ニューオーリンズ最も有名な食べ物のシーンの一つであるアメリカ合衆国、それはこの町がいわば有機的に「オーガニック」を実践していたからにほかなりません。最高の料理と味は、文化の融合、素晴らしい材料へのアクセス、そして手抜きを嫌うことから生まれるというのが、今では常識となっています。ニューオーリンズのキッチンは、概して 3 世紀にわたってこの精神に従ってきました。その結果、独特のクレオール風の料理が生まれ、1 分以上も国際的に有名になっています。
同時に、最近のニューオーリンズの料理はますます国際的な味覚に活気づけられています。もちろん、おいしいガンボを食べることもできますが、今では世界中の料理もメニューに加わっています。続きを読んで、このユニークな食文化の基礎を築いた世界的な影響を表す、昔ながらのクレオール料理と新しい料理の両方を巡る美食の旅に出かけましょう。
Pecheで新鮮な魚を注文しましょう
おいしいシーフードが豊富なこの街では、ペシェどういうわけか、いつも私たちのおすすめリストのトップに浮上しています（申し訳ありません）。メニューはその日に釣った魚によって変わりますが、ヒレ料理が苦手な人にも最適な選択肢が常にあります。でも、シーフードをぜひ試してみてください。できれば小皿料理にして、バラエティ豊かに味わってください。過去には、チリスープのナマズや、丸ごとグリルしたレッドフィッシュに夢中になり、にっこりして大満足しました。賑やかなダイニングルームは混み合っており、予約は必須です。
入手方法:Peche はカジュアルな高級レストランです。ドレスアップして、レストランのウェブサイトまたは Resy から 1 か月前に予約してください。
Dough Nguyener'sで最高のベニエを味わおう
ベトナム料理は、ポボーイと同じくらい南ルイジアナの料理に深く根付いています。しかし、2020 年代には、私たちは転換点に達しました。ベトナム料理はニューオーリンズで単なる選択肢ではなく、むしろベトナム系アメリカ人シェフが地元の定番料理を再定義しているのです。生地グイエナーのニューオーリンズのすぐ外側、ヨルダン川西岸地区にあるベーカリー兼レストランの は、この現象の好例です。ベトナム系アメリカ人が経営するこの天才的な店は、驚くほどおいしいフライドチキンやバインミーを売り出しており、焼き菓子には伝統的なベニエに素晴らしいアレンジを加えたものもあります。
入手方法:ここはカジュアルなスポットです。予約は不要で、週末はすぐに満席になります。町から南に約 8 マイルのところにあるため、ここに来るには車が必要です。週末のブランチの時間帯は混雑します。
サバのフムスに驚かされる
ジェームズ・ビアード賞受賞者のアロン・シャヤの発案によるサバの素敵な内装は、周囲のアップタウン地区と同じくらい魅力的で裕福な常連客を惹きつけています。しかし、そのエレガントな雰囲気にもかかわらず、実際の料理は、祖父母が出すボリュームたっぷりの食事を洗練させたような感じがします。「サバ」はヘブライ語で「祖父」を意味するので、まさにふさわしいものです。この店では、ユダヤ人の離散地の料理を提供しています。訪れたら、ぜひフムスを注文してください。贅沢に食べてもおいしい、贅沢なブルークラブのフムスや、芽キャベツ、黒ニンニク、ハラペーニョのピクルスを散りばめた風味豊かなフムスなど、いくつかのバージョンがあります。
入手方法:Resy で数週間前に予約して、少しおしゃれして行きましょう。Saba には素敵な屋外ダイニング エリアがあり、天気の良いときにおすすめです。
クイーン・トリニ・リサでカレーチキンを味わう
ニューオーリンズは世界最北のカリブ海都市と呼ばれており、トリニ・リサ女王クイーン トリニは、古いコンビニエンス ストアで働いて以来、トリニダード トバゴの美味しさを提供し続けており、ミッド シティの近所のレストランに、トリニダード トバゴの辛さと風味をもたらしています。メニューに驚くような値段設定の時代に、気取らない価格設定は、その魅力の 1 つです。彼女の最も有名な料理はジャーク チキンですが、私たちはチキン カレーを注文しました。これは、トロピカルな深みと辛さが幾層にも重なって出てきて、カリブ風ほうれん草と揚げたプランテンが欲しくなります (ちなみに、ここのビーガン プレートは、このジャンルの典型です)。
入手方法:予約は不要で、レストランが混雑することはほとんどありません。早めの夕食の時間帯（5:30～6:30）が最も早くサービスが受けられることがわかりました。
パスカルズ・マナーレで生牡蠣を食べる
内部パスカルのマナーレ本当に「ああ、これは失われたのか」という素朴な印象を与えますソプラノエピソードのような雰囲気、白黒写真、地元の人々同士のクラブ風で和気あいあいとした会話。その雰囲気だけでも十分美味しいのに、料理はどうだろう? ステーキもあるし、顔ほどもある大きなパスタの皿もある。どれも美味しいが、スミソニアン博物館に展示ホールがあってもいいくらいの生牡蠣バーのためにここに来ることをお勧めする。この都市の歴史の一部には、あなたをおだて、なだめ、冗談を言い、最後に美しく輝く海の宝石を盛り付けてくれる牡蠣剥き係が付いてくる。それをズルズルとすすって、白ワインで流し込む。これを繰り返し、繰り返し、繰り返し。
