ジュネーブで今飲食できる場所

考えるときジュネーブ、一般的に思い浮かぶのは、時計、チョコレート、銀行の 3 つです。今度は美食を加えましょう。この街の食のシーンはより大胆で多様になっているからです。

スイスの伝統を今も受け継いでいる古典的なフォンデュ店以外にも、レマン湖とレマン湖の間にある農業上の利点を最大限に活用した、中世のフランス語圏であるこの州では、これまでに提供されたことのない料理を作る驚くほど多くの外国人駐在員がいる。ジュラ山脈。ある週末には、次のレストランでレバノン料理を味わうことができます。彼らは泣きました、ラムマドラスに浸りましょうインドのラソイそれかアフリカ料理を食べるかドロ何あなたの手を使ってニャラ・バルカ。

どちらを選ぶにせよ、ジュネーブは美食のホットスポットとしての地位を確立しています。課題は、すべてをフィットさせることができるかどうかです (伸縮性のあるパンツをお勧めします)。私の個人的なお気に入りを10個紹介します。

1. FP Journe's Le Restaurantで時計を食べる

ジュネーブそのものを象徴する体験をするには、ワインを楽しみながら長時間のビジネス ランチを予約してください。フランソワ＝ポール・ジュルヌのル・レストラン。この時計職人は、フランス人シェフのドミニク・ゴティエと協力して、彼の時計と同じくらい洗練され、巧みに仕上げられたビストロを作りました。特製のスイス チョコレート クロック デザートの文字盤にある白いつや消しの針も、着席時刻を反映しています。

入手方法:Le Restaurant は昨年 11 月にローヌ通りにオープンし、1 年以内にミシュランの星を獲得しました。オンラインでテーブルを予約するそして、手首に何が付いているかに関係なく、時計屋の上層部とそのコレクターに肘を擦り付けてください。

2. バリラでシェアするものをすべて注文する

ロンゲマーレ広場を見下ろす美しいアーチ型の窓を通って、彼らは泣きましたは、大胆な家族スタイルのレバノン料理を提供しています。オリーブオイルのプールに松の実が入ったシルキーなフムスの深いボウルでテーブルを満たし、オリーブオイルの香りを漂わせます。ムータバル(ローストナスとタヒニ) が鼻を満たし、スパイシーなおかわりに手が伸びます。ジャガイモの虫、フライドポテトを赤ピーマン、コリアンダー、ニンニク、唐辛子と一緒に別の場所に移動します。これらはすべて、レバノンでシェフのフセイン・ハディッドのもとで修行したシェフ、シャルル・ブノワ・モラールによって提供されます。そしてそれは示しています。

入手方法:モダンビジューを介してオンラインでテーブルを予約しますホテル ロンゲマーレ、2階の上にバリラがあります。プリフィックスメニューを前払いする必要はありません。サーバーからの指示に従ってアラカルトを注文するだけです。

3. レザミュールでフォンデュをじっくり味わう

歩いて入る鎧過去に戻ったようなものです。 12 世紀のタベル ハウスと旧アーセナルの間に位置するジュネーブ最古のカフェが今も元​​気で営業しているのには理由があります。 17 世紀の木彫りのスキーシャレーのような店内で、キャンドルの灯る魅力的なテーブルから、チェリーレッドのポットに入ったヴァシュランチーズとグリュイエールチーズのフォンデュが泡立ち、湯気を立てていることを想像してみてください。寒い中、ひじまで入って、これまで食べた中で最高のフォンデュを味わいましょう。彼らが私に何をしたのか分かりません農民フォンデュキノコとベーコンが入っていますが、それを考えると今でも唾液が垂れてきます。

入手方法:通常テーブルは待つこともありますが、予約かどうか、しかしそれだけの価値はあります。また、ここを歩いてください。ジュネーブは歩きやすい小さな都市で、美しい橋を渡りながら夕食前の食欲をそそるのもレ ザミュールの魅力の 1 つです。

4. ラ・ボンボニエールで自分だけのスイスチョコレートを作ろう

アマチュアのチョコレート作りを真剣に考えすぎない限り、チョコレートをテンパリングして気まぐれな人形に成形する方法を、ショコラティエの指導に従って学ぶことになります。ボンボニエール, ジュネーブにある100年の歴史を持つチョコレート工場。今年は本物のブレゲを手に入れることができないので、食用時計が完璧な代替品でした。

