バージニア州チェサピーク地域では、ネイティブアメリカンが初めて牡蠣を手で採集して以来、牡蠣は生活の一部となってきました。そして、私たちが話しているのは単に食べることだけではありません。この人気の二枚貝は、アクアアート、建築、ブドウ栽培など、この地域の文化そのものに深く関わっています。
州はオイスタートレイル愛すべき軟体動物にスポットライトを当て、称賛する 8 つの異なるルートを特集しています。フレデリックスバーグの東、ノーザン ネックのルート 4 のハイライトをいくつか紹介します。
ラッパハノック・オイスター・カンパニー
トッピング村を訪れると、このインフルエンサー同社は牡蠣の世界では異例の企業です。いとこ同士のライアンとトラビス・クロクストンは、2001 年に祖父の事業を引き継ぎましたが、当時はチェサピーク湾の野生牡蠣の個体数が 99 パーセントも減少していました。湾の生態系に尽力する 2 人は、牡蠣の復活を支援する地元の活動に参加し、その努力が実を結びました。現在、同社の養殖場では毎週 18 万個以上の牡蠣が収穫され、自社のレストランを含む全米各地のレストランに配送されています。
この会社は今でも家族経営の店という雰囲気が残っており、訪問者は埠頭まで歩いて養殖場を見学することができます。養殖場では、稚貝（スパットと呼ばれる）がバケツの中で3ヶ月まで育ち、その後、牡蠣の養殖場に運ばれ、成熟します。その後、隣接する屋外のテーブルで食事を楽しみましょう。メロワールレストランでは、美しい水辺の雰囲気を楽しみながら、周辺で最も新鮮で甘い牡蠣を味わうことができます。
タイズ イン
これ素晴らしい歴史ある宿アービントンのカーターズ・クリークにあるこの宿泊施設は、この川を牡蠣の保護区にすることで、オイスター・トレイルの評判を高めることに一役買っています。この川で育つ牡蠣は決して収穫されず、その子孫は川から追い出され、近くのラッパハノック川のサンゴ礁に生息します。宿泊客は、この宿泊施設のバージニアオイスターアカデミー地元の水夫と一緒に水上で収穫体験をする 1 日集中プログラムです。
しかし、正直に言うと、ここで一番いいのはテラス席を見つけて、特製アングリーオイスターを注文することです。これは、地元産の牡蠣をパン粉をつけて揚げ、自家製ホットソースをかけたものです。地元産のワインを一杯（または、冷やしたウォッカ、リモンチェッロ、ノーザンネックジンジャーエールの最高の組み合わせであるランカスターレモネード）飲めば、チェサピーク版の牡蠣天国を発見したことになります。
ドッグ＆オイスター ヴィンヤード
牡蠣とワインほど素晴らしい組み合わせはないと言う人もいますが、それがまさにこのレストランに来る理由です。小さなワイナリー絵のように美しいアービントンの町にある。オーナーのダドリー・パテソンが語るテロワール土壌、気候、降雨量がブドウに与える影響。牡蠣にも同じ概念が当てはまることがわかったという。水の塩分濃度、ミネラル含有量、降雨量、気温、季節の影響だ。メロワール。オイスター ホワイトやパールといった名前のワインは牡蠣と合わせるために造られており、ワイナリーのメニューには両方とも必ず載っています。ペアリングは年間を通じて開催されています。
歴史あるクライスト教会と博物館
歴史あるクライスト教会ウィームズの教会は、それ自体が素晴らしい建築上のランドマークです。1735年に裕福な地主ロバート・キング・カーターの寄贈で建てられ、当時から現存する3階建ての説教壇はわずか2つしかありませんが、そのうちの1つがここにあります。しかし、牡蠣養殖の世界でこの教会が興味深いのは、アーチ型の内部全体を覆う漆喰とレンガを固定するモルタルに牡蠣の殻が混ぜられているからです。これは、沿岸バージニアの人々の日常生活に牡蠣がいかに不可欠であったかを証明しています。
アリュール アート センター
このアクティブなアートセンター魅力的なホワイト ストーン村にあるこのレストランは、厳密に言えば牡蠣だけを扱っているわけではありません。しかし、地元の職人と協力し、牡蠣を運ぶ船、チェサピーク湾の水景、帆船、牡蠣そのものなど、さまざまな芸術的表現で壁に描かれていることはほぼ間違いありません。裏にある地元の職人の店では、見事な鍛造鋼の牡蠣ナイフなど、芸術品や手作りの作品を販売しています。屋外のイベント会場では、ミュージカルやパフォーマンス アートが開催されます。
リードビル漁師博物館
こちらはこの地域の歴史と、何世紀にもわたって牡蠣漁が果たしてきた役割について詳しく知るには、ここがお勧めです。リードビルにあるこの博物館では、歴史的な写真や、かつて湾の底から牡蠣をすくい取るために使われていた巨大な蝶番付きの熊手のような道具である牡蠣用トングの実物を見ることができます。しかし、ここを訪れる最大の理由は、裏の小川に係留されている歴史的な作業船を見ることです。クロード・W・サマーズチェサピーク湾でかつてカキ漁に使われていた本物のカツオです（6月から10月まで乗船できます）。イレブンC.は、かつて牡蠣漁師が牡蠣を広げて売っていた大きなオープンデッキを備えた買い付け船です。敷地内には、1608 年にヨーロッパ人として初めて牡蠣の豊作に気づいたジョン スミス船長がチェサピーク湾を航海した際に乗った船のレプリカもあります。11 月の牡蠣のローストなど、年間を通じて特別イベントが開催されます。
タンジール島
リードビルから季節限定のフェリーに乗って孤立した島チェサピーク湾の真ん中にあるタンジールの人々は、何世紀にもわたってこの海域のカキやカニを食べて暮らしてきました。ここは穏やかな場所で、ニューイングランド風のコテージが白いピケットフェンスで囲まれ、平坦で湿地帯が広がる風景の中に点在しています。しかし、ここでの生活は楽ではありません。住民は常に天候や野生のカニやカキの増減に左右されるからです。
また、比較的新しいタンジールアイランドオイスターカンパニーは地元の漁師と協力して牡蠣を養殖し、甘くておいしい牡蠣を求める国民の欲求を満たし、タンジールの人々に新しい雇用機会を提供しています。島で一日を過ごしたり、一晩滞在したりすることができます。ヒルダ・クロケットの有名なチェサピークハウスレストランクラムフリッター、クラブケーキ、ホットコーンプディング、ビートのピクルス、その他典型的な島の料理をコミュニティスタイルの食事としてお楽しみいただけます。
バークス ファイン ジュエラーズ
地元の牡蠣漁の伝統はジュエリー職人にも影響を与えています。バークス ファイン ジュエラーズキルマーノックにある3代目家族経営のショップでは、牡蠣の殻、カニ、帆船、その他のチェサピークのシンボルを組み込んだ特注の作品が見つかります。この地域の多くの職人ショー（毎年恒例のブドウの上の芸術) では、Burke という名前を何度も目にすることになります。
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