モザンビークで試してみる最高の料理と飲み物

アフリカ大陸の南東海岸に位置するモザンビークは、そのことで有名な散らばったトラックの目的地ですパラダイス諸島そして息をのむようなビーチ。また、その豊かな料理の遺産のおかげで、食通にとって最大の選択肢でもあります。

植民地の影響

1498年、Explorer Vasco Da Gamaがモザンビークに到着し、ほぼ500年のポルトガルの支配に向けて道を開きました。この間、ポルトガルの材料と技術はモザンビークの料理の不可欠な部分になりました。特に、これらの初期の植民地時代の入植者は、スワヒリ語から「ペッパーペッパー」のために翻訳されたスパイシーなソースであるピリピリの発明に起因しています。レモン、ニンニク、酢、パプリカで味付けされたソースの重要な成分は、アフリカの鳥の目の唐辛子です。Capsicum Chinense唐辛子。今日、Piri-PiriはMozambican Cookingの同義語であり、ステーキからシーフードまですべてのバステとして使用されています。

典型的な成分

地域の料理は、国の豊かな海岸線から供給された新鮮な魚介類に大きく依存していますが、最も一般的な肉は鶏肉とヤギです。澱粉は、Xima（「Shima」と発音）の形で提供されます。キャッサバ、ポルトガルのブラジルから輸入された根。マンゴー、アボカド、パパイヤなどのエキゾチックな果物は安くて簡単に来ることができます。しかし、モザンビークの料理シーンの星はココナッツとカシューナッツであり、どちらも伝統的なレシピで自由に使用されています。

マネージャーでありヘッドシェフであるクレイグ・マクドナルドによると、モザンビークの最も象徴的な料理のいくつかを紹介しますSitu Island Resortでキリンバ群島。また、最高のものを含めました地元のビールそして、それらを洗い流すための精神。