2018 年、ゴールウェイ県は欧州美食地域に指定され、その州都は 2020 年に欧州文化都市となる予定です。アイルランド文化のこの小さな西の拠点が世界の観光地図に載るようになった理由を知るには、ゴールウェイ市の曲がりくねった中世の小道を巡るグルメの旅に出かけ、最高の職人レストランや風変わりな食品生産者を見つけてください。
アニアール – 大地の味を味わう
JPマクマホンシェフのメニューは、上質なワインのように、地元の土壌から採取した地元の食材の風味を吸収しています。ゴールウェイ市初のミシュラン星付きレストラン。アニアルの北欧風のクールなブルーの装飾と明るい色の木材の背景は、ドミニク ストリートにあるより地味な隣の店とは相容れないかもしれませんが、料理はアイルランド西部のモダンな雰囲気が満載です。テイスティング メニューは日替わりで、温かい前菜と冷たい前菜、メイン、チーズ、デザートの 6 コース (68 ユーロ) が提供されます。マクマホンは料理を思慮深く盛り付けます。ハマグリはキュウリのたたきと海藻と一緒に出され、ブリルは泡立つ海藻のベッドに乗せられ、干し草のアイスクリームには白樺の樹液が染み込んでいます。
パイメーカー – 甘くておいしいパイの味を
パイメーカーキルワンズ レーンに面した居心地の良い風変わりな 12 席の店内は、雨の日のゴールウェイの完璧な解毒剤です。ペストリーはオーガニックの材料で作られており、アイルランドのブラックプディングやヤギのチーズから牛肉やゴールウェイ スタウトまで、グルメな具材が入っています。熟したバナナが入った、砕けやすくて濃厚なバノフィー パイは、この街のグルメのランドマークです。テーブルがいっぱいの場合は (よくあることですが)、「テイクアウト」で注文し、キルワンズ レーンの近くの店でパイをお楽しみください。スペインのアーチ。
シェリダンズ・チーズモンガーズ – 牧場の味を味わう
狭い市場の小道を抜けて聖ニコラス教会香りを嗅ぎ分けるシェリダン街の中世地区の中心にある狭い店からは、生産品が溢れ出しています。ヨーロッパ各地のブルーチーズ、ハードチーズ、ソフトチーズがカウンターに積み上げられており、どこから手を付けてよいか迷ってしまいます。親切なスタッフにアドバイスを求めたり、試食を頼んでみましょう。シェリダンの看板チーズである15フィールズは、熟成したチェダーチーズで間違いありません。一方、クレア州産の野生ハーブ風味のセント・トーラのヤギのチーズは、バレン滑らかで極上の味わいです。チーズに合うワインの品揃えや、街のオープンスペースで思い立ったらすぐに屋外ランチを楽しめるピクニックバスケットについて尋ねてみましょう。
カイカフェ – フュージョン料理を味わう
カイはマオリ語で食べ物という意味で、ニュージーランド人シェフ兼オーナーのジェシカ・マーフィーと、明るく塗られた床を歩き回るアイルランド人の夫デイビッドの巧みな手腕のもと、エキゾチックな料理と地元の食材の融合を期待できます。ボヘミアンな雰囲気このフュージョン料理は、ロスコモン産のホゲットとハリッサ、そして新鮮なゴールウェイ産のハドックをパン粉で包んだものを皿に盛り付けたものです。評判は広まっているので、ランチタイムには長い行列ができることを覚悟してください。
ローム – 洗練された味わい
ロームガラス張りの広大な開発地区にあるこのレストランは、ゴールウェイの中世の魅力をほとんど感じさせないが、エア・スクエアから目と鼻の先にあり、街のメインストリートからちょっと離れて楽しむ価値は十分にある。元アニアールのシェフ、エンダ・マクエボイは、コネマラ食材の栽培地を熟知し、日替わりのテイスティング メニュー (70 ユーロ) でその食材を巧みに提供しています。また、規模を縮小した 2 コース メニュー (40 ユーロ) もご用意しています。事前にご予約ください。
