島ではハワイあるグループが、土地管理と持続可能性というハワイの伝統的な概念を、ハワイの住民と島を訪れる人々の両方を対象とした教育システムに取り入れ、観光文化を根本から変えようとしています。
こうした取り組みを通じて、彼らはハワイ文化を活気づけ、新しいタイプの責任ある観光客を育成し、その観光客がこの精神を継承して島外にも変化をもたらすことを望んでいます。
持続可能な島の味を求めて
ブライアン・ヒラタシェフはトラックから飛び降り、火山砂利の上をザクザクと歩き、朝日を浴びて輝くバラ色、ガーネット色、金色の球状のオヘロベリーの最初の一房を見つける。「彼らはこの非常に狭い帯に生息しています」と彼はベリーが見つかる島の細長い帯を指して言う。「車で10分くらいで何もなくなるでしょう。それは非常に微気候に特有です」。彼は次の木に移る前に熟した果実をいくつか集め、動物や人間の将来の採集者に食べられないようにする。
平田さんはハワイコミュニティカレッジで料理芸術の講師として働いており、ヒロハートポップアップは、参加者をハワイの地元料理、文化、歴史の旅に誘うグルメ体験です。彼の料理は、地元で採れた食材や食材から作られ、何世紀にもわたってハワイの住民に食べられてきた料理に現代的なアレンジを加えています。
現在、彼はハワイ島の最高峰である休火山マウナ ケアの広大な麓にある無名の丘陵で食材を採集している。ハワイのアウトドア派の家族に生まれ育ったヒラタは、その風景を気楽にこなしている。
ハワイ島には、世界の 5 つの主要な気候帯のうち 4 つと、14 のサブゾーンのうち 10 が存在し、地球上で最も気候的に多様な陸地の 1 つとなっています。この多様性により、固有のユニークな動植物が育まれており、シェフは料理にその両方から最もおいしいものを使用することに喜びを感じています。
この遠足で採れたオヘロの実、レモン風味のヒツジスイバ、柔らかいアオイの葉は、その日の夕方に出されるディナーに並ぶ繊細な料理に含まれています。卒業生と平田氏自身が考案したメニューには、ハワイの熱帯雨林からワイピオ渓谷の歴史、おばあちゃんの天ぷらなどの懐かしいお気に入りの料理まで、あらゆるものを思い起こさせる、丹念に盛り付けられた料理が並びます。
文化の保護に重点を置くことに加え、彼は自分の仕事が地元の生態系の責任ある管理において重要な役割を果たすことができることを知っている。「私にとって、主な目標は若い世代を教育することです」とヒラタは言う。「私たちがここハワイで持っている食物とのつながりを失ってしまったら…もし世代全体が『私は海に行かないし、海も使わないし、漁業のことも知らない』という理由で海を保護することが大切だと感じなければ、（環境は）価値を持たないことになります。」
ナアウ チームは、近いうちに実店舗をオープンし、環境に配慮した方法でハワイ料理を探求する人々を刺激し続けたいと考えています。「裕福な旅行者を利用して、このアイデアを広めたいと考えています」とヒラタ氏は言います。「世界中から訪れるゲストに、ここへ来てもらい、どこにいても『ハワイには、私にとってとても興味深く、新しい素晴らしい食材がたくさんある』と言って、それを共有してもらいたいのです。ハワイを料理の地図に載せたいのです。」”
ワイピオ渓谷の聖地を取り戻す
私たちは、ワイピオ渓谷の縁を囲む高くそびえるユーカリの木々の間を歩きます。これらの木々はドラマチックな風景を作り出しますが、占領地の侵略者であり、樹木の番人です。1994 年に地元の砂糖農園が閉鎖された後、日本の製紙会社がそこに進出し、島全体に何千エーカーものユーカリを植えました。これらの植林は 5 年後に収穫されるはずでしたが、伐採される前に会社が撤退し、20 年経った今でもユーカリは立ち続け、原生林を窒息させています。
この製紙会社は、ハワイの人々に非常に尊敬されている伝説的な文化遺産があるワイピオ地域を利用する長い一連の企業の最新のものでした。「王家の谷」と呼ばれることが多いワイピオは、多くのアリイ（首長）の故郷であり、ハワイの神話の中心に登場します。「この土地に関連するチャントや物語が500ページ以上あります」と地元の非営利団体の創設者であるクリア・カウヒ・トレンティーノ・ポッターは言います。天国の木曜日。
元教師のトレンティーノ・ポッターさんとパートナーのジェシーさんは、この地域の観光開発に影響を与えたいと考えている。谷底の大部分は私有地で、訪問者が頻繁に不法侵入し、招かれざる土地を踏み荒らすだけでなく、危険な道路や非公式のハイキングコースで怪我をすることも少なくない。しかし、トレンティーノ・ポッターさんは、この流れを変えることができると信じている。
