重々しい木製のドアを開けて、ウィーンの「リビングルーム」の 1 つに入ると、まるで時計が 1910 年に止まったかのよう。ウェイターは相変わらずよそよそしく、メニューは熟練のバリスタをも困惑させ、新聞の数はスマートフォンの数を上回っています。外の世界は慌ただしく進んでいきますが、コーヒー ハウスは独自の世界であり、時間や流行に左右されません。
ロココとボヘミアン、トレンディと観光、豪華とグランジ - 今日ウィーンのコーヒーハウスはウィーンの人々と同じくらい多様です。しかし、それぞれのコーヒーハウスの根底には、カフェハウスは社会の延長であり、地元の人々がゆっくりと一杯のコーヒーを飲みながら、噂話をしたり、読んだり、書いたり、夢を見たり、ゲームをしたり、世の中を正したり、笑ったり、愛し合ったりできる場所であり、そのすべてが、暖かく懐かしい雰囲気の中で味わえる場所なのです。居心地の良さ、オーストリアの心地よさを体感してください。ここに来れば、街の魂に触れる黄金のチケットを手に入れることができます。
マジックビーンズ
多くの良質なおとぎ話のように、ウィーンのコーヒーハウス文化は魔法の豆から始まりました。1683年、オスマン帝国の侵略者がウィーンの戦いでポーランド・ハプスブルク同盟軍から急いで撤退したとき、彼らは逃げる途中で市の門に豆の袋を残していきました。最初、これらの謎の豆はラクダの餌か糞として片付けられていましたが、トルコで捕虜として過ごした軍人イェジー・フランツィシェク・クルチツキは、それが金脈を掘り当てたことを悟りました。コーヒー豆は焙煎され、砂糖とミルクが加えられました。ハプスブルク家はそれに夢中になりました。残りは、言うまでもなく歴史です。
小さな豆から、一つの文化が生まれました。18世紀と19世紀には、宮殿のようなコーヒーハウスが街中に出現し、甘いもの好きのハプスブルク家の皇帝や上流社会の人々にコーヒーと豪華なケーキを提供しました。モーツァルトとベートーベンは、1788年にウィーン最古のカフェの一つであるカフェ・フラウエンフーバー（cafefrauenhuber.at）で公演を行いました。このカフェは現在も営業しています。世紀の変わり目には、偉大な思想家、詩人、哲学者、音楽家、芸術家が次々とこの街で最も壮大なカフェに集まりました。コーヒーハウス。
厳密にオールドスクール
地元の人は誰でも特定のコーヒーハウスに愛着を持っており、そのコーヒーハウスの 1 つは、愛すべき、古びて、角が折れたコーヒーハウスであるに違いありません。おそらく学生のたまり場か、壁にはまだポスターが貼られてニコチンの汚れが残り、ベルベットのアームチェアは何世紀にもわたってそわそわした浮浪者によって薄く深くすり減っており、危険な情事にノスタルジックな輝きを投げかけるほど薄暗い、色あせた壮麗さを思わせるような場所でしょう。
少し歩くとミュージアム クォーター6区のバーが立ち並ぶグンペンドルファー通りにあるカフェ スパール高い天井、ビリヤード台、おしゃべりやトランプゲームを楽しむための個室ブースなど、昔ながらの威風堂々とした雰囲気をたっぷりと残しています。フランツ・レハールとジークムント・フロイトはどちらも常連でした。
雰囲気があり、素晴らしくみすぼらしいカフェ レオポルド ハヴェルカインナーシュタットにあるこの美術館は、壁に古い写真が飾られ、1930年代の雰囲気が残っており、ウォーホルやフンデルトヴァッサーなどのアーティストの名声の殿堂があります。冬の日にここでコーヒーを飲みながら、ブフテルン軽くて甘い団子に梅ジャムを添えて。
さらに人里離れた場所には、レオポルトシュタットのターボル通り U バーンの近くにあるシュペルホフ (Grosse Sperlgasse 41) があります。ポスターが貼られ、木製パネルの内装が 1920 年代を彷彿とさせます。気取ったところはなく、ただボリュームたっぷりの食事、楽しい雰囲気、そして時間を過ごすための 900 個のボードゲームが天井まで積み上げられているだけです。
生きた歴史の一片
ウィーンには宮殿と同じくらい豪華なコーヒーハウスが数多くあります。カフェ セントラルたとえば、大理石がピカピカに磨かれ、黒いベストを着たウェイターとピアニストが午後5時から音楽を奏でる。ジークムント・フロイトと詩人のペーター・アルテンベルクはかつてこの高いアーチ天井の下でコーヒーをすすり、トロツキーはチェスとロシア革命における次の一手を企てるためにここを訪れた。確かにここは観光客向けの場所だが、贅沢さとチョコレートトリュフのような素晴らしいケーキには勝るものはない。アルテンベルクトルテ。
シャンデリアの輝きも同じように豪華カフェ ザッハーは 1832 年に登場しました。ここで注文できるのは 1 つだけです。ザッハトルテヴェンツェル・フォン・メッテルニヒ王子のために作られた、酸味のあるアプリコットジャムの層が入った濃厚なチョコレートアイスケーキですが、王子の名前ではなくパン職人の名前にちなんで名付けられました。
