ワイルドフラワー

修復された州庁舎の上のガラス張りのパビリオンに広がるワイルドフラワーでは、西オーストラリアの先住民族ヌンガー族の 6 つの季節にインスピレーションを得た高級料理メニューを提供しています。西オーストラリアの食材に力を入れており、料理にはシャークベイのホタテ貝やジャラの残り火で燻製にしたカンガルー、レモンマートルやワトルシードなどの在来のハーブや低木植物がよく使われています。

家に帰って誰かに「それで、食事はどうだった？」と聞かれたら、それがパースでの一番の思い出だと気づくかもしれません。