寒い冬の夜には、伝統的なアイルランドのシチューである温かいダブリン コドルほど素晴らしいものはありません。
それは何ですか？
ソーセージ、ベーコン、ジャガイモをじっくり煮込んだコドルは、それぞれの材料を合わせたよりもずっとおいしい一品です。寒い冬の夜には、最高の心温まる料理です。
材料
良質の豚ソーセージ 285g（10オンス）
乾燥ベーコン 200g（7オンス）
皮をむいて粗く刻んだ中サイズの玉ねぎ2個
皮をむいて粗く刻んだ大ニンジン4本
パセリのみじん切り大さじ3杯、塩、コショウ
スープ ¾カップ
皮をむいて4等分した中サイズのジャガイモ8個
パン（できればアイリッシュソーダ）
調理方法
ステップ1：ソーセージとベーコンを軽く焼き色がつくまで焼きます。
ステップ2：オーブンを180°C（350°F）に予熱します。
ステップ3:大きめのオーブン皿の底に玉ねぎとニンジンを並べます。
ステップ4:パセリの半分を散らし、塩コショウで味付けし、ストックを加えます。
ステップ5:野菜の上にソーセージを並べ、その上にジャガイモとベーコンを重ねます。
ステップ6:さらにパセリを散らして味付けします。
ステップ7:蓋をしてオーブンで1時間焼きます。
ステップ8:蓋を外してオーブンに戻してさらに30分加熱します。
ステップ9:ジュースを吸い取る砕けやすいアイリッシュソーダブレッドを添えてお召し上がりください。
テイスティングノート
寒い冬の夜、小雨でずぶ濡れになり、火の熱も冷めやらぬとき、一杯のコドルはあたたかい抱擁のように感じられます。鋳鉄製のコンロでゆっくりと煮込み、コンロの上の格子に衣類を干し、やかんで煮込み、肘掛け椅子に丸まっている猫と一緒に、長い時間を過ごした後に食べると、最高においしくなる料理です。
ほんの少し水を足すだけで何時間も放置できる、とても寛容な料理ですが、おいしいコドルになるかどうかは肉の質に大きく左右されるので、材料を買うときはケチらないようにしましょう。
もっと素晴らしいレシピについては、私たちの本をご覧ください世界最高のボウルフード。
この記事は、2020 年 3 月 17 日に最初に公開され、2021 年 1 月に更新されました。