南へ少し歩くと、美しいロココ調のサロンがあります。肥料は、かつては皇帝の嗜好を満たしていた、午後 3 時の贅沢の小さな神殿です。スズメバチのような 19 インチのウエストで有名な皇后シシィでさえ、ここのスイーツが好きでした。クリーム入り、チョコレート グレーズ、フルーツをトッピングした菓子の中で、アンナ デメル トルテが際立っています。これは、チョコレート ヌガーのカロリー爆弾です。
さわやかな秋の市立公園を散歩したり、MAK（www.mak.at）で展覧会の朝を過ごした後は、プリュッケルリングシュトラーセ大通りにあるこのレストランは、くつろいだ雰囲気のブース席と高い天井が特徴で、まさに 1950 年代の雰囲気が漂っています。午後は、ほどよくフレーク状に崩れるアップル シュトゥルーデルを味わいに、夜はゆっくりくつろぎましょう。毎週月曜、水曜、金曜の午後 7 時から 10 時まで、ピアニストが演奏します。
ニューウェーブカフェ
ウィーンは常に過去と現在の綱渡りをうまくこなしてきた街であり、カフェの波が新しい時代の到来を告げています。カフェハウスそうした場所の 1 つが、レトロな雰囲気の Espresso (espresso-wien.at) です。デザイン重視の 7 区、ノイバウのブルクガッセにひっそりと佇んでいます。フォーミカのテーブルとビンテージ バーで 1950 年代にタイムスリップしたような気分になれるこの店は、濃厚なイタリアン エスプレッソ、グルメな朝食、オーガニックの日替わりメニュー、自家製ケーキを楽しめる、とても落ち着いた場所です。
アルザーグルントの大学地区にあるクールなカフェ、CaffèCouture (www.caffecouture.com) は、バリスタの Georg Branny 氏の考案によるものです。彼の愛機は La Marzocco Strada EP エスプレッソ マシンで、ミニマルで芸術的な雰囲気の中でクリエイティブなコーヒーを淹れてくれます。
コーヒーよりもケーキが人気の Fett+Zucker (www.fettundzucker.at) は、カルメリータマルクトで午前中にぶらぶらした後、脂肪と砂糖の刺激を味わえる場所です。壁には漫画が描かれ、さまざまなビンテージ家具が調和し、ゆったりとした雰囲気を醸し出しています。
インナーシュタットにあるカフェネコ（www.cafeneko.at）は、古典的なコーヒーハウスの型を破り、コーヒーと一緒に撫でられる猫の友達も楽しめるウィーン初の日本の猫カフェです。
夜遅く、朝早く
目が覚めない時間にコーヒーを飲む場所はどこでしょう? 実は、ウィーンのコーヒーハウスの多くは夜になるとバーに変身します。インナーシュタットでは、暗くてボヘミアンな雰囲気の Kaffee Alt Wien (Bäckerstrasse 9) を試してみるといいでしょう。煙に包まれた学生のたまり場は午前 2 時まで営業しており、小腹が空いたらとても美味しいグーラッシュを楽しめます。
ナッシュマルクトの向かいには、カフェ ドレクスラーこれも楽しい選択肢で、日が暮れるとデッキで DJ が演奏することが多い。洗練されたミニマリストな内装は、サー・テレンス・コンランの特徴をそのまま残している。
コーヒーハウスのヒント
- コーヒーを注文するウィーンではコーヒーは本当にロケット科学であり、モカ（ブラックコーヒー）あなたのブラウナー（ブラックコーヒーに少量のクリーム）をウィーン風に注文します。メニューに載っている他のコーヒーには、アインスパナ（背の高いグラスに注がれた濃いコーヒーにホイップクリームをトッピングしたもの）、拡張された（ブラウナーお湯で長く伸ばす）とメランジュ（ミルク入りのコーヒーにミルクフォームまたはホイップクリームをトッピングしたもの）。
- エチケットフォーマルな場所では席に着くまで待ち、カジュアルなコーヒーハウスではテーブルを選んでください。1杯だけゆっくり飲むのも大歓迎です。ウェイターは、次の一杯を頼むまで席を譲りません。請求書（請求書）。
- コーヒーハウスでの会話完全にこの雰囲気に浸りたいなら、英語で行われるコーヒーハウスカンバセーション（www.vienna-unwrapped.com/vienna-coffeehouse-conversations）の夕べに参加してみましょう。地元のコーヒーハウスで夕食をとりながら地元の人々とおしゃべりできるチャンスです。
- 持ち帰り最高級の豆を家に持ち帰ってコーヒーハウスの雰囲気を味わいたいなら、オールドウィーンナッシュマルクトの近く。購入する前に、バーで焙煎したてのコーヒーを試飲できます。
