ベトナムに1週間でも旅行すれば、ベトナムの美食の名物が国外ではあまり知られていないことにすぐに気づくでしょう。どの地域にも、独自のおいしい食べ物があります。北部の料理などの伝統的な料理は、フォー、フエの宮廷宴会料理、南部の焼けるパンケーキなど、おいしい料理が数多く揃っています。
北部ではベトナムベトナムの料理は中国料理に非常に似ています。ベトナム南部や中部に比べてスパイスの使用量は少ないですが、黒コショウは非常に重要です。ここでは、マイルドでありながら強い香りとベトナム独特の甘みを持つ高級コショウが使われています。バジル、ミント、コリアンダー、ネギなどの刺激的なハーブも同様に重要です。
国の温暖な中央部と熱帯の南部では、より多くの果物や野菜が手に入り、地元のキッチンではさまざまなスパイスが使われています。南部では、塩味の料理でも砂糖を多く使用し、食事はまさに手作り体験です。多くの食事には、新鮮なハーブの山盛りの皿が使われ、調理した肉や魚介類とともにシャキシャキしたレタスの葉で包まれ、風味豊かなソースに浸されます。
ベトナム北部の料理
フォー
「fur」のように発音します（ただし「r」は省略します）。フォー地元の人たちは単に牛肉麺として知られています。しかし、フォーまさにベトナム料理をボウルに詰め込んだようなものだ。この世界的に有名な料理は全国で食べられるが、特にカルト的な人気を誇っているのはハノイさまざまな付け合わせが常に用意されており、お客様のお好みに合わせて料理をカスタマイズできます。ライムジュース、もやし、少量の唐辛子や魚醤などを加えることもできます。ベトナム南部では、新鮮なハーブを絡めて風味と食感をプラスすることもできます。伝統的な牛肉の品種はフォーボーチキンヌードルスープはフォーガハノイでは、煙が立ち込める何十年もの歴史を持つフォーティンおいしい一杯に。
クオンケーキ
モンクオン（ライスロール）はベトナム全土で食べられています。最も有名なのは電話（生春巻き） – しかしハノイのクオンケーキそれぞれに特徴があります。繊細な包みは薄くて柔らかいですが、食べるとほのかな抵抗感があります。具材には焼き豚、揚げ豆腐、野菜などがあります。ハノイでは、クオンケーキ豚ひき肉と素朴なキノコがたっぷり入ったバイン クオン ザー トルエン。
いいチャ
いいチャ冷たいお湯の上に豚肉のミートボールを焼いて盛り付けた料理です。パン（ライスバーミセリ）を香り豊かなハーブと甘くマイルドなディップソースで味付けしたもの。肉は霜降りの豚肉から切り取られ、甘味、辛味、酸味、塩味の味付けでマリネされている。ハノイの屋台では、力強いそうじゃない（揚げたカニの春巻き）はボリュームたっぷりのサイドディッシュとして提供されます。Bun Cha Nem Cua Be Dac Kim MP3、ビデオ、歌詞を無料でダウンロード、視聴、視聴できます試してみるためにハノイの旧市街へ行きました。
幸運を
甲殻類風味のスープは、素朴な材料を崇高なものに変えてくれる北国の技に感謝しましょう。このスープは、トマトの塊、ネギ、そしてパン（ビーフン）を炒めたカニ脂をトッピングする。豆腐やoc（大きなカタツムリ）を良いリュークアオク緑の葉、ハーブ、スライスしたバナナの茎は、ハノイの旧市街のシンプルな歩道の屋台で人気の品です。私たちのお気に入りの店は40P ハングウッド。
ベトナム中部の料理
ケーキ
トゥドゥック皇帝の統治時代の最も美味しい遺産の一つは、色相ベトナム中部ではケーキ蒸し餅に魚醤をかけて食べる料理。そのまま食べても、刻んだキノコを添えても、干しエビを詰めても、この上品な一口サイズの料理は、軽い朝食や食事の間のおやつとして最適です。辛いものが好きなベトナム中部の人々は、この繊細な料理をシェアして食べる料理にチリソースをたっぷりかけることがよくあります。ハングミーミーフエにはさまざまな種類のケーキ。
ミークアン
太くて歯ごたえのあるターメリックイエローの麺に、エビ、豚肉、もやし、ハーブ、砕いたピーナッツをトッピングし、ほんの少しの濃厚なスープで味付けして私はクァンベトナム中部のクアンナム省にちなんで名付けられたこの料理は、砕くための米せんべいが添えられており、甘辛いチリジャムを少し添えたベトナム中部風の料理です。私はクァンストリートフードツアーで食べられるファンタスティックツアー活気に満ちた街でダナン。
コムヘン
のためにcom ヘン、ご飯には濃厚なスープとフエの香水川で採れた小さな貝が添えられています。付け合わせには、ライスクラッカー、豚の皮、ピーナッツ、ゴマ、新鮮なハーブや野菜などがあります。川沿いのシンプルなレストランで提供されます。17 – ハン・マクトゥフエの場所、ボウルのcom ヘンボリュームたっぷりでありながら繊細な味わいという料理の妙技を実現しています。良い雌鶏ライスヌードルを使った同様においしいバリエーションです。
カオラウ
何世紀にもわたる国際貿易の遺産は、カオラウベトナム中部の町の名物麺料理であるホイアン太いそばのような日本風の麺にハーブ、サラダ菜、もやしを添え、ローストポークのスライスを添えていただきます。この地元料理を、ストリートフードウォーキングツアーでぜひお試しください。ホイアンを食べる。
ベトナム南部の料理
パンケーキ
パンケーキたくさんのおいしい具材が詰まった大きなクレープです。ベトナム人は米粉とココナッツミルクを使ってクレープを作り、肉、貝類、新鮮なハーブ、シャキシャキした野菜を詰め込みます。ディップソースでさらに酸味が加わります。パンケーキ英語ではベトナム語の「パンケーキ」と呼ばれることが多い。実際には、これは不十分な翻訳である。パンケーキはるかに風味豊かで興味深いです。この伝統的な料理をぜひお試しください。バインセオ 46Aでホーチミン市。
コートケーキ
この小さくて甘くておいしいエビのパンケーキは、米粉とココナッツミルクの生地を特別な半球形の型で焼いて作られており、柔らかい中心をカリカリの皮で包んでいます。バリア・ブンタウ省の名物料理です。コートケーキハーブと一緒にレタスの葉に巻いて食べます。
酸味スープ
この美しく、酸味のあるタマリンド風味のスープは、メコンデルタの豊かさを体現しています。水路からは魚が、果樹園からはパイナップルが、肥沃な土壌からはトマトやスポンジ状の果物が採れます。バクハ（タロイモの茎）この地域の水田はクミンのようなハーブを供給していますラフローマご飯と一緒に、酸味スープボウルに入った、気取らない、食欲をそそる食事です。
クレイポット (ノイダット)
土鍋料理は、南部の料理法で、ボリュームのある肉や野菜のシチューを作るのにとても満足感があります。土鍋は通常小さく、釉薬がかかっていないことが多く、蓋が付いていて、蓋付きの植木鉢と見た目がほとんど変わりません。土鍋はもともと、調理するものがほとんどなく、調理用の鍋も少なく、火の燃料もほとんどない農民や漁師が使っていました。
最終更新日は2017年11月です。
