国際的に称賛されている分子ガストロノミーの聖地、ビール醸造所やカクテルバーの集まり、そしてお腹いっぱいになるディープディッシュピザなどの象徴的な地元の名物料理が並ぶ。シカゴ最も貪欲な食欲を満たす飲食文化を誇っています。
しかし、食事制限がある場合（またはシカゴスタイルのホットドッグを食べると痛風になるのではないかと心配している場合）、安心してください。近年、この都市のでODシーンジュースバーやカフェ、さらには健康と美味しさを同等に重視する超スタイリッシュなスポットなど、より軽い側面も発達し始めています。ここに7つありますシカゴのベストヘルシーレストラン。
1. ウィートエンド
グルテンフリーの食生活の信奉者にとって、週末になると市内のレストランのメニューの大半を占めるパンケーキ、シナモンロール、クロワッサンが昼間に大騒ぎになるブランチほど残酷な挑発はないだろう。ウィートエンドは、昼間のみ営業しているレストランですが、風通しの良いモダンな空間、パンをふんだんに使ったブランチの定番メニュー、そしてそれを実現できる腕を持つキッチンのおかげで、100%グルテンフリーであることはほぼ偶然のように思えます。
蜂蜜バターを塗ったチェダーチーズとチャイブのビスケットは、香ばしさと甘さ、カリカリと柔らかさの絶妙な組み合わせを生み出し、一方、自家製のビスケットとグレービー（ソーセージ、ビーフ、ベジタリアン向けのマッシュルームから選択可能）は、まだ湯気の立っているサクサクでとろけるほど軽いポップオーバーの主役です。
2. ハイバイブ
シカゴの市内中心部を散策、ショッピング、美術館巡りと充実した旅程には、かなりのスタミナが必要です。その要求に応えるのが、小さなテイクアウト店です。ハイバイブコールドプレスジュース、スムージー、いわゆるスーパーフードを詰め込んだボウルを提供するリバーノースの輝くヘアセット。
この店の最も興味深い商品の中には、毒素を含まないとされる豆、牧草飼育の牛のバター、ココナッツオイルエキスを混ぜた「ブレットプルーフコーヒー」の20種類近くのアレンジがある。愛好者たちは、このコーヒーは脳機能を高め、体を脂肪燃焼モードに切り替えてくれると断言しているが、従来のコーヒーを飲んだ後に起こるカフェインの急激な低下は起こらない。
Hi-Vibe のオリジナル ドリンクは口の中がクリーミーになり、朝食として単独でも十分なコクがあります。ビーガンやお茶好きの方には、乳製品の代わりに濃厚なココナッツ クリームを使用した、従来の抹茶ラテのほのかな甘さの「抹茶ヴァッテ」などのオプションがあります。
3. レフトコースト
シカゴが健康に良い食べ物を新たに受け入れていることを象徴するものとしては、おそらくこれ以外にないだろう。レイクビューの左海岸は、かつてホットドッグスタンドだった建物を、クリーンな食事を提供する憩いの場に改装した店で、南カリフォルニアらしい陽光あふれる雰囲気（垂直の庭園と開閉式の窓をご覧ください）と、地元のスーパーシェフ、ポール・カーハンが考案したメニューを提供しています。
蒸し暑い日には、冷えたベリーたっぷりのアサイーボウルを注文して、地元の人々やその愛犬と一緒に、くつろげるパティオで涼みましょう。辛い味がお好みなら、キムチ、マッシュルーム、7分煮卵などのビビンバ風のトッピングがのった玄米ボウル、K-Town がおすすめです。お子様向けの料理も栄養価の高いものにアップグレードされています。イスラエル風クスクスとブロッコリーを添えたターキーミートボールなどの料理を想像してみてください。
4. アプトンズ・ナチュラルズ
敷地内の休憩室、工業地帯の通り沿いにある簡素だが明るいカフェからウェストタウン、国産自然食品メーカーアプトンズナチュラルズダイナースタイルのハンバーガーやバーベキュープレートなど、ファストフードのおいしさをお届けします。ただし、すべてがビーガンです。一番人気のメニューは、スモーキーベーコンセイタンマカロニチーズと、アドボマリネのジャックフルーツが入ったアルパストールタコスです。
