比較的小さな国としては、タイの料理は驚くほど多様で、州境を越えるたびに料理の形や味が変わります。バンコクタイ最大の都市であり、人々と食べ物のるつぼであるバンコクも、この多様性の例外ではなく、独特の料理を誇る街です。
バンコクの人々は特に甘い味が好きで、多くの料理には淡水魚、豚肉、ココナッツミルク、パームシュガーなど、街を取り囲むタイ中部の平原でよく使われる食材が使われています。海へのアクセスが容易なため、魚介類も豊富です。
中国南部からの移民は数世紀にわたってタイ料理に影響を与えており、中華鍋やさまざまな麺料理をバンコクやタイ全土にもたらしたのは、おそらく中国人の労働者や商人だった。同様に、イスラム教徒が初めてタイを訪れたのは 14 世紀後半と考えられており、肉と乾燥スパイスをベースにした料理を持ち込み、それが最終的にバンコクに伝わった。
バンコクの料理にもう一つ大きな影響を与えているのが、王宮です。王宮は300年近くもの間、タイ中部の料理を洗練させ、洗練させてきました。さらに近年では、タイの田舎からの移民がバンコクに料理を持ち込み、その一部は地元の定番料理として登場しています。
バンコクの代表的な料理 12 種類と、それを食べられる場所について学びましょう。
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それでも（それでおしまい）バンコクの定番料理です
タイで最も有名な料理であり、バンコクの屋台で定番の食べ物であるこの料理は、干しエビや生エビ、もやし、豆腐、卵、調味料を炒めたライスヌードルで、伝統的にはライムの半分とニラの茎数本、スライスしたバナナの花と一緒に出されます。何十年も前からあり、常に満員です。ティップ・サマイ間違いなくバンコクで最も賞賛される料理の名店です。
トムヤム(ドムヤム)美味しいスパイシースープです
レモングラス、マクルトライムの葉、ライムジュースでトムヤム– しばしば「タイの酸っぱいスープ」と不十分に翻訳される – その特徴的な香りとピリッとした辛さ。新鮮な唐辛子または油っぽい唐辛子ペーストが、伝説的な辛さを生み出します。トムヤムバンコクのほぼどこでも手に入りますが、クルア・アプソン市内の旧市街にある有名なショップハウスレストラン。
グーアイ ティーエオ レア(ゴオアイ ジョエオレウア)ゆっくり煮込んだスープです
ゴアイ ジョエオレウアボートヌードルと訳されるこの小さなボウルは、かつてバンコクやタイ中部の運河や川沿いの船から提供されていたことからこの名が付けられました。肉、ハーブ、乾燥スパイス、時には血を混ぜ合わせた濃いスープをゆっくりと煮込んだ豚肉または牛肉ベースのこのボウルは、タイの麺料理の中で最も風味豊かで、おそらく最も恐ろしいものです。land-boundでボウルを試してみてください。バーラニ。
ソムタム（sハグ・ダム）タイ北東部発祥
この料理は、すり鉢でつぶした薄くカリカリのパパイヤの細切りにトマト、長豆、唐辛子、ニンニク、魚醤、ライムを添えたもので、タイ北東部の田舎に起源があります。出稼ぎ労働者がバンコクに持ち込んだとき、その辛さが大好きな都会の住人の間で人気になりました。路上の荒れ果てたレストランで、その辛さを自分で味わってください。ジェイ・ソー。
カノム・ベアン(カノンム・ベアン)甘いまたは塩味のスナックです
この小さなタコスのようなスナックの昔ながらのバージョンは、2種類の詰め物で販売されています。甘いものはアヒルの卵とフルーツの塩漬けを組み合わせたもので、塩味は干しエビと唐辛子のスパイシーな混合物が含まれています。バンコクの古い地区の屋台で販売されています。ナンロン市場。
手探りで進んでいく（自分のグループ）伝統的なパリパリ麺です
かつての宮廷のレシピで伝統的な方法で調理されたパリパリの麺は、独特の香りと甘酸っぱい風味を料理にもたらしますが、絶滅しつつある種類です。ポジ スパ カーバンコク最古のレストランと言われているこのレストランでは、今でもこの料理を提供し続けている。
最高のバミー(マ・ミー)バンコクのチャイナタウンで提供されている
小麦と卵で作る中華風麺は、ローストポークのスライス、一握りの野菜、ワンタンなどを添えて出され、バンコクではどこでも見かけますが、どの麺も味が違います。特別なものを食べたいなら、バンコクのチャイナタウンへ行きましょう。数多くのレストランや屋台でこの料理が売られています。
グーアイ ティーオ クア ガイ(ゴアイデーオコーアガイ)バンコクの美味しい麺料理です
卵、鶏肉、塩漬けイカ、ニンニク油などを少し加えて炒めた幅広の米麺は、バンコク以外ではめったに見られない料理ですが、バンコクのチャイナタウンの屋台やレストランで売られているものは、最高に美味しいです。
あるいはすぐに（またはそうあん）ねっとりとした牡蠣料理
バンコクのチャイナタウンの定番料理。ねっとりとした卵の衣に、焼きたての牡蠣をトッピングした一品。ショップハウスのレストランナイ モン ホイ ソッドおそらくバンコクで最高のこの料理を提供しています。
最高のコウモクを食べるなら旧市街へ（あざけりの樹皮）
イスラム世界でよく見られるビリヤニ（スパイスライス）はタイでも定着しています。バンコクでは鶏肉を使った料理で、甘酸っぱいディップソースとチキンスープを添えて出されます。バンコクの旧市街で見つけられます。カリム・ロティ・マタバ。
サテ(さ・で)チャイナタウンで見つけることができます
東南アジアのイスラム諸国の定番である串焼き肉は、おそらくタイに伝わったのはマレーシアまたはインドネシア現在では、これに添えられるほんのり甘いピーナッツベースのディップソースは、タイ国外でタイ料理と誤解されることがよくあります。サテバンコクのチャイナタウンの路上で購入できます。
甘いマタバと塩味のマタバからお選びください(マ・タ・バ)
として知られているムルタバクマレーシアやインドネシアでは、薄い生地に塩味（鶏ひき肉や牛肉と卵、カレー粉で味付け）や甘味（卵とバナナのスライス）を詰めてカリカリになるまで揚げたもの。バンコクの伝統的なショップハウスレストランでぜひお試しください。カリム・ロティ・マタバ。
