パリで最高のイタリアンレストラン

家にいるように

トレンディなヴォルテール・オバーカンプ地区の間の静かな通りに隠れています11番目のarrondismentさらに北にあるペレラチャーズ墓地、この小さな飲食店は、地元の食材と創造的なプレゼンテーションに明らかに現代的に焦点を当てた自家製ローマの料理を詰め込んでいます。イタリアの首都の元建築家に転向したレストランであるFlavia Federiciが共同所有し、祖母のレシピを復活させたいと思っていました。

簡単で整頓されたメニューには、一般に、毎日回転している自家製のラザニア、メインディッシュ（一般的に新鮮なパスタ）、その日のスープ、ナスの「グラタン」が含まれています。 2つの甘い歯を簡単に満足させることができる寛大に分かれたティラミスを含むデザートは、同様においしいです。

オステリア・フェラーラ

首都で最高の新しいイタリアのキッチンの1つとして食通に賞賛されているオステリア・フェラーラは、シチリア・ミラネーゼのカップルのフェデリカ・マンシオッピと、かつての愛されたカフェ・デ・シオッピの元所有者であるファブリツィオ・フェラーラの発案です。カップルが現在のレストランで料理の才能を復活させたとき、ファンは安心し、顧客が何度も何度も戻ってくる地域や伝統的な料理を提供しました。

「Pizza Fritta」をお試しください。Speck、Radicchio、Pecorinoなどの材料をトッピングした贅沢な揚げ生地をお試しください。新鮮で爽快な味に焦点を当てた新鮮なパスタ。または、パグリアからまっすぐにブラタチーズ、新鮮でカリカリのビートを添えます。ワインリストには多くの優れたイタリアのヴィンテージがあり、価格は一般的にここで合理的です。

1つの欠点？彼らは週末に営業していないので、平日はすべてが引っかかる前にテーブルを予約してください。

レトロなボッテガ

イタリアの元シェフでありソムリエであるローマ出身のピエトロ・ラッサノによってオープンしました。彼の料理とワイン関連の才能をフランスの首都に持ち込むことを決めました - レトロ・ボッテガは、非常に独創的で美味しいイタリア料理を提供するもう一つの小さな飲食店です。日中は、amp屈だが愛らしいワインショップで、すべてのヴィンテージ（ほとんどがイタリア語）がシェフのshe造所によって選ばれています。夜には、パトロンはその場所に集まり、いくつかの小さなテーブルを占領し、ラッサノの作品をサンプリングします。

舞台裏では、キッチンは小さく、料理はホットプレートストーブで部分的に行われますが、結果はそれほど美味しいです。バッファローモッツァレラチーズ、トマト、溶けたオーバージーニネスなどの伝統的な料理は、カニを詰めた自家製のラビオリ、明るいシオギアビート、海アスパラガス、トーストしたネズミの種子を添えた自家製のラビオリなど、より大胆な作品と一緒に提供されます。

ソムリエであるオーナーのピエトロは、ワインが与えられた料理と最適なものを微調整し、グラスやボトルの提案を常に喜んでいます。彼の選択には、主にイタリア語とフランスの起源の自然、有機、生物力学的ワインが多数含まれています。

1つの欠点？少し高価で、固定価格のメニューは提供されていません。また、ワインの半分のボトルを注文することはできません。つまり、夕食と一緒に複数のグラスを望んでいる場合、食事はすぐにコストがかかります。

レストランは、月曜日（夕食のみ）と土曜日（昼食のみ）を除いて、毎日昼食と夕食に営業しています。予約をお勧めします。

私の友人

首都の最高級イタリアの飲食店のピックに20歳のアミチミエを含めなかった場合、私たちは悔い改めます。パリで最高の（最高ではないにしても、最高のピザを作ることで評判を得ているこのサルデーニャのトラトリアは、いくつかの白いピザを含む24種類以上のおいしいパイを提供しています。

ワインリストは洗練されているがアクセスしやすく、パスタ部分はパリにとって非常に寛大であることでよく知られています。ピスタチオのペスト、またはラングチンズのリゾットで彼らの署名のリガトーニを試してみてください。デザートの場合、夏には特にさわやかな、大酔ったイチゴとバジルのパナコッタに押し込みます。

ただし、特に週末の夕方には、少し待つ準備をしてください。外で蛇行する長い列はここでよく見られます。

テーブルのサルデーニャ

より高価なカテゴリーに移動するエレガントなサルデグナAタボロ - アリグレとその場所の近くにある静かで魅力的な通りに位置する活気に満ちた食べ物と花市場- 希少であるが温かい雰囲気と、最高のサルデーニャ料理の非常に良い紹介を提供します。それは私たちのピックの中で最もアクセスしやすいものではありませんが、特別な機会に試してみる価値があります。

1996年にオープンし、新人ではなく、市内のもう1つのイタリアの機関です。トニーノ・シンブラが所有しています。トニーノ・シンブラは、隣接する市場で新鮮なものに関連して提供された本物のサルデーニャの専門を誇らしげに提供しています。オリーブオイルとオリーブを添えた伝統的でカリカリのパンから、ラングチンズとオレンジのタグリアテルに備えて準備された新鮮な魚まで。高価であるが優れたサルデーニャワインのセレクションは、食事を美しく補完します。

イーストマンマ

急速に穏やかなシャロンヌ地区にあるこの常に充実した「ウルトラトラトリア」は、最初はヒップスター主義の明確な抱擁のためにいくらかオフになるかもしれませんが、シェフのシェフのチロ・クリスティアーノのフレンドリーで温かい奉仕とおいしいナポリタノ料理は心と心を変えます。木製のピザは、有名なナポリのパイの商標である口の溶けの品質を備えた、単純に美味しいです。

メニューにある場合は、毎月変更されます。フィオーレディラテチーズ、ズッキーニの花、新鮮なトマト、バジルのピザを試してみてください。イタリアから慎重に選択され、輸入された材料は、新鮮すぎて口蓋に嘘をつくにはあまりにも新鮮です。同様に創造的なパスタは、伝統的なプレートの代わりに、陽気で騒がしい銅製の鍋で提供されます。ワインリストは寛大で、リーズナブルな価格のイタリアのワインとより希少な製品のバランスをとっています。

所有者は、フランスの首都にも同様に人気のある別のレストラン、Ober Mammaを持っているので、忙しい夜にテーブルを手に入れることができない場合は絶望しないでください。他の住所を試してください。場所が開いたらすぐにそこに着くようにしてください。または、1時間のラインで待つリスクがあります。

Trattoria Pulcinella

La Trattoria Pulcinellaは、おいしで本物のイタリアのデザートで特に評判がありますが、おいしいピザ、寛大なパスタ料理、サラダ、アンチパスティの盛り合わせも提供しています。

ピッコロロッソグループが所有する、パリに他の3つの非常に良いイタリアをテーマにしたレストランを持っている人、Pulcinellaは、美食に精通していることによって、定期的に多くのロットとして引用されています。ストロベリークーリスまたはティラミスを添えた自家製のパンナコッタをお試しください。注：このレストランは夕食にのみ営業しています。