地元の味がはっきりとした食事を楽しみたいなら、「シカゴ スタイル」イタリアンがおすすめです。これは、シカゴの伝統的なジャルディーニェラをトッピングしたイタリアン ビーフ サンドイッチをビーガン向けにアレンジしたもので、伝統的なメインの材料の代わりにハーブ風味のセイタンを使用しています。肉好きの人にはたまらないかもしれませんが、肉食に走らずにこの有名な料理に最も近いものかもしれません。一見すると、非常によく似ています。
5. グリーンシティマーケット
グリーンシティマーケット1998年にわずか9人の地域の農家から始まり、「持続可能な'または '地元産'高級レストランからファストフードのドライブスルーまで、あらゆるメニューにこの食材がちりばめられていました。今日、この市場は正真正銘の地元の施設であり、シカゴのトップシェフの何人かが忠実な顧客に名を連ね、リンカーンパーク毎週水曜日と土曜日。
(11 月から 4 月は、近くのペギー ノートバート博物館の屋内で開催されます。) ピクニック用の高品質な食材を、生産者である独立農家、チーズ職人、パン職人から直接入手するために来てください。にぎやかではありますが、明るい雰囲気と、リンカーン パーク動物園 (通りの向かい側) が触れられるほど近いことから、家族連れが大勢ここに集まります。
6. バッドハンター
健康的な精神はユーモアやスタイルの感覚を排除するという固定観念に反して、野菜に焦点を当てているバッドハンターは、その名前自体が雰囲気を醸し出している。それは、「ベジタリアン」が「下手なハンター」を意味するネイティブアメリカンの言葉に由来するという、皮肉なジョークへのおどけた言及である。
肉加工工場や、明らかに草食系ではない飲食店が立ち並ぶウェストループレストランは、ニュートラルなインテリアを強調する緑豊かな葉やヴィンテージの押し葉アート作品から始まり、心地よい軽快さを演出しています。
天ぷらの衣をつけたレモンとブロッコリー、炭火で焼いたキノコ、麹粥の上にのせたブルーベリーのピクルスなど、みんなでシェアして食べる料理は、高潔な気持ちにさせてくれると同時に、贅沢で特別な気分にもさせてくれます。カクテルも健康に配慮しています。LA ブランチをお試しください。アボカド、スナップエンドウ、ひよこ豆由来の乳化剤アクアファバでアルコール成分のバランスをとった、冷たくてベルベットのような飲み口のドリンクです。
7. リアルグッドジュース
乳糖不耐症の方、ビーガンの方、または単に糖分やカロリーを制限したい方にとって、実際においしく、発音しにくい添加物が大量に含まれていない冷凍スイーツを見つけるのは大変なことです。地元チェーン店リアルグッドジュース株式会社あなたの背中を守ります。
アボカドトーストや面白い名前のコールドプレスジュース（例えば、緑の野菜がたっぷりの「ジュースパックシャクール」）などの料理の提供に加えて、オールドタウンとレイクビューの店舗では、活性炭や抹茶などの流行のフレーバーのココナッツネクターで甘くしたアーモンドミルクソフトクリーム「NoYo FroYo」も製造しています。
1食あたり約80カロリーですそして絶妙な甘さとクリーミーな食感で、ダイエットを邪魔することなくアイスクリームを食べたい欲求を満たしてくれる、実においしいアイスクリームです。ビーガンクッキークランブルやアーモンドバターなどのトッピングが、このアイスクリームをさらにおいしくしています。
旅行のインスピレーション、ヒント、特別オファーをメールで直接お届けします週刊ニュースレター。
2019年8月に更新されました。
https://shop.lonelyplanet.com/products/pocket-chicago-3
