キラキラ輝くビーチ、静かな入り江、壮大な城、そして息を呑むような景色。これらはかつての漁村ボドルムがトルコの人気スポットである理由のほんの一部です。このエーゲ海沿岸の町は、エレガントなホテルやブティックゲストハウスが立ち並ぶことですっかり流行の地となりましたが、法外な値段を気にすることなく、おいしい料理を堪能することは可能です。城の周囲、石畳の路地、輝くマリーナには、市場、肩掛けボドルムの町にはメゼが豊富にあります。地元の人たちについていけば、きっとおいしい食事が楽しめます。
市場と通り
ボドルムの穏やかな地中海性気候と肥沃な土地のおかげで、質の高い新鮮な農産物が豊富にあります。金曜日市場ビタミンCをたっぷり摂るには最高の場所です。季節に応じて、新鮮なイチジク、ザクロ、桃、オレンジが見つかります。ただし、果物や野菜だけではありません。市場の外輪には、軽食や安価なピクニックに最適なおいしいトルコのスナックを提供する安価な屋台が並んでいます。地元の人々はゴマを求めて立ち寄ります。真似する（ベーグルとプレッツェルを合わせたもの）とチーズっぽいペストリー（パイ生地、ほうれん草、チーズの層）を毎日の買い物を終える前に食べます。
トルコ風のジャガイモを味わいたいなら、ベークドポテト。ベークドポテト市内の移動式屋台で提供されており、スイートコーンなどの基本的なものから、オリーブとヨーグルトのソースミックスまで、幅広い種類のトッピングが付いています。外出先で2コースのランチを楽しむには、今朝揚げた生地にシロップをたっぷりかけた、とても甘いボールです。この他にも、スナックを売っている屋台が路地や広場に点在しています。城。
カウンターカルチャー
ボドルムの中心の路地をぶらぶら歩いていると、笑顔のレストランの店主が気の利いた会話でメニューに誘ってくれるでしょう。しかし、本当に地元の食事を体験したいなら、フロントカウンターで温かい料理や冷たい料理を日替わりで提供する食堂スタイルのレストランを探してください。ナジク・アナはそのような場所の 1 つで、ボドルムで最も本格的な食事体験ができる場所の 1 つです。または、あらゆる年齢層の住民が手早く安価なランチを求めてよく訪れる、飾り気のない Sakalli レストラン (Çarşı Mh, Nazım Hikmet Sk, 48400) をお試しください。食事をする人は、オリーブオイルとトマトで調理したオクラから、トルコのキョフテ (ミートボール)、ハーブとオリーブオイルをかけた白インゲン豆まで、すべての料理が展示されているカウンターに案内されます。好きなものを選び、白黒写真の間にある木製のテーブルをつかむと、すぐに小皿に盛られた料理が運ばれてきます。これは、この地域のシンプルな料理をいくつか試すのに理想的な方法です。
メゼとシーフード
マリーナの豪華なヨットの後ろには、同様に豪華なレストランが並んでいます。ほとんどの港湾リゾートと同様に、ボドルムのウォーターフロントにはかなり豪華なレストランがいくつかありますが、そのすべてが追加料金の価値があるわけではありません。Memedof (memedof.com/ボドルム) はウォーターフロントにある良い選択肢で、メゼや魚料理の素晴らしいセレクションを適正な価格で提供しています。観光客が数人いることは予想されますが、フェドーラ帽をかぶったり毛布にくるまったりした裕福な地元の人々も見かけます。
雰囲気にもかかわらず、レストランには気取ったところはまったくなく、ウェイターは白い木製のテーブルの間を滑り、頭上にトレイを乗せて、出来上がった料理をサーブします。メゼの後に魚料理を食べるのが一般的ですが、温かいメゼと冷たいメゼの選択肢が豊富なので、それだけで十分です。油で燻製したサバの切り身、アーティチョーク、サンファイアがたっぷり盛り付けられた料理は、すぐにベルトループを外したくなるでしょう。魚はグリルまたはフライで調理できますが、少し変わったものを食べたいなら、地元の方法で、その日の獲物の蒸しボウルを注文してください。
おいしいケバブ
深夜の飲み騒ぐ人たちの軽食として軽視されるべきではないケバブは、ボドルムの地元の人々の食生活の重要な一要素です。ここではただのパンに肉を挟んだものではありません。野菜のドナーは、回転する串に刺した肉にジャガイモや野菜を並べた料理で、この町の名物です。ピタパン、ロールパン、ラップなど様々な形で提供されますが、もっとソースが効いた料理がお望みなら、シリン（ホームページ; Cumhuriyet Cad. 113号):野菜のドナー肉と野菜をピタパンのクルトンに乗せ、濃厚でコクのあるトマトソースに浸します。これまでのつまらないケバブの記憶はすぐに消え去ります。
肩掛け: トルコの居酒屋
地元の生活を体験するには、肩掛け町の伝統的なトルコの居酒屋、パブもともと地元の商人向けに作られたものです。屋根付きの店内には目がくらむほどの品揃えがあります。通りバス停近くの（通り）には、賑やかで賑やかなレストランが、座席のカラフルなクッションによって区切られています。バス停に隣接するマルマラは人気があります。ボドルムの住民で賑わい、親切なスタッフがテーブルを駆け回り、次々とメゼを運んでくれます。選択肢が多すぎて戸惑うかもしれませんが、心配しないでください。店内の冷蔵庫まで案内し、各料理の説明をしてくれます。私たちのおすすめは、ソラマメ（砕いた白そら豆）、シャクシュカ（ナスとトマトとヨーグルト）フェタチーズ（地元の白チーズ）。魚もぜひ試してください。パブシーフードの屋台で獲れた魚を選んでレストランで調理してもらうのが、このレストランの醍醐味です。本当に溶け込みたいなら、エフェスビールの代わりにラクを飲んでみましょう。透明なアニス酒のボトルが各テーブルに立っています。水を少し加えると、食事に合う乳白色のドリンクになります。でも、控えめにしてください。これは忘れられないごちそうです。
ハンナ・ルイーズ・サマーズはフリーランスの旅行ライターです。ポルトガル、イタリア、ブラジル、アルゼンチンの街やビーチが大好きですが、おいしい地元の食べ物を見つけるためならどこへでも行きます。音楽、食べ物、旅行のブログの著者としてバーガーズアンドブルース彼女はよくブルース・スプリングスティーンのツアースケジュールに合わせて旅行を計画します。