入手方法:予約は必要ありませんが、少しおしゃれして出かけたほうがいいでしょう。パスカルの生の魚介類のバーは午後 5 時ごろから混み始めますが、貝の殻をむく人たちは腕を振るっているので、回転が速いです。
Liuzza's by the Track でエビソースを堪能
ビールをゴブレットで飲むことができますトラック沿いのリウッツァゴブレット。さらに、鴨のテンダー、違法といっていいほど美味しいガーリック フライド オイスター ポボーイ、そして数台のギャンブル マシンがあり、すべてこの街の有名な競馬場 (ジャズ フェスティバルの会場) からほんの数歩のところにあります。ただし、ここではバーベキュー シュリンプを注文する必要があります。ただし、これは本当のバーベキューではありません。ここでは、バーベキューとは、エビがとんでもなく濃厚なガーリック バター ソースで煮込まれ、最高の食べ物の発汗発作を引き起こすことを意味します。パンを余分に用意してください。そのソースに浸したくなるでしょう。
入手方法:Liuzza's では予約は受け付けていません。ランチタイムとディナータイムは混み合う傾向があり、テーブルを待つ必要があります。常連客のほとんどは、この時間を利用して店内のバーに向かいます。
スタインズでルーベンを買うために列に並ぶ
ニューオーリンズに来たのは、おそらくこの街の名物サンドイッチであるポボーイ（あるいはサンドイッチはヤンキー風のポボーイかもしれません）を求めて来たのでしょう。しかし、パンに挟んで具材を食べる方法は、当然ながら有名なポボーイ以外にもたくさんあります。スタインのは、地元のデリの中でも最高の存在で、地元で出せるどんなタンパク質と炭水化物の組み合わせにも負けない準備ができています。列に並んで（必然的に列ができています）、クラフトビールとソーダの冷蔵庫を見て、それらの飲み物のいずれかを購入してください。ダン・スタイン本人に威圧されないでください。彼はぶっきらぼうですが、とても優しい人です。サンドイッチはどれもおいしいですが、ルーベンとレイチェルは、最高の砂の魔法のようです。
入手方法:Stein's では予約は受け付けておらず、午前 11 時から午後 1 時頃まで混雑します。行列はすぐに進みますが、注文が重なっている場合は、落ち着いて待つ必要があります。
パークウェイでシュリンプポボーイとグレイビーフライを食べてお腹を満たしましょう
ポボーイはニューオーリンズの唯一のサンドイッチではないと言ったでしょうか？その通りです。それでもポボーイは欠かせません。そして、パークウェイ ベーカリー & タバーンバイユー セント ジョンの岸辺にひっそりと佇むこのレストランは、グルメな人向けです。グルメな人は、おいしいグレービー フライを楽しみたいはずです。でも、すぐにお腹がいっぱいになるなら、炭水化物はやめて、できれば「ドレッシング」のかかった (レタス、トマト、ピクルス、玉ねぎ、マヨネーズ) フライのシュリンプ ポボーイを注文しましょう。パンにたっぷりの揚げ魚介類がのっています。食べた後は、市内で最も美しい内陸水路であるバイユーの岸辺を歩いて消化しましょう。
入手方法:予約は必要ありません。パークウェイはランチタイムには混雑しますが、長い行列をスムーズに進める効率的なシステムを維持しています。
舌を火傷するパニプリミスター・マオ
煙は焼成皿からマオ氏、バーの席からそれを見ることができるので、ディナーシアターとして最適です。カクテルを片手に、ジンジャーサラダやアボカドチャートなど、中国や東南アジアの料理を現代風にアレンジした料理を味わいましょう。パニプリ: ポテトマサラ、チャツネ、ブルーベリーのピクルスがたっぷり詰まった、ふわふわのおいしいこの小さなボールは、口の中で国際的なパーティーをしているような気分になります。
入手方法:人気のスポットなので、予約（1 か月前に予約）は必須です。レストランでは Resy 経由での予約を推奨しています。
ルーシー・ブーンでアイスクリームを食べて甘いものを満喫しましょう
ニューオーリンズは、言うまでもなく暑いです。とても暑いです。そして「とても暑い」という状況に対抗する最も美味しい食べ物はアイスクリームです。素晴らしい地元のアイスクリームは、ルーシー・ブーンは、キーライムパイやヌテラブラウニーなど、一度に数種類のフレーバーを専門に扱う、家族経営の小さな店です。何を注文しても間違いはありません。
入手方法:いつでも入店できます。店内にはテーブルが 2、3 台あるので、行列ができることもありますが、すぐに進みます (ただし、このアイスクリームを食べた後は、行列がなくなるかもしれません)。
