デトロイトスタイルのピザ：あなたが知る必要があること

同じ古い円形ピザにうんざりしている場合は、デトロイトスタイルのピザを試してみてください。米国で最も人気のある9種類のピザの1つであるデトロイトは、独自のバージョンの象徴的な料理を、円ではなく正方形として提供しています。

しかし、それをデトロイトスタイルにするのは、ピザの平方さだけではありません。それどころか、このさまざまな種類のピザは、デトロイトの自動車業界のブームにさかのぼる都市に豊かな歴史があり、象徴的なブルースチールパンデトロイトスタイルのピザが焼き付けられています。

デトロイトスタイルのピザの重要な要素

デトロイトスタイルのピザには、他の品種から分離する4つの重要な要素があります。

1. それは「正方形」でなければなりません。
2. ピザは、工業用の青い鋼の鍋で焼く必要があります。
3. 海綿状の生地は2回焼き、カリカリでありながら歯ごたえのある地殻につながります。
4. ピザにはレンガチーズが含まれている必要があります。

デトロイトスタイルのピザは通常、長方形の形状ですが、地元の人々はまだそれらを四角いピザと呼んでいます。ただし、方程式の重要な部分は、もともと自動部品を保持するために使用されていた工業用ブルースチールパンでピザを調理する方法です。それらの厚い金属コーティングは、ピザ地殻のカリカリさをもたらします。

パンは「ブルースチール」と呼ばれます。なぜなら、鋼には新品がわずかに青みがかった色合いがあり、これらのパンはデトロイトピザ作成プロセスの不可欠な部分であり、主要なサプライヤーの閉鎖が生じたためデトロイトピザチェーンスクランブル。今日、デトロイトブルースチールピザパンはミシガン州の会社によって作られています。

デトロイトスタイルのピザをユニークにするもう1つの要素は、もともとウィスコンシンで作られたマイルドチーズであるレンガチーズを含めることです。これは現在ウィスコンシンで最も有名なチーズの1つです。チーズは、チェダーチーズよりも高い温度で培養され、1つの通常の建物レンガの下に押され、レンガ型の丸太に切り込まれます。この温度が高いため、チーズは若いときは軽度で甘い味がしますが、老化するにつれて、はるかに鋭い仕上げが生じます。

それを食べる方法とそれがどのようなものか

デトロイトスタイルのピザは、手で、またはフォークまたはナイフで食べられます。ニューヨーカーはピザを手で食べて折りたたむ必要があると断固として述べていますが、デトロイトスタイルのピザの厚さは代わりに調理器具に役立ちます。ただし、デトロイトスタイルのピザをおしゃべりするときに、ミシガン州でフォークを求めるために恥ずかしいことはありません。

デトロイトスタイルのピザを注文するときに疑問に思うかもしれません。ほとんどのデトロイトピッツェリアスは、ペパロニをソースとチーズの下に重ねます。つまり、ペパロニはニューヨークスタイルのスライスの塩辛いパリッとしていません。さらに、生地がニューヨークスタイルのピザよりもフォッカシアの生地やシチリア様式の皮に似ていることに気付いて驚くかもしれません。

スライスの底はニューヨークスタイルの皮よりも厚いですが、端はずっとカリカリで黄金色の茶色でなければなりません（ダークブラウンではほぼ渦巻く）。円形のピザとは異なり、トッピングはピザの端までずっと行き、最小限の地殻を残します。つまり、一口ごとにチーズとソースが付いています。

デトロイトスタイルのピザの歴史

ナポリタンやニューヨークスタイルのピザとは異なり、ピザのスタイルの発明者についてはあまり知らないため、デトロイトスタイルのピザには若い歴史と明確な発明家がいます。

デトロイトスタイルのピザの父はガスゲラです。 1946年、Gus Guerraは、以前の禁止時代のSpeakeasyをBuddyのRendezvousという名前のフルレストランに変えました。ゲラは、おそらく母親からの古いシチリア様式のピザのレシピを使用することを決めました。伝説は、デトロイトの自動車メーカーが使用した部品パンでピザを焼いたということです。その結果、デトロイトスタイルのピザが誕生しました。

バディのランデブーは今日でもデトロイトで最も有名な場所であり、街の広場のピザを食べていますが、ゲラはピザを発明してから7年後にバディのランデブーを販売していました。今日、バディはデトロイトの周りに16の場所を持ち、ピザを食べるためにミシガン州のトップの場所の1つに一貫して指名されています。

