世界を旅する人たちは、食にこだわった旅程を軸に海外旅行を計画するケースが増えています。ソフィア・レビンは、自宅でも休暇中でも #EatCuriously を実践し、あらゆる食事が他の文化について学ぶ機会となるよう人々に呼びかけるという使命を負っています。
食と旅のジャーナリストとして、私は別の種類のFOMO（食べ物を逃す恐怖）を経験しています。しかし、私が夢中になるのは、流行の有名シェフが経営するレストランや、インスタ映えするカフェではなく、国内にいながら別の国に連れて行ってくれる場所、つまり何か新しいものを食べる機会、そして学ぶ機会を与えてくれる場所です。旅行は心を開きますが、東京のような多文化都市では、メルボルン旅行のスリルを体験するために飛行機に乗る必要はありません。
おそらく、潰したアボカドの猛攻撃にうんざりしたからか、リスト記事を書くのを嘆き始めたからだろうが、ここ数年、お気に入りのレストランを再訪したり、「何がホットか」に頼るのではなく、もう少し深く掘り下げるようになった。私は、最も自然な高揚感を与えてくれる食事体験を探し始めた。共通点は、自分の快適ゾーンから抜け出すことだった。私は自分のブログでそれについてもっと話すようになった。インスタグラムそして、他の人も同じように感じていることに気づいたので、ハッシュタグ #EatCuriously を作成し、人々が自分の快適ゾーンの外で注文することを奨励し、自分自身だけでなく他の文化についても理解を深められるようにしました。
自宅で#EatCuriously
世界の他の地域を探索すればするほど、帰国時にインスピレーションが湧いてきます。私は海外で食べた料理を自分の街で見つけようと常に努力しています。最近七面鳥家の角にあるケバブ屋がラフマクン(丸くて薄い生地にスパイスの効いたひき肉を乗せたもの) ですが、以前は「ピデ」という言葉しか知りませんでした。近いうちにどこかへ出かける予定がないなら、自宅で味覚を楽しみながら旅行する 3 つの方法をご紹介します。
1. タイ料理や他の有名な料理を食べに行く代わりに、地域の料理を食べに行きましょう。「タイ料理の地域」を検索して、その地域のレストランや代表的な料理を見つけるだけです。たとえば、彼らは料理はタイ北東部特有のものであり、ムー軍団豚の首肉を焼いて粘り気のある味にした料理は、この地域の代表的な料理です。「kor moo yang」+「メルボルンのレストラン」で検索してみてください。
2. 幅広い料理を楽しみたいなら、知っている料理をあまり一般的ではない料理に置き換えてみましょう。イタリアンレストランで友人と夕食を共にしたことはありますが、ウクライナ料理やモンゴル料理を食べに出かけるのはいかがでしょうか。
3. #EatCuriously 運動に気軽に参加できる簡単な方法は、国際的な食料品店を訪れることです。アジア、インド、地中海または他のスーパーマーケットに行く – とにかく専門的にならなければなりません。面白い味のポテトチップスの袋のような簡単なものでも、たくさんのスナックを買って、友達と一緒に家で味見してみましょう。
旅行中は#EatCuriously
旅行中は「郷に入っては郷に従え」というルールを守っています。ローマ人のように食べる'は、単純なチーズと黒胡椒またはローマの胃袋(牛の胃袋をトマト、ニンニク、パセリ、ミントで煮込んだもの)。ここでも、インターネットはあなたの味方です。行く先々でよく食べられる料理を見つけて、試してみたい料理のリストを作りましょう。そこから、信頼できるレビューサイトやブログを見て、いくつかの場所をブックマークします (ただし、レビューは鵜呑みにしないでください)。現地に到着したら、地元の人やタクシーの運転手に特定の料理が食べられる場所を尋ねるのが一番です。
ツアーリーダーや地元の人は、あなたが彼らのような食事をしたくない、またはもっとカジュアルなものを求めていると思うことがよくあります。会話を始めて、あなたがゲームに参加することを保証し、ハンバーガーは世界中どこでも食べられるが、試すことはできないと説明してください。鶏の胸肉(鶏肉で作ったトルコのライスプディングのようなデザート) は、他の場所では食べられません。好奇心を持って食べるということは、必ずしも内臓など、挑戦的だと思うものを食べるということではないことに注意してください。それはむしろ、何か新しいものを試すことです。旅行中は、自分自身をチェックすることを忘れないでください。何かを「奇妙」または「異質」だと思う場合は、それは単にあなたがその状況で外国人であることを意味します。
