インドのデザートの究極のガイド

Gulab Jamun

おそらくインドで最も人気のあるデザート、Gulab Jamumとても甘くて粘着性があり、邪悪に魅力的です！これらの柔らかい海綿状のボールは、小麦粉と牛乳粉（または凝縮牛乳）の生地で作られ、揚げてシロップに浸します。彼らはしばしばカルダモンとローズで味付けされており、それは彼らの名前を引き起こし、ヒンディー語で「ローズ・ベリー」を意味します。

ケララ、 で南インド、同様のバージョンがありますGulab Jamun呼び出されましたunni appam。それは米粉から作られています、ジャガリー（未精製の砂糖）、バナナ、ココナッツ。

クルフィ

クルフィインドのバージョンのアイスクリームです。ただし、凍結する前にホイップされていないため、通常のアイスクリームよりもはるかにクリーミーで密度が高いです。牛乳は単に沸騰して体積を減らし、厚くします。伝統的に、クルフィカルダモンで味付けされています。ただし、他のフレーバーには、マンゴー、ピスタチオ、サフラン、バニラ、ローズが含まれます。時々、それは役に立ちますFalooda Kulfi、薄い麺と乾燥した果物を追加します。

ハルワ

この古典的なインドのデザートは、18（ニンジンハルワ）。それはロイヤル・ムガールのキッチンからインドに来て、特に人気があります北インド冬の間。主な成分はニンジンのすりおろしたものです。それは牛乳、砂糖、そして寛大な量のギーで調理されています。

南インドでは、ラヴァ・ケサリ（ケサリ・ハルワ）同じ方法で大切にされています18北にあり、同じ方法を使用して作られています。ラバ（セモリナ）はギーでローストされ、砂糖と水で調理されます。サフランも色を付けるために追加されます。

ジャレビ

カラフルなオレンジには健康的なものはまったくありませんジャレビ、しかし、この甘いものはとてもおいしいです！それは本質的に洗練された小麦粉で作られ、サフランシュガーシロップに浸した生地のコイルを揚げたコイルです。ジャレビインドに固有のものではありません。その起源は中東にまでさかのぼることができ、ペルシャの侵略者によってインドに持ち込まれたと考えられています。しかし、インドが情熱的に採用したことは間違いありませんジャレビ。あなたはそれが全国の屋台の屋台で暑く暑いことを見つけるでしょう。

キールとフィルニ

キールそしてPhirni伝統的なインドの米乳のプリンの種類です。ご飯全体が使用されていますキール、Phirni挽いたご飯で作られており、より滑らかでクリーミーなテクスチャーを与えます。どちらもサフランとカルダモンで味付けされ、ナッツとドライフルーツをトッピングします。ただし、pヒルニ一方、常に冷やされますがキール暖かく提供することもできます。

Payasamの南インド版ですキール。フェスティバル中に頻繁に提供され、ケララのオナムフェスティバルオナサディヤのeast宴の主要な料理の1つです。

ラブリ

別の牛乳ベースのインドデザート、ラブリ甘くて肥厚した牛乳で構成されています。この究極のdulは、特にクリームの層が含まれている場合、非常に肥育しています！スパイス、通常はカルダモンとサフラン、そしてナッツもそれに加えられます。他のデザートと一緒に食べると特においしいですGulab Jamunそしてジャレビ。

ミシュティ2

この古典的なベンガル語の甘いものは、同様の方法で作られていますラブリしかし、ナッツとスパイスがありません。発酵牛乳（カード）はクリーミーな一貫性に厚くなり、たっぷりのジャガリーで甘くなります。

ラドゥー

このユビキタスなボール型のお祝いのお祝いの甘いものには、インドの特別な機会に定番であるさまざまなレシピがあります。実際、すべての地域には独自の専門があります。一般的にグラム/ヒヨコマメ粉、挽いたココナッツ、またはセモリナから作られています。牛乳、砂糖、ギー、ドライフルーツは他の材料です。インドで最も有名ですラドゥー300年以上にわたって、アンドラプラデシュ州のティルパティ寺院で信者に配布されてきました。生産は大規模な事業であり、1日あたり平均300,000個のピース​​が販売されています！

barfi

barfi「雪」を意味するペルシャ語からその名前を取得した有名なインドのファッジデザートです。主な成分は凝縮牛乳ですがbarfi多くの品種があります。Kaaju Barfi（カシューナッツと）そしてBarfiトラック（グランドピスタチオを使用）が最も一般的です。しばしばそれを覆う銀のホイルに心配しないでください - それは食用です！

マイソールパック

あなたが今までにいるならカルナタカ、退廃的なマイソールパックを試す機会をお見逃しなく。この柔らかくバターのようなファッジデザートは、ロイヤルマイソール宮殿のキッチンで発明されたと言われており、祭りで一般的に提供されています。ヒヨコマメ粉、シュガーシロップ（PAK）、そしてたくさんの透明なバター（ギー）から作られています。あまり知られていない、脆いバージョンもあります。間違いなく柔らかいものに行きましょう！

Rasgulla/Rasagola

海綿状の白ラスグラボールは、カッテージチーズ、セモリナ、シュガーシロップで作られています。デザートにはカルトステータスがあります西ベンガルそしてオディシャ、そして近年、これらの2つの州は、その起源をめぐる激しい議論に従事しています。一般的な信念は、コルカタの菓子師がノビン・チャンドラ・ダスという名前を作成したということですラスグラ1868年、多くの実験の後。しかし、オディシャ政府は、それが証拠を持っていると言いますラスグラ（呼び出されますラサゴラ1500年以前に州に存在し、最初に奉仕されましたプリのジャガンナート寺院。オリッサは、7月にラサゴラディバサフェスティバルを開催し、甘いものを祝います。

ハライレース

酪農愛好家のためのもう一つのデザート、ハライレースに似ていますラスグラ除き、ボールは、調理され、平らにされ、クリーミーな甘いミルクに浸された後に砂糖シロップから取り外されます（マライ）彼らが冷めたら。皿には一般的にナッツとスパイスが飾られています。

ケサールペダ

一種の柔らかいミルクファッジ、ペダ加熱されて厚くなった牛乳と砂糖から作られています。ウッタルプラデーシュ州のクリシュナLordの聖なる生家であるマトゥラから生まれたと考えられています。最も人気のあるバージョンはですケサールペダ、サフランで味付けされています（キャビア）そして、ピスタチオをトッピングしました。

息子パプディ

フレークとライト、息子パプディは、綿菓子のように口の中で溶ける北インドのデザートです。それは必須ですディワリフェスティバルお祝い。巨大なシュガーラッシュが保証されています！主な成分は、グラムと精製小麦粉、砂糖シロップ、ギー、牛乳の混合物です。カルダモンとナッツはオプションです。しかし、この甘いものは、ふわふわしたテクスチャーを与えるために集中的なプロセスが必要であるため、準備は困難です。