入手方法:ボンボニエールの工場はピエール・ファティオ通りにあります。プライベートワークショップは驚くほど手頃な価格で予約可能ですここでオンライン。

5. ブライトリング キッチンでスーパーカーを覗く

ブライトリング キッチン高級時計ブランドのブティックとレストランのハイブリッドの特におしゃれなバージョンです。湖を見下ろすフォーシーズンズ ホテルのすぐ隣に位置し、最新のマセラティやポルシェが岸壁に沿って走っているのも悪くありません。しかし、雰囲気は穏やかで、ウィンドウショッピングも許容範囲内で、屋外でのランチや仕事後のカクテルに最適な場所です。入手ロブスターブリオッシュセロリアックとネギ入り。

入手方法:ウォークインも大歓迎ですが、この話題のスポット内でテーブルを確保したい場合は、オンラインでテーブルを予約する行く前に。

6. キオスク デ バスティオンでランチの写真を撮る

ザ バスティオン キオスク、パルク デ バスティオン内のアールデコ調のアトリウムに囲まれたブラッスリーは、単なるキオスクをはるかに超えています。フレンドリーでよく訓練されたスタッフとインスタ映えするメニューがあり、緑豊かな環境の中で、軽くてきれいな食事を求める美食家たち（マグロのタルタルやビーツとフェタチーズのカルパッチョなど）を魅了しています。

入手方法:このスポットは、絵のように美しいプロムナード ドゥ ラ トレイユや、ジュネーブ最大のフリーマーケットとファーマーズ マーケットが開催されるプランパレから目と鼻の先にあります。午後を満喫して、カメラの準備を整えておきましょう。

7. 37 Barでドレスアップしてカクテルを楽しみましょう

素晴らしい内部ウッドワード ホテル今年は 3 つのミシュラン キーを受賞しましたが、新しい '37バール」は、ピエール・イヴ・ロションがデザインしたカクテルバーとピアノラウンジで、休日に向けてドレスアップされ、毎晩生演奏が行われます。ミクソロジストの技術は的確で、赤いベルベットの調度品は華やかで、晴れた夜には、月明かりに照らされた湖とその洗練されたヨットの景色はまさに素晴らしいです。

入手方法:フォローする37バーのインスタグラム音楽プログラムの詳細については、ホテルの豪華さに怯える必要はありません。このバーでは早い者勝ちです。

8. ラトリエ ジョエル・ロブションでバターへの愛を育む

私はマッシュポテトに夢中になっていますラトリエ ジョエル・ロブション2009年頃、パリの学生として初めて味わって以来、ずっと食べ続けています。 そして、このジュネーブの前哨基地で、シェフのオリヴィエ・ジャンがロブションの伝説を生き続けている、今でもたまらなくバターたっぷりのロブションを見つけてうれしかったです。スパッドを超えて、ここは次のような場所ですテイスティングメニューで贅沢をする、オープンキッチンカウンターの周りに座る36人のダイナー、別名ミシュランの星を獲得したショーのリングサイド席に劇場のように上演されます。

入手方法:ホテルの宿泊客でなくても予約は可能ですが、遅刻しないように注意してください。席はスイスの時計のように動き、午後 7 時から午後 9 時 30 分までです。

9. カフェ・デ・ネゴシアンでカエルのもも肉を試す

地元の人々は、今でもサルデーニャの魅力を呼び起こすジュネーブの「オールド カルージュ」地区を絶賛しています (この地域はかつてサルデーニャ王国の統治下にありました)。可能な限りすべての職人の工房、ブティック、カフェを訪れてください。ただし、必ず食事をするようにしてください。カフェ デ ネゴシアンマルシェ広場にて。ここでは、カエルのもも肉をニンニクと新鮮なパセリで炒め、その上にローストドウの栗のソースを添えて注文できます。他にどこでそれができるでしょうか？

入手方法:この昔ながらの店では、電話をかけるだけでテーブルを予約できます。ドレスコードについては？ジーンズがぴったりフィットします。

10. ドメーヌ・ド・シャトーヴューでソムのスキルを試してみる

ドメーヌ ド シャトーヴューフランスの技術と、周囲の田園地帯やジュラ山脈から調達した最高の地元食材を組み合わせることにより、ミシュランの星を獲得しました。これらはレストランの「」で美しく表現されています。狩猟メニュー」では、ウサギの煮込み、イノシシ、キジのローストなどを特集しています。ワインのペアリングについては、農家のセラーにある目を見張るほど豊富な (そして高価な) 世界各国のワインのセレクションに挑戦することも、ソムリエのガイドに任せることもできます。

入手方法:ジュネーブの中心部から 10 km (6 マイル) ドライブすると、スイスの主要なワイン生産地域の 1 つであるサティニーに着きます。そこでは、ドメーヌ ド シャトービューが深刻なワイン愛好家の間で裁判を行っています。ワインだけが理由ですテーブルを事前予約する。