カヴァ・ボデガ – スペインの味を味わう
カバ ワイナリースペイン門のすぐそばにあるこのレストランは、ゴールウェイの古代の城壁の一部で、中世にはイベリア半島からの船が停泊してスパイスやワインの積み荷を売っていた場所です。現在、Cava Bodega はアイルランドで最高のタパスを提供しており、それに合うよく考えられたワインリストも用意されています。メニューはベジタリアン、魚、肉、スイーツに分類されており、アニアールの JP マクマホンの発案によるものなので、豚の頭のフリッターや地元産のブラックプディングを添えたホタテなど、風味豊かなサプライズが期待できます。8 人以上のグループには、幅広いメニューを楽しめるテイスティング メニュー (25 ユーロ) がおすすめです。
カップ オブ ティー – ノスタルジックな味わいに
安っぽい裏のキッチンの雰囲気は万人受けしないかもしれないが、中世のゴールウェイの中心にあるこの小さなレストランの朝食は、卵やブラックプディングなどの伝統的なアイルランド料理をたっぷりと提供しており、幅広い層に人気がある。しかし、紅茶1杯のアフタヌーン ティー (名前の通り、アイルランド語で「お茶 1 杯」の意味) は、着実にファンを増やしており、リーフ ティーとグラス 1 杯のプロセッコを提供しています。伝統主義者は、紅茶風味のサンドイッチ、ミニ スナック、スコーンの 20 ユーロ固定価格オプションに満足するでしょう。もっとしっかりしたものを食べたいなら、「Baaaaaaaad Ass Slow Cooked Lamb Stew」が本物です。
プルマン – ロマンスを味わう
緑豊かな敷地からコリブ湖を見渡すグレンロー修道院はアイルランドで最も珍しいレストランで、オリエント急行の2両の車両を美しく復元したものです（そのうちの1両、レオナはシドニー・ルメットの1974年の映画「レオナ」に登場しました）。オリエント急行殺人事件）。ご乗車前に、プルマンレストランメニュー（57ユーロ）は、豪華な雰囲気と同じくらい洗練されています。狩猟肉や地元で獲れた魚はすべて、もちろん上質なボーンチャイナの器にフランス風の味付けで盛り付けられています。
ドゥングアイア城 – 昔の雰囲気を味わう
半千年の間大西洋の波の力に耐えてきただけでなく、ダンゲール城ゴールウェイ市から 30 分のキンバーラにあるこの城は、19 世紀後半のアイルランド文学復興の拠点でもありました。WB イェイツ、ショーン・オケイシー、ジョン・ミリントン・シングなどがゲストとして訪れ、現在のオーナーが晩餐会を開き、海の嵐が屋根の周りでうなり声を上げる中、バウランやハープの音に合わせて偉大な詩人たちの作品の抜粋を朗読します。料理の分野で城の過去を唯一残しているのは、アイルランドで何世紀にもわたってブレンドされてきた蜂蜜酒、ミードです。提供される料理は、スモークサーモン、チキン、アップルパイなどの標準的な料理です。
牡蠣祭り – 海の幸を味わう
オフシーズンに市内のホテルの客室を埋める必要性から生まれたゴールウェイ国際オイスターフェスティバル60 年ほど前に少数のゲストが参加したこのイベントは、アイルランドの 9 月のフェスティバル カレンダーのハイライトにまで成長しました。楽しいイベントは、9 月 28 日金曜日の伝統音楽とシーフード (40 ユーロ) で始まり、その後、7 か月遅れでゴールウェイで告解火曜日がやってきます。フェスティバルのハイライトは、スパークリング ワイン、ギネス、牡蠣が豊富に用意された土曜の夜のマルディグラ仮面舞踏会 (100 ユーロ) です。
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