ドイツワインはリースリング？ドイツ料理はソーセージ？そんな一般論はやめて、もっと外に出たほうがいい。具体的には、フランケン地方のあまり知られていない中世の壮麗なフリッケンハウゼン、ズルツフェルトとイプホーフェンの緑豊かなブドウ園、陽気なワイン愛好家に捧げられた歴史的な橋があるロマンチックなヴュルツブルク、泡酒や至福のブランチ、ボート遊びが楽しめるザーレ＝ウンストルート地方のナウムブルクとフライブルクなど。
もしあなたが居心地の良さ（基本的にはドイツ語版ヒュッゲ) 愛らしいグリム童話の世界で五感を刺激された後は、脈拍をチェックしたほうがいいでしょう。
フランコニアを理解する
ドイツを訪れる多くの観光客はバイエルン州の北西部にはフランコニアフランケン人はバイエルン人と見なされることにかなり不満を抱いている（1803年から1806年の間、フランケンはバイエルン王国に譲渡されていたにもかかわらず）。そのため、フランケンに入ると、バイエルンの青と白の旗ではなく赤と白の旗が主流であるなど、いくつかの微妙な違いに気づくでしょう。もう1つの大きな手がかりは、ポルトガルのマテウス・ロゼのものとスタイルが似ていることに気付くかもしれないワインボトルです。フランケンでは、これは「ボックスボイテルボックスボイテルは、フランケンワインの品質の象徴です。最低品質基準（独立したテイスティングパネルによって決定）を満たしたフランケンワインのみがボックスボイテルで販売されます。16世紀に遡るボトルデザインは、ここでの安心感を与えてくれます。番目21 世紀。そして、知っておくべきブドウは、ドイツの大部分を占めるリースリングではありません。フランケン地方では、シルヴァーナーです。このワイン産地では、リースリングが不足することはありません。そのデリケートで辛口のミネラル感は、フランケン地方の貝殻石灰岩のテロワールを完璧に表現しています。しかし、ここには 60 種類ものワイン品種もありますので、運転手を見つけて、食欲を持ってきてください。
フリッケンハウゼン：可愛すぎる
ヘンゼルとグレーテルが成長して、ワイン祭りと古風な趣で有名な小さな村を発明したと想像してみてください。フリッケンハウゼンの姿を思い浮かべるのがやっとです。ここには団体ツアーはありません。大型バスは中世のアーチや橋の下を通れません。聞こえるのは教会の鐘だけです (宿泊先の反対側にいる場合は一晩中鳴ります。その場合は必ず確認するか、ノイズキャンセリングの耳栓を持参してください)。ゆっくりと調理された豚肉とダンプリングの魅惑的な香りが、小塔のある屋根の間を漂います。
何を食べれば良いか：近くのマイン川で獲れた魚を地元の食材で調理した素朴な木造の名誉あるワインバーシルヴァーナーとよく合います。しかし、フランコニアのテイスタープレートから始めて、家庭料理の味覚を身につけましょう（そう、フランコニアの豚肉のソーセージがクロワッサンに包まれています。グラフターカマンベール、バター、生クリーム、クミン、パプリカのスプレッド、ガチョウの脂とフライドオニオンのボールが入っています。ここは、ポテトやパンの団子を試すのにも最適な場所の 1 つです。
飲み物:2017 マインツィンガー シルヴァーナー トロッケンヴァイングート & ホテル マインツィンガーは、レストランからすぐの、かつて修道院だった建物 (1475 年築) を高級ホテルに改装した雰囲気のあるワイナリーです。メロン、リンゴ、洋ナシ、そして少しエルダーベリーの香りがする、軽くて辛口の白ワインです。口当たりが爽やかで、魚料理にさりげなく合います。
ズルツフェルトとイプホーフェン：一味違うワインツアー