当初は生徒のための追加教育の機会として始まったものが、今ではワイピオ渓谷の修復と保護のための協調的な取り組みへと発展しました。訪問者は、外来植物の除去、在来植物の植栽、ハワイ語と文化の詳細なレッスンを受けることができます。「どうすれば、人々に自分たちの文化を学びたいと思わせることができるでしょうか。あるいは、訪問中に、敬意の気持ちを高めるために、もっと学んでもらうにはどうしたらよいでしょうか」と彼女は問いかけます。「ただ観光するのではなく、貢献したいという気持ちになり、つながりを感じるのです。」
彼らは2001年にこの組織を立ち上げ、2009年に非営利団体になるまで愛情を持って活動してきました。彼らの土地管理の効果は目に見える形で現れています。この組織はゴミ捨て場を丸ごと撤去し、その場所にベチバー（浸食を防ぎ土壌を浄化する草）やカロなどの作物を植えました。毎週、5区画の土地を復元しています。彼らの仕事はハワイ語の「地球を救う」という言葉を体現しています。土地保全土地に対する愛情であると同時に、実用的かつ文化的なレベルで土地を育む責任も持っています。
私たちは谷の縁に立ち、時を経て傷ついた崖の側面を眺めている。谷の反対側の壁の頂上には繊細な霧が立ち込め始めている。トレンティーノ・ポッターによると、これは彼女の家族がカオホコロマイルナオカラアウと呼んでいるもので、木々の上で舞う霧のことだ。島を形作る霧、雨、風の種類には、ハワイ語で 300 以上の名称がある、と彼女は言う。彼女の百科事典のような知識の源について尋ねると、彼女はくすくすと笑った。「あなたたちがアメリカ文化についてこんなにも多くのことを学んでいることに、私たちは時々驚かされます。それが理由の 1 つだと思います。あなたたちはこのような環境で育っています。私たちの外は私たちの家です。ここがあなたたちが住んでいる場所です。まるで私たちのビヨンセのようです!」
ハワイの養魚池と伝説が環境について教えてくれること
海風がガラスのような池にほとんど波を立てず、小さな銀色の魚の群れが水面下で飛び回り、鱗が光を捉えて鋭い金属的な輝きを放っている。池の縁に沿って近くの地下水源から淡水が湧き上がり、近くの海水路から波が押し寄せ、池の壁に揺らめいている。ここはハワイの伝統的な魚の養殖に使われてきた 400 年の歴史を持つ貯水池、ハレオロノ。この場所は、科学的データに対する私たちの考え方を変える可能性がある。
ハワイの人々は、海洋漁業があまり実りをもたらさなかった時代に、何世紀にもわたって養魚池をコミュニティの食糧源として利用してきました。現在、海洋保護活動家のルカ・カナカオレがこの場所の管理人を務めており、魚の生産の達人であり、ハワイの文化と科学の長年のつながりに光を当てようとしている文化専門家です。ハレ・オ・ロノは、エディス・カナカオレ財団は、カナカオレの祖母が設立した非営利団体で、ハワイの文化教育を支援し奨励しています。この財団は、養魚池など文化的に重要な場所を数多く後援し、数多くの没入体験やワークショップを主催しているほか、高く評価されているハラウ (フラ スクール) も運営しています。
養魚池では、海からやってくる魚の種類、その健康状態や餌の習性、そして海水温や海面の変化の影響を注意深く観察しています。トレンティーノ ポッター氏の土地と同様に、この養魚池もかつてはゴミ捨て場でしたが、1996 年に修復が始まりました。池の壁をセメントで固めると池が「窒息」してしまうため、岩壁を再建するための継続的なメンテナンスが必要です。地元の人々や観光客は、毎月第 1 土曜日に池の清掃と岩壁の再建を手伝うことができ、歴史や文化の勉強もできます。
「私たちはこの空間を利用して、変化する自然環境をさまざまな方法で分析し、観察することを奨励し、それを私たち自身の言語で定量化できるデータに変換しています」と彼は言います。「祖先が残したチャントやオリ（ハワイのチャント）は、すべて異なるテンプレートの科学的データです。」彼は、ペレがハワイ諸島を移動する物語は、実際には太平洋プレートのホットスポットの火山地殻変動を反映していると説明します。黄色い羽のケープをまとって島から島へと旅する戦士の別の物語は、実際には黄色いパリラ鳥の渡りを表しています。
カナカオレは、科学についての話し方を変えることで、科学をより身近で包括的なものにして、関心を喚起できると考えています。「これらの物語は、私たちの生態系の進化を説明しています。私たちはこのデータを活用して、ハワイ社会にとってより魅力的な方法でそれを解釈することができます。」
ハワイ島は、2018年にプナで起きた噴火や、現在島の神聖なオヒアの木々に影響を及ぼす菌類など、環境変化の震源地であり続けています。カナカオレ氏とその同僚のおかげで、新しいオリは地元の文化に浸透し、ハワイやその周辺の環境意識の高い新世代の人々に刺激を与えることになるでしょう。
ベイリー・フリーマンは、ハワイ観光局Lonely Planet の寄稿者は、好意的な報道と引き換えに無料サービスを受け取っていません。
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