メイン州で食べるもの、飲むもの

沖合の冷たい海メイン州美味しい魚介類が豊富にあります。

新鮮なハマグリ、昆布、ホタテ、カニ、カキ、ムール貝、魚、そしてもちろん、高く評価されているメイン州産のロブスターが見つかります。メイン州では野生のブルーベリーなど、新鮮な農産物も豊富に栽培されています。松の木の州の 40,000 エーカーが、この小さな青いごちそうの栽培に充てられています。

そうでないときは探検する65の灯台または500エーカー以上の州立公園と国立公園メイン州で生産、収穫、捕獲された地元の産物を試食するには、これらの人気スポットのいくつかを訪れてみましょう。

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メイン州のロブスターロールは冷たいマヨネーズ付きで提供される © Patrick Donovan / Getty Images

メイン州の名物料理、ロブスターを堪能

メイン州に来たら、新鮮な海産物のロブスターを食べずにはいられません。メイン州は全米最大のロブスター生産州で、気温、水深、食料供給などロブスターの生息数を維持するさまざまな要因のおかげで、全米のロブスターの約 80% がこの州の海岸線で生産されています。

ロブスターの調理法はパイ、チャウダー、焼き物、ピザなど様々です。伝統的な蒸しロブスターのほか、最もよく食べられるのは有名なロブスターロールです。ニューイングランドこの料理は、ジューシーなロブスターの身をトーストしたバンズに挟み、州によってバター、マヨネーズ、セロリ、ネギなどのさまざまな具材を添えたものです。松の木がある州では、マヨネーズを使い、ロブスターを冷やして提供します。しかし、ロブスターロールに溶かしバターを使用するかマヨネーズを使用するかについての長い議論は、ニューイングランド全土で白熱した議論を巻き起こし続けるでしょう。

試せる場所:この素晴らしい料理は、高級レストランから道端のロブスター小屋まで、この州のほぼどこでも見つけることができます。ソルトヤードカフェは、ポートランドのオールドポートの中心にあるキャノピーウォーターフロントホテルの1階にあり、トリュフマヨネーズ、チャイブ、レタス、ブリオッシュ、フライドポテトを添えたロブスターロールを提供しています。本日のカニ肉とロブスターヤーマスにある道端の小屋で、1920 年代から営業しており、水辺の景色を眺めながら楽しめるメイン州でも最高のロブスターロールを販売していると言われています。

冒険してみませんか? ロブスター船のチケットを予約して、メイン州のロブスター漁の舞台裏を見学しましょう。ラッキーキャッチクルーズでは、カスコ湾で罠を引き上げることを学ぶロブスター漁ツアーを提供しています。メイン州の味を家に持ち帰りたい方は、新鮮なロブスター製品（生ロブスター、DIYロブスターロールキット、ロブスターマカロニ＆チーズ）を、ゴールドベリー。

メイン州には 150 以上のビール醸造所がある © Robert Allen Photography / Shutterstock

地元のビールで喉の渇きを癒す

クラフトビールの故郷として知られるメイン州には 150 を超える醸造所があり、ビールに真剣に取り組んでいる州であると言っても過言ではありません。しかし、常にそうだったわけではありません。10 年ちょっと前、メイン州の醸造所は 40 軒未満でした。2010 年代初頭に法律が改正され、醸造所が製造地でビールを販売できるようになり、この州のクラフトビール醸造ブームが始まりました。

地元産のホップや穀物は、良質の水源とともに、ほとんどのビール醸造の中心となっています。いくつかの醸造所は、地元の水源を監視することの重要性を人々に啓蒙するために、メイン州ブリューシェッドアライアンスを結成しました。

試せる場所:メイン・ブリューイング・カンパニーメイン州では誰もが知るブランドとなり、その質の高いクラフトビールには熱狂的なファンがいます。ビールを試飲したり、おいしいピザを食べたり、醸造所の見学をしたりと、醸造所で丸一日過ごすのも簡単です。

アカディア国立公園の外の森の中に隠れたテラモアアウトドアリゾートグランピング施設では、地元の食材とロブスターベイクや地元のビールの試飲など、メイン州の典型的な味を楽しめます。フォグタウン醸造会社メイン州では、ビールツアー（自転車かバス？）、ビール教室、または船上でビールを楽しむこともできます。ポートランドスクーナー社、ポートランドの BYOB マジェスティックセイル。

メイン州のジューシーなムール貝をお試しください

外洋での養殖、通称養殖は、メイン州における魚介類生産の主要方法となっている。ムール貝などの魚介類の需要が高まるにつれ、バンズ島産ムール貝そしてペマクイドムール貝養殖場メイン州の養殖業者は海洋養殖場を拡大しています。需要に応えるために拡大する一方で、海洋生物の健全な生息地も作り出し、絶滅危惧種の回復にも貢献しています。ムール貝の養殖場は、水質の改善、豊富な食料源、安全な育成場所を提供することで、絶滅危惧種の魚やその他の種に安全な避難場所を提供します。また、沿岸地域の情勢を安定させ、生息地への嵐の影響を最小限に抑えることで、海洋生物を保護しています。

