北端に位置する九州でフレンドリーで陽光豊かな福岡は、賑やかな貿易ルート沿いの海岸沿いに位置しており、歴史的に日本を訪れるのに人気のある都市となっています。
しかし、福岡は、素晴らしい移動販売のフードシーンから、もちろん世界的に有名な博多ラーメンまで、食欲をそそる料理の選択肢により、「ベスト・イン・トラベル」リストにランクインしました。食通にとって、福岡は必ず訪れるべき場所リストに加わる魅力的な場所となるでしょう。
スティーブン・ライマンが、福岡に4日間滞在する場合の行き先を紹介します。
ニューヨークから初めて福岡を訪れたとき、私は「ここに引っ越して、これらの場所すべてで飲食を楽しみたい」と思いました。それから10年経った今、私はここに住んでいるだけでなく、お気に入りの場所を皆さんに紹介しています。ジェームズ・ビアード賞にノミネートされた『The Complete Guide to Japanese Drinks』の著者として、どこで食事をするかについては多少の知識があります。なぜなら、日本では食べ物と飲み物は切り離せないものだからです。
福岡を訪れる理由
Fukuoka二分法を体現している日本: 断固として伝統的、そして堂々と現代的。福岡の歴史は、博多ラーメンや明太子が全国的に有名であるなど、日本の魂そのものに触れています。今日、福岡は活気あるスタートアップ文化を持つ重要な国際貿易センターであり、日本で最も急速に成長している都市です。東京福岡は、日本に2度目の訪問者が入国する最も一般的な都市です。彼らは、ショッピングのために来て、食事のために滞在するアジア人観光客です。この見過ごされがちな目的地は、何年も後に思い出すことになる場所です。私のように、ここに引っ越したいと思うようになるかもしれません。
宿泊先:主にビジネス街である博多よりも中央区をお勧めします。中央区にはやることがたくさんあります。また、福岡国際空港や博多新幹線駅から地下鉄で簡単に行くことができます。予算に応じて、このエリアにはいくつかの高級ホテルの選択肢があります。立地と典型的な日本のおもてなしを求めるなら、ホテルオークラ、ソラリア西鉄ホテル、西鉄グランドホテル、ホテルニューオータニをお勧めします。予算重視の旅行者には、ホテルモントレ ラ・スール天神または真新しいクインテッサホテルが便利で快適な睡眠場所を提供します。朝食派なら、朝食プランにアップグレードしてください。朝食はホテル以外ではなかなか見つからないからです。
素晴らしいショッピングを発見
私にとって、朝の散歩ほど楽しいことはありません。すばらしいコーヒーショップ、TAGSTÅ へ。店内には地元のアーティストの作品を展示するギャラリーが定期的にオープンしています。近くには、福岡唯一の公設市場、柳橋市場があります (営業時間 7:30～17:30、日曜定休)。
北へ歩いて天神南駅まで行き、階段を下りて地下街へ。Tenjin Chikagaiは、天神中心部の地下 0.5 キロメートル (0.3 マイル) に渡って 2 つの通路で構成されているショッピング エリアで、雨風から身を守りたい地元の人々に人気の約 150 軒のショップが集まっています。これらのブティックは、鈴乃屋の着物からクラチカ (人気の男性用バッグ メーカー、ヨシダ ポーターの支店) まで多岐にわたります。いずれかの通路から分岐して、いくつかの大きなデパートがあります (私のお気に入りは岩田屋です)。地下階を探索してみましょう。1 つのフロアにはあらゆる種類の惣菜が並び、もう 1 つのフロアには高級食材の巨大な市場があり、まさにおいしさの宝庫です。200 ドルのスイカをお探しですか? ここで見つかります。
Enjoy Hakata ramen
福岡で最も人気のある食べ物は、濃厚な豚骨スープの博多ラーメンです。絶対にやみつきになる味です。天神地下街のすぐ北には、市内で最も有名なラーメン店の1つであるShin Shinがあります（午前11時から深夜まで営業。正午前に行かないと行列ができます）。待ちたくない場合は、Hacchan（午前10時から午後6時、日曜定休）に行ってください。そこでは、券売機で注文し、席を見つけて、丼を待ちます。お腹が空いている場合は、かいだま（麺増しは0.75ドル）。地元の人のように食べたいなら、「katamen」（アルデンテ）。
ショッピング、文化、カクテルのどれを好むかに関わらず、天神には午後になると誰もが楽しめるものがあります。巨大なデパートではショッピングが尽きません。近くの大名地区にはブティック、カフェ、骨董品店がいっぱいです。日本の眼鏡の品揃えが豊富なポテトメガネ（午前11時から午前7時、水曜と木曜は定休日）を訪れるか、午後のリフレッシュと無料Wi-Fiのあるマヌコーヒーに立ち寄ってください。文化に興味があるなら、貴品館天神中央公園にあるこの建物は、かつて外国人の住居として使われていた大ホールで、福岡美術館は北へ少し歩いたところにあります。昼間に一杯飲みたくなったら、ナカムラ ワインショップでグラスワインを、カクヤ スタンディング バーでは日本のサラリーマンのスタンディング バーの雰囲気を味わえます。
