暖かい湾の海水と大西洋の荒波の両方にまたがるフロリダキーズ魅惑的な自然の美しさと、ファンキーで気楽な雰囲気のおかげで、何も知らない訪問者を永住者に変えると言われています。
113 の島々からなる群島をドライブすると、125 マイル以上にもわたって太陽が照りつける素晴らしい景色が楽しめますが、それに気を取られてはいけません。この大陸の避暑地で見つかる食べ物は、それだけで絵葉書になる価値があります。巨大なホッグフィッシュ サンドイッチを口に運ぶにしても、ラム酒をふりかけたティキ ドリンクで涼むにしても、ここに、滞在中に必ず食べる (そして飲む) べき 7 つのもののチェックリストがあります。
ホグフィッシュサンドイッチ
ハタよりも甘く、マヒマヒよりも身がほぐれたサンゴ礁に生息するホグフィッシュは、フロリダキーズの珍味ですが、米国の他の地域では比較的知られていません。この魚はベラ科に属し、メキシコ湾で豚のような長い鼻を使って甲殻類を掘り起こしています（そのため、この名前が付けられています）。地元では、このマイルドで繊細な魚は柔らかい切り身にカットされ、通常は2枚の新鮮なキューバパンの間にすべての付け合わせと一緒に詰められます。ストック島のホグフィッシュ バー＆グリルは悪名高いサンドイッチの発祥地ですが、キーズ全域でホッグフィッシュの切り身を日替わりスペシャルとして見つけることができます。シェフマイケルズイスラモラダとブラックフィンビストロキーウェストで。
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キーウェストピンクシュリンプ
地元では「ピンク」として知られているこの野生のエビは、南フロリダ周辺の湾岸海域に生息し、国内のエビ漁獲量の80％以上を占めています。しかし、甘くて柔らかいこの十脚類を産地から直接食べることには、何か意味があるのです。ピンクは、キーズのピンク色のサンゴ砂を食べることで独特の赤みがかった色になり、11月から6月までが旬で、エッグベネディクトからブルーヘブンピリッとしたケイジャンジャンバラヤイスラモラダ シュリンプ シャック— ただし、地元のキーズ諸島の店のシンプルな皮をむいて食べるバスケットに勝るものはないでしょう。
コンクフリッター
そこがコンク共和国と呼ばれるのには理由があります。魅惑的な螺旋状の殻を持つ軟体動物はかつてキーズ周辺の海域に豊富に生息していましたが、乱獲のため現在は保護種となっています。それでも地元の人々は、たとえ近くのカリブ海から輸入されたものであっても、クイーンコンクのことを熟知しています。つまり、前述のコンク肉を詰めた衣をつけて揚げたナゲットであるコンクフリッターのほぼ完璧なバージョンが食べられるということです。一番のおすすめは、アラバマ ジャックスキーラーゴでは、キーズ漁業マラソンやコンク シャックキーウェストで。
フローズンドリンク
ジミー・バフェットに敬意を表しますが、キーズではラム酒が欠かせません。できれば真っ赤なマラスキーノチェリーが浮かんでいるのが理想です。実際、ホリデー アイルのティキ バーは、事実上通過儀礼です。しかし、フロリダキーズ沿いには、他にもたくさんの冷たい飲み物があります。冷たいダイキリ、クリーミーなキーライムコラーダ、そして人気のピニャコラーダは、次に飲む飲み物として、そして頭が凍りつくような飲み物として、最高の候補です。
キューバ料理
マイアミアメリカ発のキューバ料理の市場はキーウェストが独占しているかもしれないが、キーウェストにはジューシーなローストポーク、繊細に揚げたプランテン、たっぷりの黒豆とライスなど、傑出した選択肢がたくさんある。そして、驚くことではないが、キーウェストにはキューバから90マイルの距離を示す特大のブイがある。そこにいる間に、エル・メゾン・デ・ペペスまたはシボニーお腹いっぱいになるキューバの伝統料理を手頃な価格で楽しめます。
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イセエビ
フロリダ産のイセエビのジューシーな爪肉をお探しなら、ぜひ歩き続けてください。メイン州温水に生息するこの甲殻類は、柔らかく繊細な尾肉で知られ、世界中のダイバーにとって貴重な獲物です（イセエビのシーズンは8月6日から3月31日までです）。地元のカニは、ボリュームたっぷりのマカロニチーズに使われています。ザ・フレイミング・ブイ・フィレ・カンパニー厚切りステーキの横に盛り付けたキーズ風のサーフ＆ターフA&B ロブスターハウス。
キーライムパイ
地元の人たちに、この地域で一番おいしいキーライムパイはどれかと尋ねると、長くて白熱した議論が繰り広げられます。キーズ島の住民は、このクリーミーで酸味のあるお菓子にこだわりがあり、そのほとんどはメレンゲ派とホイップクリーム派の2つの陣営に分かれます。（パイ生地派とグラハムクラッカー派の論争もあり、かなりの論争を巻き起こしています。）島中のお店やレストランでさまざまなバージョンのキーライムパイを見つけることができますが、その中でも特においしいのはカーミットのキーウェストでは、ミセス・マックのキッチンキーラーゴでは、スクエアグルーパーカドジョー・キーと、ブルーヘブンキーウェストで。
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