アルゼンチンの首都は、今でも一流のグリル（ステーキハウス）、飲食シーンブエノスアイレス過去10年間で急成長しました。
現代的なボデゴンや流行のビストロから、新しいワインジョイントや受賞歴のあるカクテルバーまで、ブエノスアイレスは美食界のスターになりつつある。ミシュランは11月にアルゼンチン初のレストランガイドを発行し、同月にはラテンアメリカの2023年ベストレストラン50に14軒のレストランがランクインした。
伸縮性のあるウエストバンドを着用して、予約を取る時間です。
朝食
カフェインは私の一日のスタートを切るのに良いので、黒い、自宅から5ブロック離れた、ヴィラ・クレスポとチャカリータの交差点にあるカフェ。フランス人経営のこのコーヒーショップは、歩道にある小さなベンチ、2杯で1杯のカプチーノ、そしてとてもフレンドリーなサービスで、パンデミックの間私の心をつかみました。
割引の日はとうに過ぎ去ったが、私のお気に入りのバリスタ、エステファニアは今でもそこで働いており、完璧なラテアートを作っている。開店したばかりの午前 9 時にそこに行くと、ヴィンテージ家具に太陽の光が完璧に降り注ぐ。ミント色の壁には写真展が飾られていることが多く、さまざまなサウンドトラックがエレクトロポップとジャズの間を行き来している。私の朝食は軽くておいしいものなので、フラットホワイトとふわふわのサワードウクロワッサンを注文する。
もっとしっかりした朝食には、グルテンフリーのパンにハムとチーズを挟んだ美味しいトーストサンドイッチを注文します。フラワーズパレルモ ハリウッド。都会の庭園にひっそりと佇む、600 本の咲き誇る植物に囲まれたブランチは、週末の始まりに心安らぐひとときです。
コーヒー
私が11年間住んでいるチャカリータには、素晴らしいスペシャルティコーヒーショップがたくさんあります。クエルボニューベリー通りにあるこの店は、かなりヒップな雰囲気で、店内で豆を焙煎していて、コーヒーは最高です。ペットも歓迎です。同じ通りにはシルベストルは、フエゴ・トスタドーレスのカフェインが入った、日当たりの良い素敵な一角です。ここでは、名前を大声で呼ぶのではなく、スタッフがテーブルまで飲み物を持ってきてくれます。徒歩圏内にはストラクア、気分を高揚させるエスプレッソを求めて行く場所、そしてワイルドベーカリー、ここのラテは美しい手作りのマグカップで提供されます。私は必然的にサワードウパンを買って帰ります。
ランチ
ラ・パテルナルのリサイクルされた工業用ベーカリーで、ジャズミン・マルトゥレットは東南アジアを旅して発見した料理を作っています。私は彼女が大好きですパンのパテスタイル（豚レバーパテ）とアラブ・ガイ・イッサン、風味豊かなスパイシーチキンサラダ。ランチタイムのみ営業。ミネソタ州サンタ・イネスメニューは2週間ごとに変わり、町で最も安い価格帯の店の1つです。地元の人がランチを手軽に済ませるためによく訪れる、本格的な店です。週末は混み合うので、事前に予約しましょう。
同じ地区に最近オープンしたティタ・ラ・ヴェデットチャカリータでテイクアウトのみのビーガンパスタレストランとして始まり、大成功を収め、今では常設店となっています。女性のみの厨房では、ラーメンに遊び心を加えており、夢のようなペストとカシューナッツのクリームソースに浸した、キノコを詰めた三角形の遊び心のあるトリフンギが大好きです。
食前酒
グラスワインの豊富なセレクションが、私が何度も通う理由です。アンチョイタ・カバチャカリタにある小さなワインバー。アルゼンチンのヴィンテージワインやヨーロッパの素晴らしいワインも豊富に揃っており、すべて美しいグラスで提供されます。アンコヒータ・カヴァはクールな客を惹きつけ、中には100種類以上のチーズだけを目当てに来る人もいます。私はイギリスの味を求めて、いつもピリッとしたチェダーを選びます。満席の場合は、ナランホバーまたはラルディト、2 つのトレンディな選択肢が徒歩圏内にあります。
夕食
ビブグルマン推奨私は食べる素晴らしい料理と素晴らしい価値を兼ね備えています。シェフのファクンド・ケレメンは法律書を料理の本に改造し、パレルモで現代版のポルテーニョ料理を作りました。スクランブルグラマジョ、ハム、卵、ポテトのハッシュ。
一緒にいる人によって、キッチンカウンターの椅子に座ってチームの仕事ぶりを眺めたり、4人掛けのテーブルの快適なソファに腰掛けたりします。友人ともっと親密な雰囲気で過ごしたいときは、ワインセラーも兼ねた個室を予約します。まずは小さなエンパナーダ（和牛を詰めた生地のポケットにレモンの皮をトッピングしたもの）を注文し、一口で平らげます。口の中で弾けるような食感です。
次に、カリカリのホタテ入りシーフードライスと私はチップですスフレ、夢のようなニョッキが美味しいブラックプディングのスープで提供されます。まともなヴィンテージを追加すると、ブルー為替レート（非公式に現金で購入したドル）で約40ドルかかります。11月のビブグルマン騒動以来、予約するのが最善ですが、スタッフは常に飛び入り客のテーブルをいくつか確保しています。
バー
夕食後に立ち寄りたくなるのはアット・アットドリンクとダンスを楽しみたいなら、デリカウンターの後ろに隠れているカチョ・ロティセリア(ビーガン ホットドッグで深夜の空腹を満たしてくれる) このスピークイージーは、パレルモ ソーホーのど真ん中にあります。ヤシの木で飾られたカーテンをくぐると、2 つの異なるバーが見つかります。どちらもネオンがいっぱいです。テラスはレゲトンで踊る明るい若者でいっぱいですが、私は下の階の巨大なグリッター ボールの下で、さわやかなレモン シャンペッタ カクテルを片手に、80 年代や 90 年代のサウンドトラックでエネルギーを発散するのが好きです。学校のある日は、たいてい午前 1 時までに家に帰りますが、アルゼンチンの基準では早いとはいえ、少なくとも楽しい時間を過ごせました。