前田屋での夕食
福岡にはディナーの選択肢が豊富にあります。（おすすめのレストランのほとんどでは、席を確保するためにディナーの予約が必要です。オンラインで予約できない場合は、コンシェルジュに電話するように依頼してください。）
地元の名物はmotsu-nabe、または内臓シチュー。甘く言うつもりはありません。野菜と牛の内臓を味噌汁で長時間煮込んだ料理で、本当に美味しいです。大名にある前田屋はお勧めです。この小さな2階建ての居酒屋地元料理が味わえるお店です。牛の内臓はちょっと苦手という方には、角を曲がったところにあるナンバーショットがおすすめです。このモダンな居酒屋オープンキッチンで調理される、スパイシーなたらこオムレツや塩サバサンドなどの地元料理を専門とする。どちらの店も、やみつきになる味を提供している。10 おなじみ、サバの刺身にゴマドレッシングと海苔をトッピング。
日本の職人魂：honkaku shochu
地元の人のように飲む時間です。福岡は九州で日本の伝統工芸精神の発祥地、honkaku（本物）焼酎と言っても過言ではない焼酎日本の秘密はまだまだある焼酎日本で生産されるテキーラはメキシコよりも多く、輸出される量もほとんどない。法律により、honkaku shochuで作られなければならない誰が日本の国カビ（そう、ここには国カビがいるのです）は、日本酒、醤油、味噌、その他さまざまな発酵食品の製造に使われています。福岡は願っています（オオムギ）焼酎、 しかし私の意見では（スイートポテト）焼酎南から行くのが一番人気です。どちらにしても、焼酎地元の料理とよく合います。
前田屋の向かいには、高級な日本のカクテル スポットの代表例であるオスカー バーがあります。お好みのカクテルを選べば、あとはバーテンダーにお任せください。ビールがお好みなら、Fukuoka Craft では生ビールをお楽しみいただけます。自家製の地ビールもご用意しています。ウイスキーをお探しなら、Bar Kitchen (実際にはキッチンはありません) がおすすめです。焼酎? 大津は居酒屋精神に焦点を当てています。
福岡城で歴史に触れる
舞鶴公園へ行って福岡城（1600年頃建造）日本の城のほとんどがそうであるように、1871年の近代化の波の中で大部分が取り壊されました。平安時代（794～1185年）まで遡るさらに古い歴史を考えるなら、鴻臚館遺跡博物館に立ち寄って、城の隅々まで探検してみる価値があります。城跡の南端まで進むと護国神社があります。ここは、成熟した人工林によって街の喧騒から隔絶された、驚くほど広大な敷地を持つ静かな神道の聖域です。
日本の素晴らしいところの 1 つは、今でも個人店主がアットホームな雰囲気の中で素晴らしい料理を作っているのが見られることです。神社のすぐ西にある小さな「もりとねり」（毎日午前 11 時半から午後 3 時半まで営業）では、オーナーシェフが毎朝市場で仕入れた食材を使って毎日手作りのスパイスカレーを作っています。
大濠公園をチェック
待ち時間が長い場合は、大濠公園のロイヤルガーデンカフェに向かいましょう。店内と屋外のテーブルからは、亀や鯉、季節の水鳥がたくさんいる中央の湖が見渡せます。高級レストランを楽しみたいなら、2階にある予約制のクラシックなフランス料理レストラン「花の木」がおすすめです。このレストランはマリリン・モンローによって有名になりました（1954年、ジョー・ディマジオとの日本での新婚旅行で、彼女はここのフレンチオニオンスープを絶賛しました）。床から天井まで広がる窓からは、美しい公園の景色も楽しめます。
大濠公園は福岡で愛されています。公園の中心は美しい湖で、周囲には 2 km (1.25 マイル) の遊歩道があり、中央を通る島々を結ぶ石橋がいくつも架かっています。季節によっては、パドルボートと手漕ぎボートの両方をレンタルして (30 分あたり 4 ～ 11 ドル)、別の角度からこの美しい景色を堪能できます。
公園の南東の角には福岡美術館は、日本と西洋の美術品の常設コレクションと、オリジナルのマンガやアニメアートを特集する特別プログラムを頻繁に開催しています。美術館のすぐ西側には美しい大濠公園日本庭園見事な石細工、滝、四季折々の植物、そして穏やかな雰囲気が魅力のこの場所は、ぜひ訪れるべき場所です。
& Locals カフェの緑茶スイーツ
