お気に入りのヨーロッパのお菓子の背後にいるスイスの牛たちに会いましょう

インドでは牛は神聖な存在かもしれないが、スイスの山岳地帯では牛が誇り高い地位を占めていることは間違いない。毎年春になると、美しい牛たちは谷間の牛舎から5,000フィートほど高いアルプスの平原へと旅立ち、そこでのんびりと草を食みながら夏を過ごし、ミルクを生産する。スイスの酪農家は、標高の高さ、そして牛が食べる花やハーブがスイスの乳製品の質の高さにつながっていると断言する。しかし、スイスの牛は単なる食料源ではなく、 この国の非公式な国獣であり、スイスの文化。

象徴的なスイスの牛を祝う 5 つの方法をご紹介します。

1. スイスチーズを食べる

スイスチーズは穴の開いたチーズとしてよく知られています。しかし、有名なものから、450種類以上のスイスチーズがあることはおそらくご存じないかもしれません。エメンタールあまり知られていない地域の品種まで。

チーズとスイスの雄牛についてもっと知るには、グスタードが最適です。グスタードはアルプスの有名なスキーリゾートの町としても知られ、200の農場、80のアルプスの牧草地、約7,000頭の牛が飼育されています。ここでは、スイスの農家があなたを歓迎しますスイスの酪農場ツアーや伝統的なスイスのチーズ作りを見学するキャンペーンを実施します。

数世紀に渡る伝統に従い、アルプス地方のほとんどの農家は夏にチーズ職人を雇い、牛を連れて山の厩舎に登らせます。その後、チーズは地元の村の協同組合によって保管され、販売されます。グシュタード乳製品モルケライのツアーでは、地下 82 フィートにあるチーズの洞窟にご案内します。そこには、3,000 個を超える極上の熟成チーズが詰まっています。名物は、スライスして巻いたホベルケーゼ チーズです。これは、製造方法に厳格な規則がある伝統的なアルプスのチーズです。

2. スイスチーズフォンデュを楽しむ

もちろん、スイスのほとんどの町にはチーズフォンデュのレストランがあります。その好例がレストラン スタブリグスタードのポストホテル ロスリは、1823 年に建てられた伝統的なシャレー スタイルのパブ兼レストランです。ここでは、伝統的なディアンドル スタイルの衣装を着たウェイターが、厚いスイスのパンとディップ用のポテトを添えた、とろとろのチーズ フォンデュをサーブしてくれます。

スイスのメニューに必ず載っているもう一つのチーズ料理はラクレットジャガイモの上に溶けたこのセミハードチーズの完璧な味を味わうには、山を越えて線路を下りてヴァリザーストゥーバヴァレー州アルプスの村、ブリークでは毎週特別なラクレットの夕べが開催されます。

屋外でフォンデュを楽しみたいなら、「フォンデュバックパックグシュタードのスイスの乳牛農場から、必要な材料と道具が揃った「フォンデュ チーズ」を購入し、巨大なフォンデュ鍋のような外観の、この地域に特別に設計された 5 つの小屋の 1 つを散策します。絶景の山 (そしておそらくスイスの牛も) を眺めながら、温かく溶けたチーズのおいしさをさらに味わうことができます。

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スイス、サンモリッツのグルメガイド

3. スイスアルプスでのハイキング

アルプスでハイキングをすると、何世紀も昔の道を歩き、湖、牧草地、山小屋を通り過ぎ、スイスの牛たちに囲まれます。山頂までゴンドラが多数運行しているので、体力レベルに関係なく、誰でもアルプスでのハイキングを楽しむことができます。

素晴らしい氷河の景色を眺めるには、モレル行きの列車に乗ってヴァレー州では、ケーブルカーに乗って、アルプス最長のアレッチ氷河まで登ることができます。パノラマ リッジ トレイルに沿って簡単にハイキングして戻ると、野生の花が点在する青々とした草の斜面や、草を食むスイスの牛 (牛が首につけた鈴の音に耳を傾けてください。これがスイスの代表的な音です) を通り過ぎ、休憩したり、遠くの雪に覆われた山々を眺めたりできるベンチがたくさんあります。

もちろん、スイスチーズをもっと食べたくなるでしょうから、ゴンドラで下山する前に立ち寄ってみてください。レストラン ダービーリーダーアルプでは、溶けたチーズのサンドイッチと、牛乳のホエーから作られたスイス独特の飲み物、リヴェッラをお楽しみいただけます。

4. スイスミルクチョコレートを食べる

スイスは上質なスイスミルクチョコレートでも有名で、今日私たちが知っている滑らかでおいしいミルクチョコレートはここで発明されました。チューリッヒ世界で最も高価な通りとして知られるチューリッヒには、リンツ、トブラローネ、スイス最古のチョコレート製造会社カイエなど、数多くの有名なチョコレート店があります。チューリッヒのチョコレート店のほとんどは 1800 年代後半に設立されましたが、最近ではタウケリなどのチョコレート製造業者が、製造のすべての工程を自社で行う「ビーン トゥ バー」のトレンドを始めました。

スイスらしい体験をしたいなら、1859 年にオープンしたシュプルングリの 1 階にあるパラデ広場を見下ろすカフェでホット チョコレートを味わってください。その後、チョコレート三昧を楽しみたいなら、バッハマンを訪れてください。チョコレートが流れるガラスの階段を上ってチョコレート ワールドに着くと、まるでスイスのチョコレート シャングリラにいるような気分になります。チョコレート ワールドは、215 平方フィートのチョコレートが流れる壁があるチョコレート ビュッフェです。濃厚なチョコレートの香りに酔いしれます。

5. スイスの牛祭りに行く

秋にスイスの牛が谷に戻ってくると、アッペンツェルやグシュタードなどのアルプスの村々では、食べ物、飲み物、ヨーデル、山の祈りに満ちた伝統的な祭りで、これらの素晴らしい動物を祝います。肩に大きな牛鈴を担ぎ、刺繍の入った伝統的な衣装を着た牛飼いに先導され、美しい牛たちは、チリンチリンと鳴る牛鈴と野の花の花輪や頭飾りで飾られ、美人コンテストの女王のように町中を駆け回ります。