ムール貝はメイン州沖の保護された海域で持続可能な方法で手作業で養殖されており、餌の種類から水深、波のエネルギー、温度まで完璧な条件が整っています。世界経済の成長に伴い、これらの養殖場は、消費者の好みに合う、そして単においしい持続可能なタンパク質源の必要性を認識しています。

試せる場所:ポートランドのミドルストリートにある、クラッカーを添えたムール貝のピクルスは、夕べバンズアイランドムール貝は、スケールは、クリームたっぷりの蒸しムール貝を提供する高級レストランです。メイン州のムール貝は、次のような食料品店でも購入できます。ハーバーフィッシュマーケットそしてカントレルシーフード自宅で自分だけの創作料理を作ってみませんか。遠くに住んでいる方も心配しないでください。メイン州産のムール貝は全国各地のレストランで提供されています。

ブルーベリーはメイン州の主要作物です © Cavan Images / Getty Images

ブルーベリーのお菓子を砕いて、塩味でも甘味でも

農家は何世代にもわたり、メイン州の野生ブルーベリーを栽培し、7 月下旬から 9 月上旬にかけて、ブルーベリーがふっくらとジューシーな時期に収穫してきました。ここでは 40,000 エーカーのブルーベリーが栽培されており、メイン州議会がブルーベリーパイを公式の州のデザートに指定したのも当然です。

ビタミンと抗酸化物質がたっぷり含まれたメイン州の野生ブルーベリーは、栽培ブルーベリーよりも風味が豊かです。そのため、地元の人々はパン、パイ、パンケーキから、お茶、カクテル、ビール、ワインなどの飲み物まで、あらゆるものにブルーベリーを使用しています。

試せる場所:トゥー・ファット・キャッツ・ベーカリーでポートランド毎日新鮮なパイを一から焼き上げており、ベストセラーのメイン州産ブルーベリーパイもそのひとつです。地元の人や観光客が、売り切れる前に一切れ手に入れようとここに集まります。事前注文も可能で、パイを自宅まで配送してもらうこともできます。ゴールドベリー. とても簡単です。

州全体でブルーベリー飲料も豊富に販売されています。ソアコロジーポートランドにあるスパ＆ティーショップでは、フットマッサージを受けながらブルーベリースプリッツァーやスムージーを楽しめます。お酒も飲みたいなら、メイン州にはユニークなドリンクが豊富に揃っています。ワイルドブルーベリースパークリングワインBluetから食料品店やレストランで購入できます。またはルナルーフトップキャノピーポートランドウォーターフロントホテルで、メイン州産ブルーベリー、ラム酒、ミント、ライムを使った「セイラーズディライト」というフレッシュなブルーベリーカクテルを楽しみました。

昆布を食べる

ケルプは海藻の一種で、野生で採取することも、海で養殖することもできます。ムール貝の養殖と同様に、ケルプも急成長している養殖業です。過去 10 年間で、ケルプ産業は急成長を遂げました。その理由の 1 つは、ケルプがビタミンやミネラルが豊富な健康的な海藻だからです。ケルプは非常に用途が広く、個人衛生用品や医薬品から食品や飲料まで、さまざまなものを作るのに使用できます。メイン州に拠点を置く女性経営のアトランティックシーファームズは、国内最大の昆布養殖場です。環境への配慮を重視するこの企業は、栄養価の高い昆布製品を生産するだけでなく、再生昆布でメイン州の養殖産業を強化しています。

メイン州に来たら、この新たな人気を目にすることはできない。昆布店ケルプは州内各地のレストランやバーのメニューに載るようになりました。メイン州の著名なシェフたちは、手作りのスピリッツ、ビール、紅茶キノコ、チーズからカクテル、クルード、パスタ、デザートまで、あらゆる料理にケルプを使用しています。

試せる場所:ニーナ・ジュードロックポートにあるレストランでは、昆布とカニのパスタを提供しており、子供ポートランドにあるでは、甘い昆布とレモンカードのチュロスデザートを作っています。バレンズシュガーケルプウォッカアトランティックシーファームと提携し、昆布を使ったユニークな風味のウォッカを製造しています。受賞歴のあるレイキンズゴージズロックウィードチーズウォルドボロでは海藻粉末と一緒に。

ベジタリアンとビーガン

メイン州の食文化といえばシーフードが思い浮かびますが、この州ではベジタリアンやビーガン料理も数多く提供されています。小さな町には植物由来の料理を専門に扱うレストランはないかもしれませんが、大都市にはビーガンやベジタリアン向けのレストランがたくさんあります。ポートランドで人気のスポットには次のようなものがあります。チーズルイーズベジタリアン向けのメニューも用意したカジュアルなコーナーレストラン、最高に素晴らしいビーガンフードトラックベジバーガーやサンドイッチを提供する移動式フードトラック。