パリのラス・デュ・ファラフェル・レストラン：全レビュー

Miwa

有名な道を歩くで半晴れの午後、パリの街を歩いていると、通りを蛇行する行列に遭遇するはずです。そして、明るい緑と黄色のファサードを持つレストランで終わります。いったいどういうことなのでしょうか？

町で一番おいしいと評判のファラフェルを食いちぎろうとする、お腹を空かせた観光客の大群に出くわしました。

の中心部に位置し、プレッツル、または古いユダヤ人街のラスドゥファラフェル (フランス語では「l」が 2 つ続く) は、通りにひしめくファラフェルレストランの 1 つです。この地区は、イディッシュ語のパン屋やユダヤ系の書店が立ち並ぶ賑やかな地区の中心に位置し、最近ではこの地域の高級化が加速し、ファッションや高級品のブティックが立ち並んでいます。しかし、かなり激しい競争にもかかわらず、ラスは象徴的な地中海サンドイッチの現チャンピオンとしての地位を維持しているようです。私はロジエ通りにあるライバルのレストランで他のバージョンのほとんどを試しましたが、最終的にはいつも「L'As」バージョンの方が好きです（そして、それを欲しがります）。その理由は次のとおりです。

サンドイッチ: ほぼ完璧な配合

私が初めて「L'As」ファラフェルを味わったのは10年以上前で、それ以来、それは私の週末の定番になっています（通常、その後は散歩が続き、スペースや大食いの勇気があればジェラートを食べます）。なぜこのレシピがこれほど素晴らしいのか、私にはうまく説明できませんが、試してみます。完璧に温かく、柔らかく、分厚いピタを特徴とするこのサンドイッチは、注文を受けてから作るサクサクのファラフェルボール、シャキシャキとしたニンジン、赤キャベツ、温かくて脂っこいナスのスライス、そしてタヒニ、フムス、スパイシーなソース（お好みで）をたっぷりと詰めた完璧な比率を管理しています。

この驚異の地中海ファストフードをむさぼり食うのは、ある種の偉業であることが証明されているが、シャツにタヒニが滴ったり、さらに悪いことにピタパンの中身を地面にこぼしたりするのを避けたいなら、一般にある程度の練習が必要な技術であるが、最初にフォークでサンドイッチに器用に食い込むのが常に役に立つ。これは本物のパリの屋台の食べ物のお気に入りです。一般に、できれば人混みや攻撃的なスズメから離れて、街角に集まったり、出入り口の下や中庭に集まって食べるのが伝統です。

美味しくて安いです。そして、ベジタリアンやビーガンの方にとっては、それが「自然に」ビーガンの特別料理であることを知れば、きっと喜んでいただけるでしょう。これらの規則を遵守する人にとっては、それは完全にコーシャでもあります。

所在地と連絡先情報

住所：34 rue des Rosiers、4区
電話番号:+33 (0)1 48 87 63 60
地下鉄：サンポール (1号線)

「L'As」で味わいたいその他の料理

私はL'Asで提供されている他のサンドイッチや料理を試したことがないことを認めますが、友人はラムのシャワルマ、カレーチキン、その他のサンドイッチもおいしいと報告しています。一般的に、私が L'As について高く評価しているのは、特定の競合他社とは異なり、ファラフェルボール、ナス、その他の食材が注文を受けてから作られ、常に非常に新鮮な味であることです。

イートイン

パリで最高のファラフェルを作るというL'Asの誇らしげな主張には同意する傾向があることを認めますが、私はこのレストランで食事をするのがあまり好きではありません。ダイニングルームは狭くて暑く、雰囲気がほとんどない代わりに、高いお金を払っています。また、私は過去に、常連客が、より多くの客のためにテーブルを空けるために、座っている常連客を急いで食べさせて立ち去らせようとしていると感じて、少しイライラしたこともあります。確かに、特にリラックスできる体験ではありません。ファラフェルやその他の特製料理をイートインしてよりフォーマルな食事を楽しみたい場合は、角を曲がったところにある素晴らしい料理を提供するシェ・マリアンヌまたはシェ・ハンナをお勧めします。これら 2 つのレストランの雰囲気は、全体的にはるかにリラックスしたものです。

私の結論は何ですか?

パリの素晴らしい屋台料理を探しているなら、「L'As」は必見です。豪華なマレ地区、歴史的なユダヤ人街、ショッピング、散策を楽しみながら、午後のエネルギー補給に最適です。に行く途中にそこにお立ち寄りくださいまたはミュゼカルナヴァレ (パリ歴史博物館) に行ったり、その後のランチに行ったりすることもできます。

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