魅惑的なテーマはフランコニア全体に浸透し、ワイナリーの複雑なデザインにまで及んでいます。ブレンフレック ワイナリー例えば、ズルツフェルトにあるブレンフレックは、外観はバロック様式、内部は中世の邸宅風のスタイリッシュな家族経営のワイナリーで、古い建物に現代性を取り入れたことで建築賞を受賞しています。ブドウ園の歴史は 1591 年まで遡りますが、美しく整備された庭園、屋外用家具、バラの棚で飾られた彫刻のあるワイナリーのプライベート中庭に入ると、デザイナーの写真撮影会に参加しているような気分になります。その後、キャンドルの灯るセラーを見学すると、ニューロマンティックなミュージック クリップのセットのように見えます。ただし、巧みに配置されたアクセサリーや手彫りのフランコニア産オーク樽に気をとられてはいけません。ブレンフレックは白ワイン、特にシルヴァーナーの名産品で有名で、さまざまな土壌に 30 ヘクタールのブドウ畑があり、量より質に重点が置かれています。
イプホーフェンでは、小塔の下のアーチを通って小さな村に入ると、まるでタイムスリップしたような気分になります。村のすべてが中世の城壁に囲まれています。石畳の道を歩き、パステルカラーのシャッターが付いた切妻屋根の家々や、まるで絵本に出てくるような趣のある塔に驚嘆し、なぜ自分がこの夢想の中にいるのかを思い出してください。このディズニーの幻想的な世界は、ワイン愛好家の楽園でもあるのでしょうか？ヴィノテック イプホーフェンは、保護されている 4 階建ての歴史的建造物で、1870 年代には馬小屋でしたが、現在はかわいらしい木骨造りの部屋で、この地域のワイン製造者 20 社の製品を展示しています。
何を食べれば良いか：カリカリにじっくり煮込んだ豚肩肉をダークビールソースで味付けしたものは、この地域の名物です。カリカリの皮をたっぷりとかけ、ポテト団子とコールスローを添えて、日当たりの良いテラスで味わってみてください。99er キュリナリウムイプホーフェンにあるこの店は、地元産のオーガニック農産物を専門に扱っています。
飲み物:白ワインと赤ワイン、どちらがお好みですか? 白ワインがお好きな方は、ズルツフェルトのヴァイングート ブレンフレックのアンナ レーナ シルヴァーナー 2017 をお試しください。醸造家の長女にちなんで名付けられたこのワインは、フルーティーでフレッシュな香りと、酸味と甘味の両方を兼ね備えたシルヴァーナー特有のミネラル感を持つ辛口ワインで、淡い肉料理に最適です。または、フランケン地方で人気の赤ブドウ、ポルトギーザーとピノ ノワールの交配種から作られたドミナをお試しください。ヴァイングート ドルシュの 2012 年産イプホーファー クロンスベルク ドミナはルビーレッドで、チェリー、イチジク、プラムの香りがします。
ヴュルツブルク：ドイツ最古の石橋で酒を飲む首都
フランケン地方の首都ヴュルツブルクワイン愛好家にとって、この町は大変魅力的です。ここで生産されるワインの80%以上が、主に歩行者専用道路で消費されています。旧主橋(古い橋)。1543 年に建てられたこの橋は、勢いよく流れるマイン川に架かっており、12 体の聖人の像 (1730 年頃に追加された) と、色とりどりの花で飾られた街灯柱が支えています。この橋は、地元の人々や観光客が橋の両端にある小さな穴場のバーからワインを買って、ワイングラスを片手に歩き回っている様子から、すぐに「何のパーティー?」という歓迎の雰囲気を醸し出しています。
陽気な雰囲気から抜け出すことができれば、さらに素晴らしい景色が楽しめます。マリエンベルク要塞ヴュルツブルクの街を見下ろすバロック様式の要塞。しかし、壮麗なヴュルツブルク レジデンスは、ベルサイユ宮殿に似た宮殿建築で、ドイツやオーストリアのバロック様式とともにベルサイユ宮殿の影響を受けており、1981年に世界遺産に登録されました。内部の精巧なイタリアのフレスコ画（世界最大のものを含む）と大階段を鑑賞してください。橋に戻ってまだ飲み物を飲みたいと思っているなら、心配はいりません。宮殿の地下室には、試飲できる雰囲気の良いワイナリーがあります。州裁判所の地下室1128 年に遡る歴史を持つレジデンツの宮廷庭園は、酔っていないときでも素晴らしいので、グラス 1 杯か 2 杯飲んだ後に日光の下に戻ると、少しうっとりしてしまうかもしれません。
