の3年間の作業の旅に出る前に、ブレントウッドの称賛されたタカオで歯を切った。彼女の3回目のソロベンチャーであるミニマリストのパームススペースは、彼女のすべての料理体験の頂点です。 Sous Chef Carole Iida-Nakayamaと彼ら自身のオーガニックガーデンの追加の女の子の力の助けを借りて、中山は、バランスと季節性を強調する伝統的な、しばしばフォーマルな日本のスタイルを近代化しました。彼女のメッキは繊細で、エレガントで、しばしば気まぐれです。ミシュランの2つの星の料理は、オプションのワインと日本酒のペアリングで225ドルで楽しむことができます。ベジタリアンのテイスティングメニューは少し安いです。