カムのローストグース

完璧にローストされたガチョウの油まみれの祭壇を拝むには、30分以上並ぶことを覚悟してください。セントラルの有名なザ・キー・レストランミシュランの星を獲得したカムズは、今でも肉の調達とローストに関して同じ厳格な基準を守っています。最高の部位は上腿肉（ジューシーですが脂身が少ない）で、蒸しご飯や味付け麺と一緒に食べられます。

皮がパリッとした鶏肉以外にも、子豚の丸焼きなど、バーベキューで焼いた肉料理も食べる価値があります。ガチョウの持ち帰りを注文しても構わない場合は、すぐに受け取ることができます。