地元の味：フランスのリヨンで食事や飲み物を楽しむ場所

奇妙なことに、私が惹かれたのは食べ物ではなくリヨン。

伝統的なビストロで提供される筋状の内臓はキャップ私にはまったく魅力を感じませんでしたが、それを乗り越えてリヨンのフュージョン料理、ベジタリアン料理、屋台の食べ物、高級料理を発見すると、これに匹敵する都市を見つけるのは難しいでしょう。

歴史を簡単に振り返ってみましょう。リヨンの美味しい料理の評判は、巧みなマーケティング、幸運、そして女性のおかげです。1900年、リヨンでタイヤを製造していたミシュラン兄弟が、クレルモンフェランは、売上を伸ばす方法を探していました。そこで思いついたのが、道路地図、レストラン、ホテルなどを掲載したフランスのドライバー向けガイドブックを出版し、もっと車を運転するよう人々に勧めるというアイデアです。ドライバーが増えれば、タイヤの売上も増えます。

リヨンは、パリそしてニースは、ますます多くの来場者を見るようになった。（主に女性が経営する）キャップこれまで注目を浴びていなかったレストランが、観光客やレストラン評論家たちを魅了し始めた。1933年、かつては農家の娘だったが、現在はサービス業で昇進し、コルクシェフのポール・ボキューズは、ミシュランの六つ星を獲得した初のシェフとなった。街中の市場やレストランにはポール・ボキューズの名前が溢れているが、彼を指導したのは六つ星を獲得したウジェニー・ブラジエだった。

90年以上が経過し、多くのキャップレストランは、価格が高騰した以外は、ブラジエの時代からほとんど変わっていません。しかし、リヨンの料理界にはもう一つの幸運が訪れました。すでに素晴らしい料理の評判が定着しているため、パリよりも安い場所を探している若いシェフたちがここに集まっています。つまり、レストランシーンは多様で革新的であり、フランスの他の地域では食事の時間が宗教的であるとしても、ここではそれが福音であるということです。

リヨンで私が食べたものはこちらです…

朝食

クロワッサンは甘い一日の始まりですが、リヨンの朝食の名物はもっと贅沢です。ピンクのプラリネ ブリオッシュです。プラリネがなぜピンク色になったのかはよくわかっていませんが、ナッツの風味が豊かでねっとりとしたプラリネが、バターたっぷりのブリオッシュの中に入ったバブルガムのような色はまさに天国です。プララスシェアサイズのブリオッシュはパーティーで最も人気のあるゲストになるに違いありませんが、スナックサイズのものをお探しの場合は、アントワネット・パン＆ブリオッシュリヨンの料理にはどれもフュージョンの要素が盛り込まれており、このピンク色のプラリネバブカは私の小さなバブカ私はイギリス人なので、おいしいブランチに抵抗できないときがあります。間違いなく、朝食のクロックムッシュが最高です。デジュヌールクロワ・ルースでは毎日提供しています。

コーヒー

ブラックコーヒーを飲むなら、どこでも1ユーロ強でまともなエスプレッソが飲めます。ちょっとした狂気コーヒーも美味しいですが、雰囲気も気に入っています。花屋の店内に入ると、酸素がたっぷりと補給されているような気分になりますし、店内ではリース作りのワークショップも開催しています。フラットホワイトはなかなか手に入らないのですが、私が見つけた中で一番美味しいのは登山者自転車屋兼カフェですが、安くはありません。体を温めるスパイスが入ったホットチョコレートは絶品です。

ランチ

テイクアウトの食べ物は、フランスに来た観光客だとすぐにわかりますが、ストリートフードの中には、抵抗できないほどおいしいものもあります。トーク例えば、ムサカやパラクパニールなどの具材を詰めた風変わりなエンパナーダや、媚態の溢れんばかりのジャイロでは、待っている間にレコードプレーヤーから音楽が鳴り響きます。

フード・トラブール誰もが知っているお店ですが、私はまだ飽きることがありません。12種類の料理が楽しめるフードコートは、トラブール（屋根付きの通路）は、街の旧市街を特徴づけるものです。この店の成功の犠牲になって、行列が通りに沿って蛇行することもあるので、私はあまり混んでいない平日のランチに行くのが好きです。

リヨンにはミシュランの星を獲得したレストランが 21 軒あります。私が定期的に食事をする場所ではありませんが、私のお気に入りのレストランについて言及しないのは失礼でしょう。ジェレミー・ガルバンの 8 コースのランチ メニューは、五感をフルに刺激する体験です。コースによってはヘッドフォンをつけていただく必要があり、何を食べているのかわからないこともよくあります。

食前酒

私の食前酒（食前酒）スポットは季節によって変わります。日が長くなるとすぐに、オペラ座の屋上バーでアペロールスプリッツを飲みながら祝います。ミューズたち水曜日から日曜日の午後 6 時まで開いており、市庁舎の中庭を覗き見ることができます。西向きで、フルヴィエール大聖堂の背後に沈む夕日の眺めは本当に格別です。ベルクロここは私が今一番好きな人間観察スポットで、ローヌ川のすぐそばにあるカフェ兼自転車修理工房で、夕方早めに定期的にライブ音楽イベントが開催されています。

夕食

話さずにはいられないアイラアイラについて書くのをやめられないし、アイラのことを考えずにはいられない。でも、何を食べるべきかは言えない。なぜなら、いつも変わるからだ。ただ、フランス・レバノン料理だから、どんなにつまらない野菜でも、味が爆発することを知っておいてほしい。ここはフランスだが、どのグルメ都市でも、最高のピザ屋の王座をめぐる争いは熾烈だ。リヨンで最高のピザ屋を見つけることは、私が真剣に取り組んでいる仕事で、文句なしのチャンピオンは、ヴィコ・ピザ2èmeで。生地とソースの比率が完璧です。小さいので、事前に予約してください。ご褒美のディナーには、アレブリヘのフランス・メキシコ料理のテイスティング メニュー。シェフのカーラ キルシュ ロペスは、キッチンを仕切りながら、いくつかの料理を出し、ゲストと会話する時間も作っています。マルガリータを何杯も飲みましょう。

バー

私が初めてリヨンに来たとき、私は学生で、夜遅くまで踊っていました。ル・シリウスバージ（ナローボートに居住する）バー。11年経った今でも、清潔さよりも雰囲気を重視しているにもかかわらず、ここがまだ信頼できる良い場所であることは驚くべきことです。ブギーのためのもう1つのスポット、クマのせいは、曜日に関係なく賑わっています。内装は、祖父母の最高級の陶磁器と特大のディルドを奇妙かつ素敵に組み合わせたものです。ドミニコの洞窟(金曜の夜のみ) は、市内で一番安く飲める場所かもしれません。修道院の地下室で修道士が経営するこのバーでは、バーによく来る酔っ払った学生たちのために祈りを捧げながら夜が終わります。