する
- リサーチ。料理についての基礎知識が豊富であればあるほど、体験も良くなります。
- 英語が母国語でない国の場合は、基本的な挨拶と同じように、食べ物や注文に関連する単語のリストを携帯電話に保存します。
- いわば、直感に従ってください。正しいと感じられないなら、おそらくそれは価値がありません。
- 地元の人たちの行列を探し、小さな子供たちが屋台の食べ物を食べているなら、あなたの胃は大丈夫だろうと考えてください。
- 念のため、イモジウムと抗生物質を携帯してください。
しないでください
- 安全でない水で作られた飲み物や食べ物を摂取する。
- ベインマリーを恐れてください。私が今まで食べた中で最高の食べ物のいくつかは、ステンレス製の容器で作られていました。
- 偏見を持ってください。たとえば、インドネシアのパダンレストランの窓に冷蔵されていない食べ物が積み上げられているのを見たら、気分が悪くなるとは思わないでください。おそらくその食べ物はその日の朝に調理され、腐らないように素早く回転しているのでしょう。
- 明らかな衛生上の問題は無視してください。
- さまざまなテーブルエチケットを無視します。
- 自分の料理の快適ゾーンから一歩踏み出すことを恐れないでください。
#EatCuriously でメルボルンのおすすめスポット
ここ数ヶ月、私はソマリア料理でエチオピア料理と異なるスパイスが使われていることを自宅で楽しんできました。素晴らしいスポットは#ソマリイーツそして新しいソマリキッチンフレミントン。角を曲がると裾27フォー以外にもベトナムの郷土料理の麺料理を専門とする店。さらに西のブレイブルックには、シュリージ – カッチの味は、カッチ地方の郷土料理を提供しています。グジャラート州私の冬の定番スープはハーブと土の風味が効いたバクテーマレーシアとシンガポールで人気があり、お茶、ニンニク、スターアニス、椎茸で作られています。フランクリーおばさんうまくやっています。
私がいなくなったときインドネシア、私はキトー ソルトシェーカー、カジュアルなパダンライス市内のレストランでは、ビーフ・ルンダン、フライドチキン、ジャックフルーツカレー、茹でたキャッサバの葉、そして私のお気に入りである揚げた牛の肺など、調理済みの料理を選ぶことができます。EJファインフードは、6ドルで提供しているもう1つの中心街のレストランです。ルー・ジア・モ、中国北西部の陝西省でよく食べられる中華風バオバーガー、そしてザ・ジャン・ミアン、中国版スパゲッティボロネーゼ。駐車場にある秘密の麺屋、ソイ38は、夜になるとタイ風バーベキューの人気店「ナナ ムージャム」に変身します。DIY グリル セットは楽しいですが、豚の腸のグリルも大好きです。
これはほんの一口で、私のリストはどんどん増えています。次は、本格的なフィリピン料理を求めて西へ向かい、トルコ料理の「トライプスープ(トリッパのスープ)。イスタンブールで後者を食べに行ったとき、店は早く閉まっていました。家に帰ってすぐに調べたところ、確かにここコーブルクで見つけることができました。
シンプルな食事でこんなにも喜びを得られるのに、生きるために食べるなんて信じていません。私たちはみんな食べなければなりませんが、お互いの料理を味わうことは、自分以外の文化について学び、受け入れる最もシンプルな方法です。お皿に盛られているものは、その土地の気候や肥沃さから宗教、伝統、日常の文化まで、あなたがいる場所について多くのことを教えてくれます。私は食べ物についてよく知っていると思われていますが、正直なところ、知識のなさに加えて好奇心が私を良い食べ手にしているのです。好奇心を持って食べるということは、おいしそうな匂いを嗅ぎ逃がすのではなく、その匂いの方向に鼻を追うということです。誰かの家で急遽食事に誘われたときに、夕食の予約をキャンセルするということです。そして、栄養よりもオープンマインドを優先することです。私たちがすべての食事をお互いについてもっと知る機会として扱えば、世界はより良い場所になると心から信じています。それが私が #EatCuriously を掲げる理由です。皆さんもそう願っています。
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