新しい街に着いたとき、「一目惚れ」することがある。それはおそらく、あなたが初めて訪れたときに経験するものではないだろう。バンコク。
1995年にここに引っ越してきたとき、私は本当に圧倒されたので、そのことはよくわかります。通りは交通量が多く、歩道は売り子であふれ、街全体が24時間賑わっていました。
これらすべてが、食のシーンを知ることを容易にしたわけではありませんでした。実際、私はとても怖かったので、ストリートフードガイドを書こうとしました。そして、それは3冊のストリートフードガイドになりました。タイの最もおいしい屋台。
それ以来、この街はあまり変わっていません。私自身は変わってしまいましたが。今ではフルタイムのグルメライターとして働いており、他の街に住むことは考えていません。バンコクは慣れが必要な街で、ここに来た人は誰でも、街の隅々まで探検するには少しの時間と、もう少しの勇気が必要です。
価値があります。
朝食
私が朝食によく行く場所は、スクンビット・ソイ18と20の間の路地にあるチキンヌードルの店、グアイティエウ・ピク・ガイ・サイナンプンです。（この通りでホステスバーではない唯一の店なので、目立つでしょう。）ここのチキンウィングヌードルは有名ですが、私がいつも注文するのはさあ行こう（ピンク色の）麺。赤い発酵豆腐で味付けした、酸味と辛みのある客家風の料理です。
気合を入れたいときは、旧市街のKope Hya Tai Keeへ行きます。ここは昔ながらの喫茶店で、お年寄りがお守りを交換しに集まっています。週末は行列が長いので、開店の7時ちょうどに行くのがベストです。ここのおすすめはカイカタ（「フライパンで卵」）は、アメリカのGIのために開発されたベトナム版「アメリカンブレックファースト」をアレンジした料理です。
コーヒー
残念ながら、タイのコーヒーは消えつつある芸術です。もともとコーヒー豆の値段が高かったために、カルダモンやゴマなどの他のスパイスを加えるようになったため、コーヒーが生まれました。本物のタイのコーヒーショップは、昔ながらの「ストッキング」でコーヒーを濾すところを見ればわかります。タイのコーヒードリンクには通常、練乳が入っており、ストロー付きのビニール袋で冷やして提供されます。チャイナタウンのパトンゴーサボイから少し下ったところに、コーヒーと一緒に揚げたクルーラーを売っている店があります。
ランチ
バンコクの旧市街はただカオサーン通り、グランドパレスそして何のフォーですが、この地区にはサムセン通りもあり、朝には素敵な生鮮食品市場が開かれます。近くにはクルア・アプソンは、ランチが専門の、本当に総合的に美味しいタイ料理レストランです。シェフの名前はダンおばさん（アプソンは彼女の妹の名前）で、彼女の一番人気の料理は、カニ肉と長豆の炒め物、蓮の茎のカレー、そして揚げたての手羽先（私のお気に入り）です。
ランチにあまり時間がないなら、タイ文化センター近くのザップワンへ行きましょう。この店はグリーンパパイヤサラダやタイ北東部（イサーン）料理を専門としています。ラープ; また、イサーンチキンのグリルと中華バーベキューを合わせたような美味しいチキンも提供しています。もちろん、もち米も一緒に注文してください。夜になると、道路を渡ったところにあるエスプラネード モールの裏手に、友人と訪れるのが楽しいラチャダー ナイト マーケットがあります。
ハッピーアワー
サムサラ カフェ & ミールのオープンエアのダイニングルームは、一日中いつでも楽しめますが、一番好きなのは夕暮れ時です。サムサラは川のほとりにあり、チャオプラヤー川の下に沈む夕日を眺めながら、空が紫色に染まるのを見ることができるからです。ここでは、おしゃれなカクテルや高価なシャンパンはなく、ビールしかありません。それでも、水辺と船が浮かぶ景色を眺めれば、他に何も必要ありません。チャオプラヤー川の堤防が頻繁に氾濫する雨季に訪れる場合は、店が開いているかどうかを確認してください。
夕食
バンコクはブラジルに次いで世界で2番目に大きい日本人駐在員コミュニティーの本拠地であり、日本食レストランが本当に素晴らしいことに驚かれるかもしれません。私の日本人の友人もここで好むレストランの1つは、焼き鳥、鶏肉のすべての部位をグリルし、ソースや塩をたっぷりかけた料理。タイのチキンは日本のチキンよりも美味しいと聞きます。焼き鳥は白金とりたまでは、ディナーコースに卵付き（！）の鶏卵管串焼きも含まれています。日本酒も最高です。
タイ料理をお探しなら、ぜひお試しくださいチャームギャングカレーショップ、とてもおしゃれなタラート ノイ地区にあります。3 人のタイ人シェフが経営する Charmgang では、奥にあるかなり小さなキッチンを眺めながら、風味豊かでクリエイティブな料理を楽しめます。雰囲気はとてもカラフルで明るいです (装飾は 1990 年代の寮の部屋のような感じがしますが)。メニューは常に変わりますが、「ホタテ クラッカー」の前菜を見つけたら注文してください。予約なしでも入れる長いテーブルがあります。
バー
私の好きなところミューチュアルバー重要なのは、そこにあることを知っている必要があるということです。通りの一番上（スクンビット 24）に看板があるにもかかわらず、バーが実際に開いていることを示す対応する窓の兆候さえありません。汚いエレベーターに乗って 5 階まで上がって初めて、ここで何かが起こっていることに気づきます。そして、それはかなりクールに見えます。
店内を占めているのは大きなバーで、いつも人でいっぱいです。ライブ演奏が夜行われることもよくあります。だから私はたいてい、後ろの小さな部屋に直行します。そこに座るのは、切羽詰まった人か年配の人（私のような）だけです。暖かな照明は昔の映画のようで、飲み物はすべてお勧めです。特にコーヒーのような Vivid Midnight がおすすめです。
