地元の人のように食べる：伝統的なハンガリー料理

ハンガリー料理と聞くと、グーラッシュや鶏肉のパプリカを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。しかし、伝統的なハンガリー料理には、これら 2 つのおいしい象徴的な料理以外にもたくさんの料理があります。の食べ物長い歴史があり、近隣のスラブ諸国やドイツ、オーストリア、フランスからの影響も受けています。ハンガリー人が大好きな調味料であるパプリカがふんだんに使われていますが、スパイシーなパプリカよりもマイルドなパプリカの方がよく使われています。どのような料理であっても、ハンガリーのマジャル語の過去とその文化的影響を反映したスパイシーで濃厚な料理がほとんどです。

ハンガリーの肉料理

多くの人のようにハンガリーには肉のレシピに事欠きません。グーラッシュ、トカニ、ポーコルトはすべて、シチューやソースに肉と豊富な野菜の組み合わせが含まれています。最も伝統的なグーラッシュはやかんで作られ、牛肉、ジャガイモ、ニンジンのスパイス、そしてもちろん大量のパプリカが含まれています。ポーコルトとはローストという意味で、牛肉、豚肉、子羊肉、鶏肉を玉ねぎ、スパイス、パプリカなどで煮込んだシチューです。多くの場合、これもハンガリーの伝統的なレシピであるノケドリ (卵麺団子) と一緒に出されます。どちらも日曜日のディナーのメニューによく登場します。ハンガリー料理もソーセージが大好きで、それほど準備をしなくてもどこにでもあります。ハンガリー人もポークソーセージを軽食として、または朝食と一緒に食べます。

ハンガリーの魚料理

もう少し軽いものが必要な場合は、牛肉や豚肉を使ったリッチな食事よりもハンガリーの魚料理の方が好ましいかもしれません。伝統的なハンガリーのメニューには、魚やシーフードをさまざまなソース、野菜、キノコと一緒に盛り付けています。ハンガリー人は、漁師のスープと呼ばれるにふさわしい有名な魚のスープも作ります。でのお気に入りです川魚、玉ねぎ、ピーマン、そしてたっぷりの赤パプリカで作られています。漁師のスープにはさまざまなバージョンがありますが、必ずこれら 4 つの材料が含まれています。白パンと一緒に提供され、多くの場合、サワークリームとカッテージチーズ、そして場合によってはベーコンを混ぜたパスタの2番目のコースが続きます。これはトゥロス・クスザと呼ばれます。

ハンガリー料理のベジタリアンメニュー

ベジタリアンでハンガリーを旅行している場合、選択肢は限られています。肉を使わないグーラッシュや、野菜を詰めたピーマンやロールキャベツなども見つかります。夕食に朝食が好きなら、パンケーキでお腹を満たすこともできます。典型的には肉を使わない素晴らしい伝統的なハンガリー料理が 1 つあります。それはランゴスです。ランゴスは、揚げたフラットブレッドにさまざまな味のお菓子 (人気はガーリック ソース、チーズ、サワー クリーム) をトッピングしたもので、ピザを少し思い出させます。これらはパンの代替品として提供されることがよくあります。ランゴスにはソーセージがトッピングされることがよくありますが、完全にベジタリアンのものも簡単に見つけることができます。

ハンガリーのデザート

ハンガリー人が横領したヨーロッパ全土からのレシピやその他の甘い調合品。最も贅沢な名物は、クルミの粒、ラム酒ソース、ホイップクリーム、チョコレートシロップが入ったスポンジケーキ、ソムロイ ガルスカです。ドボス トルタもまた、信じられないほど濃厚なスポンジ ケーキで、チョコレート バタークリームで覆われ、キャラメルがトッピングされています。甘いものが好きな人は、自分が砂糖の楽園にいると思うでしょう。ハンガリーのデザート料理を代表するドーナツ、シュトルーデル、その他の甘いペストリーやケーキも豊富に揃っています。