庭園を抜けると、大きな窓から湖の景色を眺めながら緑茶や、夏はかき氷、一年中は抹茶ケーキなどのスイーツを楽しめる「＆Localsカフェ」があります。敷地内の小さなショップでは、手作りの木工品や地元産の工芸品を販売しています。yuzu kosho（柑橘系ペッパーペースト、地球上で最高の調味料）やその他の食品、そして持ち帰り用の飲み物。
公園の北側にある大濠公園駅まで歩いて戻ります。まだ元気があれば、Beerholic に立ち寄って日本のクラフトビールを味わい、充実したフードメニューからおつまみをどうぞ (ハーブフライとフライドチキンが私のお気に入りです)。
それでおしまいホップ
今夜はディナーの予約は必要ありません。天神周辺にはそれはです毎晩組み立てられ、夜の終わりに撤収される屋台です。それでおしまい通常、8〜12脚の椅子があり、客はすぐに入れ替わります。それはですお好みに応じて：ほとんどの店ではラーメンを提供しています。餃子または焼き鳥ですが、他にも選択肢はあります（たとえば、Chez Rémy や Telas&Mico ではヨーロッパの家庭料理を提供しています）。
お腹がいっぱいになったら、昭和通りへ向かいましょう。日本銀行の前には、珍しい2つのそれはですメガネコーヒー＆スピリッツはドリップコーヒーとプレミアムスピリッツを専門としており、屋台バーえびちゃんはQRコードカクテルメニューのあるカクテルバーです（ただし、リクエストに応じて何でも作ってくれます。私のお気に入りはスイートポテトです。焼酎ネグローニ）。小腹が空いたら、えびちゃんの博多ピザを注文しましょう。明太子（たらこのピリ辛漬け）とダブルクロス（からし菜のピクルス）。私のお気に入りの深夜のおやつです。
花の香りを嗅ぐ島への遠足
姪浜フェリーターミナルまで行き、船に乗ってNokonoshima（往復3.15ドル）。博多湾に浮かぶこの島には美しい花園があり、のこのしまアイランドパークここでは、春の鮮やかな黄色の菜の花、秋のダリア、冬の白いカタバミなど、一年中花が咲き誇ります。時間を節約するには、島行きのバスを待つのではなく、急いでフェリーを降りて待機しているタクシーに乗りましょう。美しい庭園の向こうには、博多湾の素晴らしい景色、土産物店、その他の施設があります。フラワーパークにはレストランやカフェが点在しているので、探索してお気に入りの場所を見つけてください。
（冬に訪れる場合は、福吉駅近くの阿部または益田の牡蠣小屋もおすすめです。牡蠣小屋では飲み物の持ち込みが可能なため、水辺の牡蠣小屋まで歩く途中にファミリーマートに立ち寄って飲み物を購入してください。）
タクシー、バス、徒歩でフェリーターミナルに戻り、福岡市内に戻ります。その後、タクシーで海辺のバーやカフェのあるショッピングエリアや、隣接する福岡タワー展望台からは市街地の景色を眺めることができます。
忘れられないディナー：レストラン ソラ
今夜は、今年一番の食事が期待できます。だから、リフレッシュして、おしゃれをしましょう。隣の佐賀県出身で、パリで修行し、パリの同名レストランでミシュランの星を獲得した後、福岡に進出した吉武 浩シェフが経営するレストラン Sola は、事前に予約が必要です。このレストランでは、豪華な空間、オープンキッチン、創作料理、非常にプロフェッショナルなスタッフが揃っており、彼のチームが忘れられない夜を演出してくれます。メニューは定期的に変わりますが、いつもイクラアボカドクリスプから始まります。これは、彼の料理の天才性を垣間見る絶好の機会です (これを書いているうちによだれが出てきそうになりました)。一方、肉料理のコースは、常に地元産の薪で焼かれています。
高級レストランがお好みでないなら、Casime を検討してみてください。ここは、季節のフルーツをグリルしたハルーミチーズから本格的なラムコフタまで、あらゆる料理を楽しめるスタイリッシュな地中海風ガストロパブです。近隣の 福岡クラフトの地ビールもお楽しみいただけます。日本ではヨーロッパ料理を思い浮かべることはあまりないかもしれませんが、ぜひ考えてみてください。日本のシェフは、料理のスタイルをマスターし、それを予想以上に高める才能を持っています。たとえば、近くの Il Sol Levante は、Associazione Verace Pizza Napoletana からピザ作りの認定を受けています。
Nightcap at Yorozu
ソラで過ごす夜は1泊で十分ですが、夜食が欲しければYorozu(予約をお勧めします)。この素晴らしいティーハウスでは、上質なお茶 (丁寧に淹れた抹茶がお気に入りです)、カクテル、食後のドリンク、季節のデザート、軽食をお楽しみいただけます。天神に近い場所がお好みなら、日本でも有数のウイスキーバー、Bar Leichardt がおすすめです。英語を話すオーナーでスピリッツの専門家でもある住吉優氏が、日本のウイスキーの百科事典のようなコレクションを監修しています。
