このホテルはラテンアメリカで最高の新しいレストランを営業していましたか？

Xcaretは常にバジーカンクンの外れ値でした。結局のところ、それはこの地域で唯一の完全にメキシコが所有し、運営されている観光会社の1つであり、30年以上前にオープンし、200エーカー以上に成長し、セノーテやライブショーのような無数のアクティビティに成長した公園であるXel-Háとともに、訪問者の自然と冒険の経験のリーダーでした。

同社は最近、ホスピタリティに拡大し、3つの包括的なリゾートをオープンし、それぞれがさまざまなメキシコのアーティストを紹介し、メキシコの文化とデザインを強調しています。今、xcaret最新の大人専用の料理中心の財産で美食の世界に飛び込むことにより、まったく新しい方法で波を作っています。

ビーチハウス、2021年12月にオープンした同社の最新ホテルは、4番目のレストランであるエステロがオープンすることで、ラテンアメリカの料理シーンを揺さぶっています。 XcaretとペルーのシェフVirgilioMartínezのパートナーシップであるEsteroは、ユカタン海岸の味とアンデス山の味を組み合わせたペルーとメキシコの融合のメニューを紹介します。

Martínezは、ミシュランの星付きレストランで有名です中央、ペルーのリマにあります。セントラルは最近、世界で2番目に良いレストランにランクされ、2013年以来ラテンアメリカで最高のレストランのタイトルを獲得しています。Martínez'sDishesは、現代のテクニックと地元の食材を組み合わせています。彼はペルー料理を世界の舞台に持ち込むことで知られているので、メキシコに2番目のレストランをオープンするという彼の決定は軽く作られていませんでした。

「私は人々が食べ物を感じる場所に行かなければなりません。人々が食べ物について話すとき、食べ物は重要です。そして、あなたはユカタンでそれを見る」とマルティネスは言った。 「私たちは哲学を使用しながら、メキシコ、メキシコの地域、メキシコの食材からインスピレーションを得ており、さまざまな調味料やさまざまなテクニックを備えた材料を使用する方法を考えています。多くの点で、文化、伝統、テクニックのるつぼです。」

エビとトウモロコシ、マグロとアリの卵、マンゴー、アンデスペパーミントなど、彼の風味の組み合わせに溶けた鍋を見ることができます。おなじみの新しいフレーバーは、両方の料理を補完し、刺激的に高めます。エステロは、文化だけでなく自然に敬意を払っています。食材は、成分を抱えた地球（または海）に似ているようにめっています。

それでは、ペルー料理を高めることで知られるシェフと、メキシコ文化を紹介することで知られるブランドはどのようにパートナーシップを生み出しますか？ Martínezは、2つの世界間のギャップを埋めることを目指しています。 「私たちはかつてメキシコとリマで多く競争していました。そして今、私たちは大丈夫と言います。競争を避けてください。一緒に働きましょう」とマルティネスは言いました。 「私たちがテーブルに座っているとき、これらすべての問題、これらすべての違い、および問題は消えます。それが食堂の力、食物の力です。」

Esteroは、Xcaretの高級63スイートホテルであるLa Casa de La Playaで朝食、昼食、夕食に営業しています。各部屋にはプライベートプールと、ゲストがいつでもテキストできるバトラーがあります。敷地内で他の食べ物や飲み物のオプションには、全国から最高のメキシコの精神を備えたテキーラとメズカルのバー、ボデガが含まれます。カバ、ソムリエのサンドラ・フェルナンデスがキュレーションしたメキシコのキュヴェを紹介するワインセラー。 Chocolateria、世界的に有名なショコラティエMao Montielのグラブアンドゴーチョコレートバー。ラカサはまた、シェフのマーサ・オルティスとリベラ・リオ兄弟の3つの素晴らしいレストランがあります。