ピッツバーグで絶対に食べるべき食べ物

時には、雷は二度落ちることもあります。いわゆるラストベルトの都市群の重要な星であるピッツバーグの場合がまさにそうです。この都市の最近の経済発展により、長い料理の伝統が再び活性化し、毎週のように新しいレストランが、この都市の定番の人気店とともにオープンしています。どちらも国際的な称賛に値するタイプです。

ピッツバーグのエースホテル内にあるホイットフィールドでおいしいハンバーガーを味わいましょう © ローラペトリラ / ホイットフィールド

かつてアメリカの産業の頂点であった鉄鋼都市は、アンドリュー・カーネギーの領地であり、国が急速に外向き、上向きに拡大するにつれて、カーネギーに莫大な富をもたらしました。ピッツバーグピッツバーグは産業革命の時代に栄え、その後テクノロジーの進化とともに人気が衰えた。しかし、グーグルのミニハブ本社、ウーバーの超未来的な自動運転技術、そしてカーネギーメロン大学の世界的に有名なロボット工学および工学研究所に支えられたテクノロジーブームで、ピッツバーグは現代産業の新たな中心地として猛烈な勢いで復活した。先進的なキャリアと非常に価値の高いライフスタイルの約束は、この都市に多くの新参者を引きつけ始めており、他の都市に逃げた地元民が故郷に戻るきっかけさえも与えている。

Notorious PIT の食の側面をきちんと知るために、知識豊富な地元の人たちが選んだメニューから、市内の必見の食べ物をいくつか厳選してリストにしました。

私たちのおすすめ

ブラッドソーセージ

ピッツバーグの住民なら誰もが口にする名前が一つあるとすれば、それはブラッドソーセージは、シェフのジャスティン・セヴェリーノが考案したスペイン風の店です。セヴェリーノは、街の周辺の農地から最高の農産物を調達し、独創的で、そして何よりも非常においしい方法でその恵みを披露することで、街のスローで思慮深い料理のチャンピオンとしての評判を固めました。彼はシャルキュトリーの芸術をマスターしており、イベリコハムの肉厚なピニャータは、塩味と旨味の天国の薄いストリップにスライスされる準備ができています。

地元のヒント：「ジン・トニックをぜひ試してみてください」と、ウィグル蒸留所「自家製トニックと混ぜて、芸術的で新鮮な飾りをたっぷり詰め込みます。」

プリマンティブラザーズ

ピッツバーグ人が誕生する以前には、独特の地元なまりを持つブルーカラーの住民である「イェンザーズ」がいた。プリマンティのプリマンティは、その世代の先駆者で、標準的なコールドカットのサンドイッチ、コールスロー、フライドポテトを 1 つのサンドイッチに詰め込むという素晴らしいアイデアの先駆者です。素晴らしさは往々にして純粋なシンプルさから生まれ、プリマンティの温かいテイクアウトが深夜のおやつとして最適であることに異論を唱える人はいないでしょう。メニューには手羽、ピザ、チーズフライもありますが、スライスした肉を 2 枚のイタリアンブレッドに挟んだ、いわゆる「ほぼ有名」サンドイッチにこだわることをお勧めします。一番良いところは、この店がチェーンギャングに加わったことです。つまり、おそらくあなたが滞在している場所 (または外出先) からよろよろ歩ける距離に店があるということです。

スモールマンギャレー

正直に言えば、ヒップスター風のシックなフードホールの急増は単純に疲れるだけで、その多くが本格的なフードコートの危機に瀕し始めています。スモールマンは、ルールの嬉しい例外です。ショッピングモールの屋台の集まりというよりも、テストキッチンとして位置付けられており、いくつかの新進気鋭の食品コンセプトを定期的に発表する余地があります。4 つのレストランスタンド (それにバーとエスプレッソステーション) には、絶えず客が訪れます。私たちが訪れたときは、スパイシーでチーズたっぷりのピザから、添えられたマローソースにディップして食べるのにぴったりの風味豊かなバインミーまで、あらゆるものをお腹いっぱい食べることができました。

薬局

東欧料理が豚肉とジャガイモの脂っこい皿だけだと思っていたら薬局は、あなたの心を揺さぶるでしょう。まず、提供されるものはすべてビーガンですが、肉食の人には決してわかりません。そして、山盛りの野菜は、提供されている数多くのオリジナルミックスドリンクの1つと完璧にマッチします。装飾と料理の盛り付けには、ソビエト風のミニマリズムが感じられますが、実際には、完璧な味を披露することがすべてです。

地元のヒント: 「ピエロギとババジャガサンドイッチをお試しください。ハーブカクテルも最高です」と、Uber ATG のテストミッションスペシャリスト、レイチェル・マラン氏は提案します。

ウィットフィールドに立ち寄って、明るく風通しの良い雰囲気の中でおいしい食事を楽しみましょう © Ace Hotels 提供

ホイットフィールド

ここ数年の開業の中で、街の重力に最も大きな変化をもたらしたのがエースホテルです。エースホテルは東部地区の再定義に貢献し、ホテルのロビーは最も人気のあるたまり場の1つになりました。中に入ってすぐ左手にひっそりと佇むのはホイットフィールドはエースの代表的なレストランで、この街の評判の高い高品質の肉料理をさらに引き立てています。でも心配しないでください。雰囲気はレトロな雰囲気で、堅苦しいステーキハウスではありません。火曜日のゲームナイトには早めに来てください。または、奥にある古い YMCA ジムで DJ のビートを聞きながら遅くまで滞在してください。

1905 イータリー

ピッツバーグの伝統的な食べ物といえば、誰もがプリマンティを知っていますが、1905 イータリーもこのカテゴリーにふさわしい一軒で、ここでは、上品で素朴な人々が、お気に入りのイタリア料理のメイン料理をたっぷりと提供します。ブーツの形をした国からの飾り気のない食事の最高峰であり、BYOB オプション (持ち込み料なし) は最高のアクセントです。

地元のヒント：「自家製ボロネーゼと生パスタを試してみてください。ソースがとても美味しいので、スプーンでそのまま食べられます」と、このレストランの共同オーナーであるローレン・ワーク・フィリップスは勧めています。農夫の娘の花。