何を食べれば良いか：ヴュルツブルクのワイナリーにミシュランの星を獲得したレストラン？ライザース・アム・シュタイン料理教室も開催しています。近くのハイキングコースを散策した後にくつろぐのにぴったりの美しい場所です。石造りのワインの小道ヴュルツブルクのブドウ畑を通る4kmの石畳の道。地元のステンドグラスをぜひお試しください。セーリング(イワナ) フランコニア風前菜、パンプキンニッケル、リンゴのチャツネ、ホースラディッシュ添え。
飲み物:それは間違いなく石のワイナリーライザーズがあるオーガニック バイオダイナミック ワイナリー。シルヴァーナー種とピノ種のブドウから造られた 2014 年産のスパークリング ワイン、シルヴァーナ ブリュットをお試しください。
ナウムブルクとフライブルク：ザーレ川での帆走でのおとぎ話のようなフィニッシュ
バイエルンを離れてドイツの東の地域に行っても、おとぎ話の楽しさは終わりません。ザーレ・ウンストルート地方（ヨーロッパ最北の良質なワインの産地）のフライブルクでは、「赤ずきん」を飲むことになります。これは、ドイツ最大のスパークリングワインメーカーで、マムのドイツ支社も所有するロートケップヒェンの翻訳です。赤ずきんちゃんのスパークリングワイン、岩のスタジアムのような壮麗さと世界最大のキュヴェ樽（1896年に25本のオーク材から作られ、精巧な彫刻で飾られた）を備えた5階建ての驚くべきセラーのガイド付きツアーに参加してください。ザーレ・ウンストルートのブドウ園を探索する際には、フライブルク・ウンシュトルートワイン生産者協会は、ワイン産地の情報大使として活躍する 400 人のワイン醸造家からなる協同組合です。
テイスティングの合間にペースを落としたいですか？ナウムブルク大聖堂はゴシック様式の壮麗さで文化愛好家を喜ばせるでしょう。そうでなければ、ザーレ川でボートに乗ってください。最後にはご褒美として巨大なワインの塊が手に入るかもしれません。アップルストゥルーデル日当たりの良いブドウの木に覆われたテラスでザールハウザー・ヴァインシュトゥーベンの一部である州立ワイナリー クロスター プフォルタ1137年頃からシトー会の修道士たちがブドウを栽培していた美しいワイナリー。the通りすがりのサイクリストがブランチを楽しむのに最適な場所です。ザーレ サイクリング ルート。
何を食べれば良いか：探し出すオニオンケーキは、ベーコン、クリーム、キャラウェイシードを刻んだ風味豊かなドイツのオニオンケーキで、初秋のみ販売されます。南中央ドイツの家族経営のワインメーカーは、新酒と一緒にこのケーキを出すのが伝統です（納屋やガレージの出入り口に麦わらのほうきがかかっているのが目印です。「ワインを出している」サインです）。そうでなければ、旅館の満足度（レストランの満足度を意味する）ナウムブルク：ヴァローナチョコレートと2種類の洋ナシを添えた栗のムースをお見逃しなく。
飲み物:洋ナシのデザートと一緒に、フルーティーで蜂蜜の香りがする、パウィス ワイナリーのフレイブルガー エーデラッカーの 2015 年産白ブルゴーニュ ベーレンアウスレーゼをお試しください。旅の締めくくりにピッタリです。
カリンさんは、ドイツ政府観光局Lonely Planet の寄稿者は、好意的な報道と引き換えに無料サービスを受け取っていません。
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