神社
ここに引っ越したいですか？今日は、あまり無理をせずに移動することにします。西鉄天神駅から太宰府駅まで電車で行き（片道2.80ドル）、そこから広大なDazaifu Tenmangu-gūは、日本で最も歴史的に重要な神社の1つです。（現在の日本の歴史における元号である令和は、太宰府で書かれた古代の詩に由来しています。）駅から神社に続く道には、土産物店、スイーツスタンド、カフェ、そしておそらくあなたが今まで見た中で最も美しいスターバックスがいっぱいです。休憩して、ちょっと買い物をしましょう。近くの九州国立博物館歴史的遺物や日本の伝統的な芸術作品の素晴らしい例の常設コレクションを収蔵しています。
クラシックコーヒー文化
ご紹介するのはkissaten、クラシックな店内飲食のみのコーヒーショップ。日本は緑茶の国だと考えられていますが、実際その通りです。しかし、明治時代（1868～1912年）の近代化の急速な進展の中で、ヨーロッパ風のカフェでコーヒー文化が広まりました。Kissaten20 世紀初頭、賑やかなカフェに代わる静かな場所として誕生した「カフェ ブラジレイロ」は、すぐに知識人が集まる場所になりました。今日では、こうした伝統的な日本料理店は、落ち着いた雰囲気の中で淹れたてのコーヒーを楽しむ場所となっています。九州最古の店は福岡市にあります (カフェ ブラジレイロ、1934 年開業)。しかし、太宰府に来たからには、当然の目的地は「らんかん喫茶店」(水曜定休) です。最も賑やかな通りから少し離れたこの昔ながらの喫茶店では、目が回るような種類のコーヒーや、卵サンドイッチなどのランチ メニューを提供しています。
Kaku-uchiin Fukuoka
電車で福岡に戻り、薬院駅で下車してハッピーアワーを楽しみましょう。駅の南側には等々力酒店薬院スタンドがあります。kaku-uchi福岡の酒屋の中にある立ち飲み屋ですが、ちょっと高めの造りになっています。kaku-uchiビールケースと木製のトレーで作った即席のテーブルがあるTodorokiでは、ガラス張りのワインセラーを備えた素敵なバーを建設しました。フードメニューも際立っており、シャルキュトリーからkarasumi（日本のボッタルガ） - 多くの店で販売されている既製のスモークチーズや干しイカとはかけ離れている。kaku-uchi数ブロック先にはクラフトビールの店、Beersonic（平日は午後4時から8時まで、週末は午後1時から5時まで営業）があり、そこでビールを飲みながら好きなだけ楽しむことができます。
北西に進み、ケゴに向かいます。伝説のkaku-uchi木場酒店。最初に酒屋を見つけたら、建物の裏側に回り、巨大なワインの栓抜きのハンドルが付いたドアを探してください。店内には、手頃な価格の高級日本酒が揃っています。焼酎ワインやその他のドリンク、軽食、そしてフレンドリーな常連客がたくさんいます。
Japanese wine at Yukusu
コバの向かいには、とりかわ水居があります。上の階では予約が可能ですが、通常は1階で待つことになります。1階のカウンターで、シェフが福岡風焼き鳥（焼き鳥の串焼き）を焼くのを見ることができます。ここの名物は焼き鳥の皮で、串にしっかりと巻き付けられているため、肉団子のような食感になっています。忙しい夜は、1人あたり最大8〜10本の串焼きが適用されますが、あなたのように多くのダイナーは簡単にこの数に達するでしょう。洋食が食べたい場合は、The Basketでおいしいハンバーガーとクラフトビールを楽しめます。日本ワイン（ほとんどの場合、日本の気候で繁栄するように栽培された在来種のブドウまたは交配種から作られています）に興味がある場合の最後の選択肢は、Yukusuです。ここでは、オーナーが日本製のみのワインを注ぎ、すべてを自分で調理します。
最後に一杯
バー巡りで自分のペースを保てたなら、座ってゆっくり一杯飲むのもいいでしょう。Bar Ugle の内装は、ミニマルでありながら高級感のある、日本のモダンなインテリアデザインの最高峰です。もっと多様な雰囲気がお好みなら、Bar Note がおすすめです。戦前のステレオ機器でレコードを流す、フレンドリーな年配の日本人男性が経営しています。または、私のお気に入りのスピークイージー、Bar White Space を訪れてみてください。空きアート ギャラリーの裏にあります。
おめでとうございます。あなたは私が世界で一番好きな街に恋をしたのです。
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