ハインツ・ライトバウアーは、緑豊かなシュタットパークにある 20 世紀の元酪農場の建物に美しく佇む、ミシュラン 2 つ星レストランの料理長です。彼のテイスティング メニューは、厳格な基準を持つシェフの味を物語る、自然で本質的な風味があふれる、豪華なごちそうです。ワイン ペアリングは、追加料金として 79/89 ユーロ (6/7 コース) かかります。
季節によって味は大きく変わりますが、例えば、若いビートと野生のレタス、チア、ユーカリから始めて、乳で育った子牛肉とメロン、ナス、スイバを添えて食べるのがお勧めです。伝説のチーズ トロリーや、ミルクと干し草とラズベリーなどのおいしいデザートのために、少し余裕を持っておくのもお忘れなく。サービスは予想どおり完璧で、予約は必須です。
