ギリシャ旅行は、地元の食前酒であるウーゾを一口か二口飲まないと完結しません。ウーゾは、多くの穏やかな夜にアニスの香りを添えてくれます。しかし、古代からのワイン文化、急成長中の醸造所、樽詰めの自家製ブランデーがある国では、喉の渇きを癒す方法が 1 つだけではありません。
ワイン愛好家、ビール好き、二日酔いに強い人、集まってください。究極の飲酒ガイドをご紹介します。ギリシャ。
神聖な起源を持つブランデー、ツィプロ
最初はツィプロでした。ウーゾがギリシャの夏休みの二日酔い対策として選ばれるずっと前から、そしてメタクサ（ブランデーとワインのブレンド）最初に味覚を目覚めさせたツィプロは、ギリシャで最も神聖な山で蒸留されました。
この透明な搾りかすブランデー（ワインを搾った後の残り物から作られたもの）は、14世紀に初めて注目を集めました。初期のツィプロは、アトス山、男性のみの宗教コミュニティハルキディキ。
ツィプロが修道士たちの精神を高揚させた効果については十分に記録されていないが、1、2 回の幻覚を引き起こした可能性は十分にある。現代の巡礼者たちは、この孤立した場所に歓迎される特徴として、自家製ツィプロをたっぷりと飲むことが挙げられ続けている。アトス山を訪れる幸運に恵まれたら、その源泉で自家製ツィプロを飲むことができる。
今日、この強力なスピリッツ（通常、最低40％のアルコール度数）は、クレタ島（ここではツィコウディア）そしてギリシャ本土全域にわたって、テッサリアギリシャ語にマケドニアツィプロはアニスの風味を加えるとウーゾになりますが、カクテル（例えばウジトス）、ツィポロはストレートで飲まれることが多いです。
チポウロを少しずつ飲むと（数口飲んだ後にそう言ってみてください）、すぐに効果が現れます。鼻孔が広がり、喉が心地よく焼けるような感覚になります。ペンションにチェックインするときから、食事の始めや終わりに乾杯するときまで、どんなときでもチポウロを勧められるでしょう。
古代から受け継がれるワイン文化
修道士のお気に入りのお酒を飲み干した後、頭が少し痛くなってきましたか？ もっとゆっくりしたペースで飲みましょう。6000年以上もの間発展してきたギリシャのワイン文化ほどゆっくりしたことはありません。
古代世界では、ギリシャのワインは家庭で作られ、個人のブドウ園や村で小規模に生産されていました。当然ながら、ディオニュソス（ワインと歓楽の神）の信仰が人気を集め、ワイン造りにさらなる勢いが加わり、古代ギリシャ人はすぐに現在のイタリア、スペイン、その他の地域の植民地にブドウの木を持ち込みました。
現在、ギリシャのワインは、フランス、南アフリカ、ニュージーランドなどの世界的に有名な生産者と肩を並べるほどの評価を得ていません。しかし、それはおそらく、良いものを自分たちのために取っておいているからでしょう。ぜひ試していただきたい品種は次のとおりです。ペロポネソス赤ワインアオルギックなブドウ、リムニオブドウ栽培リムノス、そしてスパークリング白ワインエピロスクリスプから作られたデビナブドウ。
ギリシャの多くのワイナリーでは、なだらかなブドウ畑に囲まれてたっぷりとワインを注いでくれます。イラクリオワインカントリーは特におすすめで、ペザ、アルハネス、ダフネス周辺には目がくらむほど多くのワイナリーがあります。周囲の肥沃な地域はネメア素晴らしいワインにも恵まれています。ガイアワインズそしてラフキオティス ワイナリーいくつか試食してみる。
ギリシャワインのいたずらな兄弟、レツィーナ
一見無害そうな白ワインを飲み干す前に、よく観察してください。松の強い香りと怪しいほどの黄金色を帯びているなら、それはレツィーナのグラスです。
2000年以上もの間、松脂はワインの容器の栓として使われ、中身が酸っぱくなるのを防いでいました。その特別な風味はすぐに特徴となり、レツィーナは独特の飲酒習慣として生まれました。古代の博学者である大プリニウス（ポンペイを破壊した火山の噴火の犠牲になったことで有名）でさえ、哲学の合間にどの樹脂が最高の風味を与えるかについて意見を述べていました。
レツィーナは、通常のワインよりも甘くて濃厚ですが、品質は大きく異なります。全国で飲まれており、理想的には十分に冷やして飲むのがよいでしょう。メゼデス（小皿料理）を飲みながら、ゆっくりと味わいましょう。ギリシャのワイナリーではレツィーナを生産していますが、家族経営のカマラワイナリー（kamarawinery.com より）、ギリシャ第二の都市の北に位置するテッサロニキ。
ギリシャのビールシーンに新たなビールが登場
歩き回っているかどうかアクロポリスまたはハイキングサマリア渓谷ギリシャを観光した一日の締めくくりには、冷えたミトスビールを飲むのが昔から定番だ。だが、ギリシャの長年続く酒類醸造に比べれば、ビール生産はまだまだ発展途上だ。
ギリシャでは輸入ビールが古くから飲まれてきましたが、ビールの生産が本格的に始まったのは、ギリシャ初の大手ビール醸造所であるフィックスが設立された1864年になってからです。今でもフィックス・ヘラスのボトルを開けることはできますが、現代のホップ好きにとっての本当の楽しみは、ギリシャで台頭しつつあるクラフトビールシーンです。ギリシャのマケドニアでは、ヴェルギナビールとヴォレイアインディアペールエールに注目してください。サントリーニ島、ドンキービールはサントリーニ醸造会社も高い評価を得ています。
この比較的新しいトレンドの最先端を知るには、大都市のビール専門パブに行くのが一番です。Beer Time (ビールタイム） でアテネギリシャ各地の地ビール醸造所から厳選したビールをお楽しみいただけます。または、テッサロニキへお越しください。ビアストアの地元産（および輸入）ビール、そしてホッピーパブ（翻訳元) には、驚くほど広範囲に及ぶドラフトビールや瓶ビールの品揃えの中に、素晴らしい地元産のビールが数種類あります。また、荷物スペースに余裕があれば、ボトルを買って持ち帰ることもできます。ギリシャの最新の飲酒文化を故郷のみんなと共有できます。ヤマス（乾杯）！