デトロイトスタイルのピザを食べる場所

全国にはデトロイトスタイルのピザの場所がたくさんありますが、モーターシティの有名な食べ物を提供する象徴的なスポットがいくつかあります。

• バディのランデブー（現在はバディのピザ）：もちろん、デトロイトスタイルのピザの家であるバディはリストを作成する必要があります。 1946年に設立された2016年に、レストランは70周年を迎えました。モーターシティに16の場所があるため、まだ強くなっています。 *グルテンフリーのオプションが利用可能です。
• クローバーリーフ：ガス・ゲラが1953年にバディのランデブーを売ったとき、彼は町を横切ってイースト・ポイント郊外のクローバーリーフを開きました。 CloverLeafは、屋外オーブンとGusのオリジナルレシピを使用しています。興味深いことに、Cloverleafにはオリジナルのレシピがありますが、批評家はCloverleafのそれよりもBuddy's Pizzaを好みます。 *グルテンフリーのオプションが利用可能です。
• ルイのピザ：デトロイトのしっかりしたスライスを手に入れるための最も人気のあるスポットの1つであるこのピザは、チーズに詰め込まれています。シェフの所有者であるルイ・トゥールトイスは、かつてバディのランデブーで働いていましたが、他のバイヤーがそのレストランを所有することから締め出され、その後シールドで働いていましたが、新しい所有者によってレストランに入ることを禁じられました。あきらめる人ではなく、彼は自分の場所を開いた。現在、第3世代では、ヘーゼルパークのルイは頑固に、質の高いピザに焦点を当てたレストランの1つの場所であり続けています。非常に長い行を期待してください。
• シールド：シールズは、ルイ・ツアーがキッチンのスペースと引き換えにバーのゲストのためにピザを作ることを申し出たとき、ピザを提供し始めました。この取引は、ルイのレシピを再現することを決めた新しい所有者によってルイがキッチンから締め出されるまで機能しました。たくさんのチーズとトッピングがあり、非常に重いですが、常連は古典的なデトロイトの味が大好きです。

デトロイトではなくデトロイトスタイルをお試しください

デトロイトではなく、正方形のもののいくつかを渇望していますか？心配ない。私たちはあなたをカバーしています。

• エミー四角、ブルックリン、ニューヨーク：人気のエミリーとマット・ハイランドエミリー・ピザ、 どれの食べる人「すべてをうまく行うこれらの刺激的な場所の1つ」と説明されており、エミー四角を開き、スクエアデトロイトスタイルのピザに集中します。
• トニーの石炭が解雇されました、カリフォルニア州サンフランシスコ：Tony Gemignaniが所有している、文字通りTheの著者ピザ聖書、トニーの石炭が時々発射されたのは、デトロイトスタイルのピザを提供します。
• ノースサイドネイサン、ネバダ州ラスベガス：このラスベガスの共同は、ミシガン州の道具と本物のデトロイトスタイルの正方形のスライスを備えたミシガン州に少しのミシガン州をシンシティに持ち込もうとしています。ペパロニ、ソーセージ、ベーコン、ミートボールを1つのピザに組み合わせた作品を試してください。
• Via313、テキサス州オースティン：ZaneとBrandon Huntは、Buddy's、Cloverleaf、Loui'sなどのデトロイトピザで育ちました。デトロイトスクエアスライスのノスタルジックで、彼らはオースティンの313経由で開きました。オースティンは、スモークペパロニをチーズの下に置いて、本物のデトロイトスタイルのピザを提供しています。レストランはレビューのレビューにオープンし、イーターのリストを作成しました2013年にアメリカで最もホットなピッツェリア。
• ノースカロライナ州ヘンダーソンビルのPi-squared Pizza：Pi-squaredピザは、ミシガンダーが所有していない数少ないデトロイトスタイルのピザショップの1つです。代わりに、所有者のカレン・ラピーは、この地域にはすでにニューヨークとシカゴスタイルのピッツェリアがあったため、小さなヘンダーソンビルのショップでデトロイトスタイルを選ぶことにしました。彼女は何か違うものを提供したかったのですが、彼女のレストランは成功しました。

デトロイトスタイルではなく、とにかくミシガン州から

多くの人は、国内で最も有名なピザチェーンの2つがミシガン州でスタートしたことを理解していません。ドミノのピザとリトルシーザーです。

ドミノのピザは、1960年にトムとジム・モナハン兄弟によって設立されました。 6か月後、ジェームズはビジネスの半分をトムに、彼らが配達に使用したフォルクスワーゲンのカブトムシのためにトムと交換しました。 5年以内に、トムは2つの追加のピッツェリアを購入し、会社の名前をドミノの名前に変更しました。 2018年の時点で、ドミノは世界最大のチェーンであり、世界中に14,000を超えるピザの場所があります。

ドミノほど大きくはありませんが、リトルシーザーピザチェーンは大学の町で懐かしく思い出されています。マイクとマリアンイリッチは、1959年にミシガン州ガーデンシティにリトルシーザーを設立しました。今日、リトルシーザーは世界最大のキャリーアウトのみのピザチェーンです。リトルシーザーズはまた、ディープを紹介することで、デトロイトピザの愛を大衆に広めようとしています！深い！全国の皿ピザ。